Bakning med ricotta: recept med foton

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Traditionell italiensk ricottavassleost har en behaglig söt smak. Detta gör att du kan använda den för att göra otroligt läckra söta bakverk. Men s altade pajer med ricotta, i synnerhet med spenat, blir lika bra. Muffins, kakor, cheesecakes och muffins blir fantastiskt goda och mjuka. I vår artikel erbjuder vi de mest framgångsrika ricottabakningsrecepten med foton. Var noga med att göra dem till frukost eller te.

Snabbtårta med ricotta och citronskal

Delikat, luftig och, viktigast av allt, hälsosam minipaj kan göras av enkla och prisvärda ingredienser. Till tårtan behöver du:

• ricotta - 250 g;
• ägg - 2 enheter;
• socker - 75 g;
• smör - 50 g;
• mjöl - 80 g;
• bakpulver - 5 g;
• citronskal - 1 msk. l.;
• s alt - ¼ tsk

Allamat måste tas ut ur kylskåpet i förväg så att de värms upp till rumstemperatur.

Ett av de enklaste ricottabakningsrecepten är att följa dessa steg:

1. Förvärm ugnen till 180°.
2. Vippa mjukt smör och socker på hög hastighet på mixern.
3. Inför äggen ett i taget i den krämiga krämiga massan.
4. Tillsätt ricotta och citronskal.
5. Blanda mjöl med s alt och bakpulver och lägg till resten av ingredienserna.
6. Knåda en tunn deg med en sked. Lägg den i en smord form och skicka den till ugnen i 30 minuter.
7. Grädda kakan tills tandpetaren är torr.
8. Ta bort formen från ugnen, kyl kakan lite, strö den sedan med florsocker eller strö över pulver om så önskas.

Ostkaka med ricotta i ugnen

Tät konsistens, delikat smak och fantastisk citrondoft - och det är inte alla fördelarna med den här typen av bakning med ricotta. Smördeg cheesecake är gjord med följande ingredienser:

• 1 ägg;
• 50 g smör;
• 3 msk. l. strösocker;
• 140 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver.

För ostfyllningen behöver du:

• 500g ricotta;
• 3 ägg;
• 5 msk. l. socker;
• 30 ml citronsaft;
• 1 msk l. citronskal;
• ½ tsk vanilj.

Steg för steg tillagning av cheesecake i ugnen:

1. Vispa smöret med en mixer tills det blir fluffigt. Tillsätt socker, ägg och vispa igen tills det är slätt. Sikta mjöl med bakpulver och knåda ihop till en slät smuldeg. Slå in den i hushållsfilm och ställ in den i kylen i en halvtimme.
2. Kavla ut den kylda degen i form av en cirkel och använd en kavel för att överföra den till en ugnsform med en diameter på 18 cm. Bred ut lagret längs botten och väggarna, forma sidor 3-4 cm högt som en last och placera formen i en ugn som är förvärmd till 200 ° i 20 minuter.
3. Förbered under tiden ricotta- och sockerfyllningen genom att blanda ingredienserna med en handvisp. Tillsätt äggen ett och ett i ostmassan, tillsätt rivet skal och citronsaft. Lägg fyllningen inuti den avsvalnade kakan.
4. Sänk ugnstemperaturen till 160°.
5. Sätt formen i en större djup kastrull efter att ha hällt vatten i den.
6. Grädda cheesecaken i vattenbad i 60 minuter. Efter det öppnar du ugnsluckan lite och låter desserten stå i den tills den svalnar helt.
7. Innan du serverar cheesecaken till bordet måste den vara väl kyld. För att göra detta rekommenderas det att dra åt formen med den kylda desserten med en film och skicka den till kylen över natten.

Inget baka Ricotta-recept

Du kan lägga absolut vilka bär som helst i denna möra cheesecake. Det finns ingen ersättning för ricotta. Det är tack vare denna ost som efterrätten är lätt och inte fet. Dessutom är det inte svårt att förbereda det:

1. Förbered en delad form med en diameter20 cm.
2. Smält 70 g smör i mikron.
3. Cookies (300 g) mals i en mixer. Tillsätt smör till den resulterande smulan och blanda.
4. Lägg de krossade kexen i en form och tryck ner dem med botten av ett glas. Ett tag, medan fyllningen förbereds, skicka den till kylen.
5. Ricotta (500 g) vispa på låg hastighet i mixern. Tillsätt 200 ml naturell yoghurt, strösocker (5 matskedar) och vanillin. Blanda.
6. Blötlägg gelatin (2 msk.) i vatten (6 gånger mer än pulver).
7. Blanda svarta vinbär eller blåbär med strösocker (2 matskedar) och hälften av det svällda gelatinet.
8. 33 % fet grädde (200 ml) vispa tills den blir fluffig. Värm gelatinet, svalna lite och tillsätt grädden.
9. Kombinera dem med ostmassan. Dela den i 2 lika delar. Tillsätt bär till ena halvan och fördela genast över kakan. Lägg den andra delen av fyllningen ovanpå.
10. Skicka cheesecakeformen till kylen i 10 timmar.

Ricottacheesecakes

Förvånansvärt mjuka bullar med en saftig fyllning inuti, det föreslås att tillagas enligt följande bakrecept. Ricotta kan vid behov ersättas med keso med låg fetth alt.

Steg för steg ser hela tillagningsprocessen ut så här:

1. Degen knådas bekvämt i en brödmaskin med torr instantjäst, som kan tillsättas direkt i mjöl utan att göra deg. Så du måste bryta 1 ägg i enhetens skål, häll 50 ml smält smör och 1 glas mjölk. Tillsätt 400 g mjöl, en nypa s alt och en tesked jäst. Välj knådningsprogrammet på displayen. Denna process tar vanligtvis 1 timme och 30 minuter.
2. Dela den knådade degen i 10 lika delar, forma bollar. Täck dem med en handduk och låt stå på bordet i 30 minuter.
3. Gör en fyllning med ricotta (250g), socker (50g) och 1 ägg. Blanda ingredienserna med en gaffel eller visp.
4. I varje degboll, använd ett glas för att göra en fördjupning.
5. Flytta ämnen för cheesecakes till ett bakplåtspapper.
6. Inuti varje fördjupning lägg ricottafyllningen. Pensla kanterna på degen med ägg.
7. Grädda cheesecakes i 25 minuter i en förvärmd 190° ugn.

Bakning med ricotta och äpplen

Du kommer inte att hitta en person som inte gillar den här pajen. Traditionellt används ricotta för dess framställning. I bakverk baserade på denna ost kombineras läcker mördegsdeg och en mör fyllning som smälter i munnen perfekt. Tja, du måste laga en sådan paj enligt följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Förbered ugnen genom att förvärma den till 200°.
2. Mjukat smör (150 g) vispa med en mixer med strösocker (100 g). Tillsätt mjöl (200 g) och knåda degen. Fördela den i en form (diameter 24 cm) för att få låga sidor.
3. Ricotta (250 g) vispa med en stavmixer med vaniljsocker (1 tsk) och vanligt socker (100 g).
4. Äpplen (3 st), skalade och frön, skurna i tunna skivor.
5. Lägg ostfyllningen på degen, ovanpåfördela äppelskivor. Strö socker och kanel ovanpå, om så önskas.
6. Grädda kakan i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 180° och fortsätt tillagan i ytterligare 30 minuter.

Paj med ricotta och jordgubbar

Följande recept kommer särskilt att tilltala fans av enkel och snabb bakning. Ricotta i denna kaka gör degen fuktig, och bären ger mjuka och saftiga toner. Att göra snabba bakverk till te är lika enkelt som att skala päron:

1. Förvärm ugnen till 180°.
2. Smörj en ugnsform med olivolja.
3. Ägg (2 st) vispa med mixerns maximala hastighet i 5 minuter. Äggmassan ska bli fluffig och snövit.
4. Fortsätt vispa, tillsätt 150 g socker.
5. Sikta mjöl (200 g) separat med bakpulver (½ tsk).
6. Tillsätt försiktigt, bokstavligen på en sked, den torra blandningen i äggmassan.
7. Tillsätt riven ricotta genom en sil (120 g) och häll i olivolja (2 matskedar) i den nästan färdiga degen. Blanda.
8. Häll degen i formen, platta till med en spatel och sätt in i ugnen i 40 minuter.

Tarletter med bär och ricotta

För sådan bakning behöver du färdiga mördeg. Den kan förberedas i förväg och ställas i kylen över natten. Då kommer processen att förbereda efterrätt att gå snabbare. Du måste laga det här bak alternativet med ricotta så här:

1. Ställ in ugnstemperaturen på 180°.
2. Kavla ut den kylda degen till ett tunt lager ochskär ut ämnen med tartelettskärare.
3. Bred ut degen längs med botten och sidorna av formarna.
4. I en mixer, vispa ihop 200 g ricotta, 100 ml tjock grädde, 50 g florsocker och ½ tesked vaniljextrakt.
5. Tillsätt 1 helt ägg och 1 gula till den resulterande massan. Vispa kvargen och gräddmassan igen.
6. Häll några bär (hallon, blåbär, vinbär) i varje form med deg och häll ricottafyllning ovanpå.
7. Grädda tarteletter i förvärmd ugn i 17 minuter.

Italiensk påsk-ricottapaj

Du kan laga den här versionen av söta bakverk inte bara till påsk utan även vilken dag som helst, till exempel när gäster kommer. En läcker fyllning av socker, ost, kanel och choklad kommer att glädja alla utan undantag.

Vi erbjuder ett detaljerat recept på söta bakverk med ricotta:

1. Häll blötost (500 g) i ett durkslag, täck med hushållsfilm och ställ i kyl över natten.
2. Till degen, vispa 220 g smör med socker (½ msk.) till en mjuk krämig massa. Tillsätt sedan apelsinskalet och tillsätt äggulorna (2 st.) en i taget, och först efter det hela ägget (2 st.).
3. Sikta ner 3 dl mjöl, en nypa s alt och en tesked bakpulver i degen.
4. Degen delas i 2 ojämna delar (en större och den andra mindre) och svalna väl.
5. Från ricotta, 100 g socker, uppvispat ägg (3 st) och kanel (½ tsk) förbered fyllningen. Tillsätt 80 g chokladbitar.
6. Fördela det mesta av degen i form, lägg ovanpåfyllning. Täck den med breda degremsor i form av ett galler, skär ut dem från den mindre delen.
7. Grädda kakan i 160° i 1 timme.

Paj med ricotta och spenat

Du kan laga inte bara söta bakverk av mör och mjuk ost. Ricotta med spenat är en lika läcker kombination. Och så festlig den här tårtan ser ut på bordet. Testa det med följande instruktioner:

1. Tina smördeg utan jäst (300 g).
2. Tvätta bladspenat (400 g), torka på en handduk och finhacka. Sjud den i ghee i 2-3 minuter.
3. Häll spenatblandningen i en skål och ställ åt sidan.
4. Förbered övriga ingredienser till fyllningen: riv 50 g ost och skär 100 g rökt röd fisk i små bitar.
5. Ricotta (500 g) kombinerat med uppvispat ägg. Tillsätt fisk, ost och spenat, pressa ur en vitlöksklyfta. S alta och peppra vid behov fyllningen.
6. Degen delas i 2 delar som var och en rullas till en cirkel med en diameter på 30 cm.
7. Pajen ska formas på en bakplåt.
8. Lägg 2 msk av fyllningen i en hög på deglagret i mitten, och bred ut resten längs kanten i form av en bred ring. Täck fyllningen med ytterligare ett lager deg.
9. I mitten, där fyllningen läggs ut i ett objektglas, sätt en kopp av lämplig storlek. Blind kanterna på degen, skär bort överskottet. Skär degen i 3 cm breda segment med en vass kniv. Vrid dem försiktigt 90° så att fyllningen är överst.
10. Kopp avta bort mitten, strö över degen med solrosfrön.
11. Grädda kakan i 200° i 30 minuter.