Grillad grönsakssallad: recept och matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grillad grönsakssallad är ett gott och nyttigt mellanmål. Det kan serveras inte bara på en daglig basis, utan också på ett festligt bord. Med rätt dekoration kan denna maträtt se extremt aptitlig ut. Ingredienserna för en sådan sallad kan vara en mängd olika grönsaker och andra tillsatser. Nedan är några intressanta recept på grillad grönsakssallad. Du kan enkelt laga sådana rätter hemma.

Quinoa, tonfisk och grillad grönsakssallad

Som nämnts ovan kan alla ingredienser läggas till grillade grönsaker. En sådan sallad kan vara antingen vegetarisk eller inte. Detta recept kombinerar tonfisk, färgglada grönsaker och quinoa för en rejäl aptitretare. Allt du behöver:

• 1 liten röd paprika i fjärdedelar;
• 1 medium zucchini, tunt skivad;
• 1 liten aubergine i tunna ringar;
• 1 små rödlöksklyftor;
• 1 kopp (70 gram) quinoa, sköljd och avrunnen;
• 1 vatten;
• 2 teskedar olivolja;
• ett kvarts glas juicecitron;
• 1 matsked dijonsenap;
• 185 gram konserverad tonfisk, avrunnen och avrunnen;
• 2 msk fina basilikablad.

Hur gör man den här salladen?

Rösta paprika, zucchini, aubergine och lök på en het oljad grill tills de är mjuka. Skär i stora bitar.

Värm under tiden quinoa med vatten i en liten kastrull, låt koka upp. Sänk värmen till låg och låt puttra med locket stängt i 15 minuter, eller tills allt vatten har absorberats. Ta bort från värmen, låt stå täckt i 10 minuter och rör sedan om med en gaffel. Därefter, enligt receptet på grillad grönsakssallad (se bilden av rätten nedan), ska du göra detta.

Blanda olja, juice och senap i en burk med skruvkork, skaka väl.

Placera quinoan, grönsakerna och tonfisken i såsskålen och rör om försiktigt. Servera med basilikablad.

Några extra föremål

Grönsaker kan förgrillas och placeras i kylen, täckta med matfilm. Så de kan lagras ett dygn. Efter eget gottfinnande kan du göra en varm sallad av grillade grönsaker eller kall. Du kan också lägga till bladspenat om du vill.

Lätt grönsakssallad

Detta är en lätt och läcker grillad grönsakssallad. För att förbereda den behöver du:

• 1 röd paprika, hackad;
• 1 sötpotatis, skalad, tärnad;
• 4 litenaubergine, finhackad;
• 400 konserverade ärter, avrunna och tvättade;
• 100 gram hackad spenat;
• 1 kopp mjuka kikärter;
• 6 bitar mozzarellaost, halverad.

För den kryddiga dressingen:

• 2 matskedar balsamvinäger;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 vitlöksklyfta, hackad;
• 1 matsked dijonsenap.

Att laga grönsakssallad med mozzarella

Detta är en varm grillad grönsakssallad. Pensla paprikan, sötpotatisen och aubergineskivorna med olja. Grilla på grillen i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna och mjuka.

I en liten skål, vispa ihop alla dressingens ingredienser. Tillsätt peppar och s alt efter smak.

I en stor skål kombinerar du grillade grönsaker med kikärter, spenat, basilikablad och mozzarella. Ringla över sås innan servering.

tunisisk grönsakssallad

Denna grillade grönsakssallad är gjord med den tunisiska nationella kryddblandningen, som består av koriander, spiskummin och andra kryddor. Andra ingredienser för denna smaksättning kan vara färsk eller pulveriserad vitlök och chilipulver eller paprika.

För att dressa den här salladen behöver du:

• 2 teskedar korianderfrön;
• 1 tesked spiskummin;
• halv tesked svartpeppar;
• 6 matskedar olivolja;
• en kvarts kopp bladpersilja,skivad;
• 1/4 kopp koriander, hackad;
• 2 matskedar malet färsk mynta;
• 2 matskedar citronsaft;
• 1 tesked rivet citronskal;
• 1 tesked söt paprika;
• ⅛ teskedar indisk röd chili;
• 1 stor vitlöksklyfta, hackad.

För sallad:

• 6 kronärtskockor;
• 5 små vitlökar;
• 4 stora svampar, endast mössor;
• 3 paprika (grön, röd och gul);
• 2 zucchini, skuren på längden i 2 bitar;
• 2 tomater, halverade;
• 1 medelgul zucchini, skuren på längden;
• 1-2 unga majsax, små;
• 1 stor vitlöksklyfta.

Att laga kryddig orientalisk sallad

Mosa koriander och spiskummin i en mortel. Lägg kryddorna i en liten kastrull och blanda med peppar och olja.

Sätt åt sidan fyra matskedar av blandningen i en separat skål för att baka grönsakerna på.

Koka upp den återstående smörblandningen och värm i två minuter. Ta bort från värmen och kyl helt. Blanda sedan med de återstående ingredienserna till dressingen, täck över och ställ åt sidan för att toppa den grillade grönsakssalladen senare.

Trä sedan kronärtskockor, lök och svamp på träspett.

Detta gör det lättare att sautera dessa grönsaker och förhindrar att de glider mellan gallren. Samtidigt är det inte önskvärt att skala löken.

Skär paprikan på mitten och ta bort ådror och frön. Du får inte använda spett på dem om bitarna är ganska stora.

Använd en vass kniv för att skära zucchinin och zucchinin i 2-3 cm sektioner. Var försiktig så att du inte skär skalet av dessa grönsaker. Använd spetsen på en kniv för att skära djupt in i köttet på de tjockaste punkterna, men var försiktig så att du inte skär av enskilda bitar.

Efter skärning lägger du zucchinin och zucchinin på en tallrik och ställer in den i mikron i fem minuter. Det här är de tjockaste grönsakerna du kommer att grilla, så de måste förberedas lätt i förväg. Om de bara grillas länge kan de brännas ordentligt på toppen.

Pensla alla grönsaker på alla sidor med den oljiga kryddblandningen du ställde åt sidan i föregående steg. Om det inte räcker, tillsätt lite mer olivolja till det.

Bred ut kolen över större delen av grillens botten och låt gallret värmas upp i fem minuter. Lägg alla grönsaker direkt över kolen i ett enda lager. Lägg zucchini och zucchini med snittsidan nedåt.

När grönsakerna är brynade på botten, vänd dem. Var också uppmärksam på följande. Varje grill har zoner som alltid håller sig varmare än andra. Håll ett öga på varje sauterad grönsak och flytta runt dem så att de kokar jämnt. När de enskilda bitarna är klara, ta bort dem på en tallrik.

Zucchini är önskvärt att steka tills huden är lätt bränd. Pepparn ska vara mörk och lättsvullen, eftersom detta underlättar borttagningen av huden. Bågen ska kännas väldigt mjuk vid beröring och en kniv som sticks in i den tjockaste delen av biten ska lätt glida.

Skala paprikan och tomaterna och skär alla grönsaker i lagom stora bitar. Lägg dem i en stor skål. Skär bort kärnorna från majskolvarna. Häll den avsvalnade dressingen över grönsakerna och blanda mycket väl. Smaka av och tillsätt mer peppar eller s alt om det behövs. Lägg över salladen i en serveringsskål och garnera med den återstående persiljan.

Italiensk grönsakssallad

Den här grillade grönsakssalladen är intressant eftersom det tillsätts vallmofrön. Allt du behöver är:

För tankning:

• 2 matskedar rapsolja;
• 1 matsked äppelcidervinäger;
• 2 teskedar tesocker;
• 1/2 tesked riven lök;
• 1/2 tesked vallmofrön;
• 1/4 tesked mald senap;
• havss alt.

För sallad:

• 1 liten zucchini, skuren i 2 cm bitar;
• 1 liten söt gul paprika, skuren i 2 cm tärningar;
• 2/3 kopp körsbärstomater;
• 2 teskedar olivolja;
• 1/4 tesked tes alt;
• 1/8 tesked färskmalen peppar;
• 2 teskedar hackad färsk basilika;
• 2 teskedar hackad färsk persilja;
• 1 tesked hackad färsk timjan.

Hur gör man en italiensk grillad grönsakssallad?

Den här rätten har inget namn eftersom den harett stort antal varianter. Gör så här för att göra det.

I en liten skål, vispa ihop ingredienserna till dressingen i förväg. Ställ i kylen en stund.

I en stor skål, kombinera zucchini, gul paprika och tomater. Tillsätt olja, s alt och peppar, rör om. Lägg i en stekpanna eller på ett öppet galler. Grilla, täckt, på medelvärme i 10-12 minuter, eller tills den är knaprig. Under tillagningen kan du vända bitarna så att de inte bränns på ena sidan.

Överför grönsaker till serveringsskål, strö över hackade örter. Servera med sås.