Marinerad aubergine: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Aubergine är en mycket hälsosam grönsak. Den innehåller mycket fibrer - en grov fiber, som som du vet inte smälts och tar bort gifter, gifter och olika skadliga ämnen som samlats i tarmarna från kroppen. Aubergine kan minska nivån av "dåligt" kolesterol, användbart för hjärtproblem, artrit och andra åkommor.

Användbara egenskaper hos aubergine

När det gäller innehållet av olika vitaminer och mikroelement är aubergine i första raden med "vitaminbomber", och dess smak kan inte förväxlas med någon annan. När det gäller kaloriinnehåll, tvärtom, är denna grönsak väldigt låg i kalorier. Det är därför han är så älskad av anhängare av rätt kost och de som försöker gå ner i vikt. Bonusen är kampen mot sömnlöshet, med regelbunden användning förstås. Med så många fördelar är det inte förvånande att auberginer ofta används i olika förberedelser inför vintern. Det finns en hel del recept med de så kallade blå. Även om auberginer inte bara är blå i färgpaletten. Han kanske är detljuslila och blåsvart och till och med vit. Den här artikeln beskriver några favorit- och beprövade sätt att laga inlagd aubergine för både varje dag och för vintern.

recept på koreansk aubergine

Om du inte har tid att pilla runt spisen länge, men vill unna dig godsaker, är det här receptet perfekt. Det är också bra eftersom kokta auberginer kan stängas i burkar för förvaring, eller så kan du äta direkt, utan att vänta på mörka vinterkvällar. Om du väntar gäster kommer det här receptet alltid att hjälpa. Aubergine är utmärkta och lämnar första bordet. Ingredienser som behövs för att göra snabb inlagd aubergine:

• ungefär 2 kg mogna blåa;
• ett halvt kilo vitlök;
• 2 stora paprika;
• 3 medelstora morötter;
• vitlökshuvud;
• för kryddig rödmalen peppar efter smak;
• några teskedar koriander;
• malen svartpeppar - 1 tsk;
• bordsvinäger 9 % - ett halvt glas;
• socker - 8 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 0,5 msk;
• s alt 1 msk. l.

Att börja jobba. Hur marinerar man aubergine för god smak?

koreansk auberginematlagningsteknik

Ren och torr aubergine ska skivas tunt. Vi skär av platsen för foderblad och svans och delar sedan auberginen i 4 delar. Skär varje fjärdedel i små stänger.

Därefter måste hackade auberginer somnas alt. Observera att alla bitar ska vara väl strö med s alt på alla sidor. Detta är nödvändigt för att grönsaken ska ge en bitter juice, som sedan tvättas bort med s alt från ytan.

Lämna stängerna med s alt i 1 timme.

Efter en timme, skölj auberginema noggrant under rinnande vatten. Som redan nämnts kommer all bitterhet att tvättas bort. Auberginen är klar att tillagas.

Nästa måste du förbereda auberginen för betning. Bearbetningsmetoden är upp till dig. Du kan baka, koka eller steka dem.

Det bästa alternativet är att baka i ugnen. På så sätt blir grönsakerna inte för mjuka som om de är kokta eller för feta som om de skulle stekas.

På en bakplåtspappersklädd plåt (eller smord med olja), lägg de små blåa och skicka dem till ugnen i 15 minuter. Det är lämpligt att täcka toppen med folie så att de inte bränns. Du kan koka i kokande vatten i cirka 10 minuter och låt sedan svalna.

Medan auberginerna svalnar måste du tvätta och skala morötterna. Den måste hackas på ett speciellt rivjärn för koreanska snitt.

Häll sedan kokande vatten över morötterna och låt stå i några minuter. Efter sköljning under kallt vatten.

Lök ska skäras i halva ringar. Först, så klart, skala av skalet.

Skölj paprikan och skär ut mitten med frön. Hacka sedan i sugrör. Alla beredda grönsaker måste sedan blandas i en kittel eller panna. Förutom aubergine. Till grönsaker, tillsätt hackad vitlök och allt ovanståendekryddor. Du kan ändra mängden kryddor i receptet efter eget tycke, göra det varmare eller tvärtom mjukare i smaken.

Blanda noggrant igen och tillsätt sedan fortfarande varma auberginer till massan. Blanda igen. Snabb inlagd aubergine redo att ätas.

Förbereder för vintern

Om du bestämmer dig för att förbereda auberginer för vintern, måste du bevara dem ytterligare. Vi behöver banker. Bättre än 0,5 liter. Banker måste noggrant steriliseras och lägga grönsaker i dem. Därefter måste burkarna med grönsaker steriliseras igen. Häll vatten i en bred kastrull, koka upp. Täck botten med en handduk och arrangera burkarna. Vatten ska nå själva halsen. Efter att vattnet kokar måste du koka burkarna i cirka 20 minuter. Därefter måste burkarna tas ut och omedelbart stängas med sterila, kokta lock. Vänd på burkarna, täck över och låt svalna. Aubergine på koreanska för vintern är klara. Prova detta enkla recept. På vintern, när du öppnar burken, kommer du att bli positivt överraskad av denna fräscha doft av grönsaker och kryddor och otroliga smak. Smaken är mycket fräsch maträtt med aromer av örter. Förvara helst i kylen. Hur kan man annars sylta aubergine? Receptet nedan kommer att uppskattas av kryddiga älskare.

Aubergine med chilipeppar

Chilipeppar tillsätts ofta till olika preparat. Specialälskare äter det ofta som mellanmål. Aubergine med chilipeppar - ett bra tillbehör tillkött och bara ett gott mellanmål på festbordet. Vi behöver:

• aubergine - ungefär ett kilogram;
• solrosolja - 100 ml;
• vitlök - medium huvud;
• chilipeppar - liten;
• liter vatten;
• socker - 1 msk. l.;
• s alt - 1 msk. l.;
• äppelvinäger - 120 ml;
• dill efter smak.

Recept för aubergine med peppar

Pilla vitlöken från skalet och hacka den till en fruktkött.

Skär chilin på mitten för att ta bort fröna. Skär efter det i små bitar.

Skär auberginen i bitar och häll s altvatten för att ta bort bitterhet. Medan grönsakerna står måste du förbereda burkarna.

Burkar måste steriliseras i 20 minuter över ånga. Koka upp locken. Därefter måste du koka upp vatten och lägga de återstående ingredienserna där, tillsätt sedan auberginen tvättad från s alt.

Koka i högst 15 minuter, lägg sedan grönsakerna på en sil för att rinna av vattnet.

Efter stek auberginema tills de är knapriga, blanda med vitlök och peppar och skicka tillbaka alla grönsaker till den heta pannan med olja i 2-3 minuter.

Fördela de varma grönsakerna i steriliserade burkar, stäng locken, slå in i värme och låt svalna. Här är de kryddiga auberginema redo! Följande recept visar dig hur du inlagrar aubergine snabbt och enkelt.

siciliansk aubergine

I det här receptet kokas inte auberginer. Läckra, krispiga inlagda auberginer erhålls. Detta receptmed en stor mängd, men alla komponenter kan reduceras proportionellt. Ingredienser:

• aubergine - 20 kg;
• bordsvinäger - 10 l;
• s alt;
• citronjuice;
• vitlök;
• chili;
• kryddor efter din smak (persilja, basilika, koriander, koriander);
• olivolja - 8 flaskor à 0,75 l.

Hur man lagar aubergine på siciliansk stil

Skala auberginema, skär av foderblad och svans och skär mycket tunt. Du kan till och med hacka med en koreansk morotsmaskin. Du kommer att få något som "aubergine nudlar".

Blanda riven aubergine med grovt s alt och citron i en stor skål. Lägg en last ovanpå och låt grönsakerna stå ett par timmar. Bättre på natten. Grönsaker bör vara tillräckligt s alta och ha citronsyrlighet.

Det bildas mycket vätska under belastningen. Den resulterande vätskan måste tömmas och häll grönsakerna med vinäger. Låt stå i ytterligare 2 timmar.

Tappa av ättikan och lägg den under belastningen igen. Håll en stund till för att ta bort överflödig vätska.

Lägg sedan alla ingredienser i lager i försteriliserade burkar. Det första lagret är aubergine, sedan vitlök, chili, örter och igen aubergine.

Häll så mycket olivolja i burkar som du vill. Försök att släppa ut luftbubblor från burkarna. Detta kan göras försiktigt genom att köra en kniv längs kanten på burken.

Stäng locket. Om nästa dag, på grund av utsläppet av luft, mängden olja minskar, lägg till brättet och stäng locket igen. Exakt 2 veckor senaredu kan öppna och njuta av krispig siciliansk aubergine.

Aubergine marinerad med svamp

Det här receptet på inlagd aubergine är vördad av många hemmafruar. Rätten blir rejäl och passar bra till kött eller potatis som tillbehör.

Obligatoriskt:

• aubergine - 2 kg;
• vatten - 2,5 l;
• vinäger - ofullständigt glas;
• ett halvt glas s alt;
• chilipeppar - 2 skida;
• vitlök - 5 huvuden;
• 0, 5 msk. solrosolja.

Aubergine marinerad med vitlök bereds enligt följande:

• Aubergine ska tvättas, skär av foderblad och svans, skär i ringar.
• Tillsätt s alt och vinäger i kokande vatten och lägg hackad aubergine. Koka i 10 minuter på medelvärme.
• Hacka vitlök och paprika i en mixer eller finhacka med en kniv. Ta bort den kokta auberginen från vattnet och blanda med vitlök och peppar, tillsätt olja och vinäger och blanda allt ordentligt igen.
• Lägg den färdiga rätten i försteriliserade burkar, stäng med kokta lock. Efter två veckor är rätten klar. Aubergine är mycket välsmakande, kryddig, med en behaglig vitlökssmak. Passar bra till kött- och potatisrätter. Om du planerar att lagra för vintern - endast i kylen.

Dessa auberginer kan läggas till grytor eller stuvade grönsaker. Du kommer att få en mer välsmakande rätt. Det finns många recept på aubergine. Varje värdinna kommer att hitta en favorit till sin familj. Du behöver bara inte vara räddexperimentera i köket.