Kinesisk nudelsallad: snabbrecept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Orientaliskt kök vinner varje år fler och fler fans av snabba recept, när hela processen inte tar mer än en timme. En av dessa populära rätter är snabbnudlar, som används som för- och andrarätter och ibland även efterrätter. Den här artikeln ger rekommendationer för att förbereda flera sorters sallad med kinesiska nudlar, och bilderna visar tydligt hur den färdiga rätten ser ut.

Kinesiska nudlar: vilken ska man välja till sallad?

I recept på kinesiska nudelsallader används vanligtvis följande snabbprodukter: den välkända "Rolton", "Doshirak", "Mivina" och, naturligtvis, mer raffinerad funchose, som i sin tur är uppdelad i flera underarter, beroende på nudlarnas bredd. Vilken typ av denna enkla produkt ska användas i processen att förbereda sallader, eftersom inte alla recept anger exakt dess namn?

De som är närabekanta med dessa snabbmatsprodukter kommer de att säga med tillförsikt: nudlarna från företagen "Rolton", "Mivina" och "Doshirak" skiljer sig praktiskt taget inte från varandra. Sådana nudlar används till sådana sallader som kan stå i kylen i flera timmar och praktiskt taget inte tappar smaken, dessutom serveras de ofta kalla.

Rätter med funchose, tvärtom, serveras vanligtvis direkt efter tillagning, varma eller varma, och lagras inte mer än en timme, eftersom nudlarna snabbt förlorar sin smak och estetiska egenskaper.

Femminutersrecept för ungkarlar

Denna sallad med kinesiska nudlar och korv har kallats "bachelor's dinner" av en anledning, eftersom det verkligen tar anständigt lite tid att förbereda. Det finns för många kalorier i det på grund av en ganska ovanlig kombination av produkter, på grund av vilken känslan av mättnad inte lämnar en nöjd man under lång tid.

För att förbereda två portioner behöver du:

• ett paket snabbnudlar (40-50 gram);
• 100 gram konserverad majs;
• 200 gram av vilken korv som helst - det kan vara en banal kokt produkt, korv eller mer raffinerad skinka.
• ett litet gäng salladslök;
• hårdkokt kycklingägg;
• majonnäs efter smak.

Hur lagar man mat?

För att förbereda en sådan sallad med kinesiska snabbnudlar måste du först hälla kokande vatten över själva nudlarna, vänta tills de sväller lite och rinna avresten av vattnet. Det är viktigt att inte ta det till ett för mjukt tillstånd - då blir salladen mindre välsmakande och utseendet blir inte tillräckligt estetiskt. Skär korven i små tärningar, hacka salladslöken tunt och släng majsen ur burken i ett durkslag. Blanda sedan alla ingredienser i en salladsskål, tillsätt majonnäs i önskad mängd och, om så önskas, s alt och svartpeppar. Garnera den färdiga kinesiska nudelsallladen med ett kokt ägg, skuret i två delar.

Ett annat alternativ

Receptet ovan för kinesisk nudelsallad kan modifieras som du vill. Genom att experimentera med tillgängliga produkter får kulinariska entusiaster möjlighet att skapa sina egna salladsvarianter, styrda av smakpreferenser. Till exempel:

• 1-pack snabbnudlar;
• en färsk gurka;
• tre - fyra korvar eller 200 gram skinka;
• tre kokta ägg;
• 180 gram majonnäs;
• en liten lök.

Fina matlagning

Det speciella med denna kinesiska nudelsallad är att vermicelli inte behöver bryggas med kokande vatten först, utan bara blandas med majonnäs (halv portion) och lämnas i en timme eller två på en sval plats. Under denna tid kommer den att absorbera fukt och svälla lite. Om du ångar den, som vanligt, med kokande vatten, kommer den ömtåliga strukturen hos vermicelli inte att motstå ytterligare blandning, och produkten kommer att förvandlas till en oattraktiv massa.

Medan nudlarna sväller, koka korvarna, svalna och skär ismå bitar, hacka även ägg och gurka (du behöver inte ta bort skalet från det). Hacka löken i mycket tunna strimlor. Blanda alla ingredienserna, blanda försiktigt och lägg till nudlarna, häll över den återstående majonnäsen och blanda försiktigt igen med en sked. Servera omedelbart, garnerad med färska grönsaker.

Med skaldjur

Om du vill ha en mer sofistikerad rätt kan du göra en kinesisk funchose nudelsallad enligt receptet nedan.

Du måste smälta 25 gram smör i en stekpanna och lägga två vitlöksklyftor i den, skära i tunna skivor. Vänta tills färgen ändras och ta sedan bort vitlöken med en sked och skicka tvåhundra gram av en havscocktail till pannan (sådana uppsättningar säljs i varje stormarknad som redan är skalad och hackad), som först måste tvättas under kallt rinnande vatten. Stek skaldjur på hög värme i fem minuter, under konstant omrörning, tillsätt sedan 60 gram gräddfil av hög kvalitet, ett par matskedar varmt vatten till dem och låt dem, täckt med lock, sjuda i högst tre minuter.

Ta bort pannan med skaldjur från värmen, ställ en kastrull med s altat kokande vatten på spisen där vi kokar funchosen i 4-5 minuter och häll sedan innehållet i pannan i ett durkslag.

Lägg nudlarna på serveringsfat och lägg pittoreskt skaldjur i en delikat krämig sås ovanpå. Om så önskas kan fatet dekoreras med en liten kvist lockig persilja.

Från vegetarisk mat

Som en komplett måltideller middag, kan du förbereda en hemmagjord sallad med kinesiska nudlar enligt ett recept lånat från vegetarianer. Även utan närvaro av kött är det mycket tillfredsställande på grund av den harmoniska kombinationen av grönsaker, och kryddor ger maträtten en speciell charm och utsökt smak. Trots det uppenbara överflöd av ingredienser, tillagas salladen mycket snabbt, som man säger, i all hast.

• 280 gram kinesiska nudlar;
• morötter och röd paprika en vardera;
• en liten broccoliblomställning;
• 1/3 bit rödkålsgaffel;
• 120 gram gröna ärtor, konserverad majs eller grodda bönor (ditt val);
• ett litet gäng salladslök;
• 2 msk. matskedar sojasås, risvinäger och vegetabilisk olja utan smak;
• 1 msk sked socker;
• 1 tesked riven ingefära;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• en nypa varm cayennepeppar.

Stegmatlagning

Det första man ska göra när man gör kinesisk nudelsallad är att koka huvudingrediensen, det vill säga själva vermicelli. Vanligtvis tillagas det inte mer än tre till fem minuter, så det är bättre att inte gå långt från spisen för att inte överdriva det. Den ska sänkas ner i kokande vatten, göra elden liten, vänta på den tid som krävs och kasta den i ett durkslag, skölj lite med kallt vatten. Detta är nödvändigt för att nudlarna inte ska klibba ihop till en klump under kylningsprocessen. Lägg sedan den färdiga ingrediensen på bordet så att den torkar något och dela under tiden broccolin i små blomställningar och koka ini flera minuter i kokande vatten. Det är viktigt att kålen inte tappar sin klargröna färg. Detta kommer att vara en bekräftelse på att användbara vitaminer fanns kvar hos henne och inte gick ut i vattnet.

Häll sedan nudlarna i en bred skål och, efter att ha hällt upp sojasås, blanda försiktigt, helst med händerna. Blanda socker, ingefära, finhackad vitlök, cayennepeppar och vinäger i en mixer med olja. Slå på låg hastighet och häll huvudprodukten med den resulterande såsen, tillsätt broccoli och blanda igen. Hacka sedan rödkål och paprika i tunna strimlor med en vass kniv, salladslök i små bitar och riv morötter för koreanska morötter. Lägg till de resulterande grönsakerna till nudlarna, skicka baljväxterna dit och blanda försiktigt igen. Servera den färdiga salladen till bordet, om så önskas, dekorera med grönt eller skivor av färsk gurka.

Enkel funchose sallad med kött

Hemlagad kinesisk sallad med stärkta nudlar (i vardagsspråket kallad funchose) kan tillagas i en mer tillfredsställande version, som särskilt kommer att tilltala köttälskare med kryddiga kryddor. Denna rätt är en av de traditionella rätterna i Sydostasien. Den serveras inte bara till lunch och middag, utan ofta även till frukost, och tas också gärna med som mellanmål till jobbet. För att förbereda en sådan köttsallad behöver du:

• 300 gram stärkta nudlar;
• 700 gram köttfilé, traditionellt ta fläsk på mitten med nötkött, men du kan experimentera med mer bekant kyckling ellerkalvkött.
• en lök och en morot vardera;
• 2 msk. skedar sojasås och vegetabilisk olja;
• två vitlöksklyftor;
• 1/2 tesked svart, röd och kryddpepparblandning;
• 1/4 riven muskotnöt.

Matlagning

Som alla andra rätter börjar vi laga funchose kinesisk nudelsallad med en produkt som kräver den längsta bearbetningen - med kött. Koka filén i en liten mängd vatten, sila av buljongen medan den fortfarande är varm och häll över huvudingrediensen. Skär köttet i tunna strimlor eller små tärningar.

Hacka löken i de tunnaste halvringarna och skala och riv morötterna till koreanska sallader. Blanda grönsaker, kött och funchose i en skål. I en liten skål, kombinera olja och sojasås, tillsätt malda kryddor och hackad vitlök, blanda noggrant och häll över den förberedda salladen med denna massa. Blanda försiktigt, täck med plastfilm eller lock och ställ sv alt i en timme eller två så att innehållet i salladsskålen är mättat med aromen av kryddor.

Ännu ett funchose-recept

Den här salladen med kinesiska snabbnudlar kom till vårt land från Korea. Det är trots allt känt för rätter baserade på glaspasta med olika tillsatser i form av grönsaker, kött eller skaldjur. I det här fallet behöver du följande uppsättning ingredienser:

• 400 gram kinesiska stärkelsenudlar;
• 380 gram oxfilé;
• en lök och morötter, stor paprika (helströd).
• 130 gram vegetabilisk olja (sesamolja används vanligtvis i Korea);
• ett litet gäng koriander eller persilja;
• fyra vitlöksklyftor krossade i en press;
• 2 msk. skedar sojasås, vinäger (helst ris) och rostad ljus sesam.
• en nypa vardera varm cayennepeppar, svart kryddpeppar, socker och s alt efter smak, och lite koriander.

Rätt matlagning

Vet att kinesiska nudlar till sallad tillagas på några minuter, är det bättre att börja laga mat med grönsaker: finhacka löken och paprikan och skär gurkorna i strimlor. Det är bättre att riva morötter för koreanska rätter, dess utseende kommer att skapa en extra atmosfär av asiatisk mat. Skär sedan köttet i tunna strimlor, värm pannan väl med två matskedar olja och lägg filén där. S alt och peppar behövs inte, täck också över. Köttet ska stekas, inte stuvas.

Efter 7-10 minuter (tillagningstiden beror på tjockleken på bitarna), lägg köttet i en separat skål, tillsätt ytterligare ett par matskedar olja i pannan och stek löken i den (högst mer än en minut), häll en tesked sojasås och blanda, lägg i en liten skål. Häll lite mer olja i samma behållare, lägg i morötterna och fräs under omrörning i högst en minut, det ska förbli krispigt. Ta ut den med en hålslev på en tallrik (separat från löken och köttet), och tillsätt lite mer till den återstående oljan i pannan, och stek nu paprikan, se till attden blev inte mjuk, utan bara lite brynt.

Parallellt med att steka grönsaker kan du laga kinesiska nudlar: sänk ner funchosen i kokande s altat vatten och koka i högst tre minuter. Överför sedan den till kallt vatten och låt den stå där i tio minuter och lägg den sedan tillbaka i ett durkslag. Lägg på bordet och skär i segment som är cirka åtta centimeter långa.

Kombinera hackade kryddor i en mortel, tillsätt vitlök och s alt med socker, sojasås, finhackad koriander och vinäger, samt resterande vegetabilisk olja. Flytta försiktigt massan, du kan vispa lätt med en mixer. För att förbereda en kinesisk sallad av funchose nudlar måste du lägga de färdiga nudlarna i en bred skål, kött och grönsaker ovanpå, häll över såsen och blanda lätt. Vid servering, strö över sesamfrön, lätt rostade i en torr stekpanna tills karakteristisk arom.

Experter rekommenderar

Det rekommenderas att koka glasnudlar i en stor mängd vatten, minst en liter per hundra gram torr funchose. Och för att det inte ska hålla ihop under tillagningsprocessen rekommenderar erfarna kockar att lägga till lite vegetabilisk olja i vattnet - en sked. Om funchosen används den tunnaste av de befintliga (det kallas spindelväv), bör den inte kokas alls. Det räcker att bara hälla kokande vatten i några minuter, för att undvika överdriven svullnad, vilket negativt påverkar rättens smak och yttre egenskaper.