2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Maotai är en kinesisk vodka gjord på rism alt, krossad korn och ris. Den har en karakteristisk lukt och en gulaktig färg. I Kina är maotai den mest kända alkoholh altiga drycken. Den fick sitt namn för att hedra byn Maotai i provinsen Guizhui, där dess produktion har etablerats.
Recept
Kinesisk vodka gjord på shanlanris är känd över hela världen. Ursprungligen var receptet för dess förberedelse Li-folkets egendom. Maotai är gjord av shanlan klibbigt tidigt ris, som är speciellt odlat i närheten av byn. Ris mals till ett pulver, sedan tillsätts jäst till det. Jäsningen av drycken sker vid hög temperatur, vilket skiljer denna typ av alkohol från andra typer av vodka som görs vid låga eller medelhöga termometeravläsningar.
Krossade och fullkornsprodukter blandas i önskad proportion och tillsätts i två doser till pannor fyllda med en blandning av ris och jäst. Inom en månad fermenteras produkten, sedan utförs destillation. Proceduren upprepas åtta gånger, varefter den resulterande drycken placeras i källaren och åldras i tre år. Efter det blandas de mogna unga maotai med äldre och väntar på derasköer i förråd, dryck. Detta görs för att minimera skillnaden i smak mellan olika partier av vodka. När maotai tillagas enligt reglerna blir det 53-graders kinesisk vodka med en extraordinär smak, behaglig arom och utsökt mjukhet.
National Treasure
Ingen allvarlig händelse i Kina är komplett utan denna alkoholh altiga dryck. Det har blivit ett nästan oumbärligt inslag vid officiella regeringsmöten i Peking och vid presentationer i andra länder. På senare tid ansågs kinesisk risvodka vara en elitdryck, otillgänglig för enbart dödliga. Men nu har det dykt upp på fri försäljning och används ofta, särskilt vid speciella tillfällen: vid bröllop, helgdagar, banketter. Trots att priset på denna alkoholh altiga dryck genomgående är högt är maotai mycket efterfrågat.
För närvarande började kinesisk brödvodka dyka upp på borden hos vanliga människor i det himmelska imperiet, vars överflöd ibland tillåter dem att njuta av denna underbara drink.
Uniqueness
Huvudkomponenten i tillverkningen av vodka är högkvalitativ kaoliang - en sort av sorghum. Kaoliang är resistent mot kyla och tidig mognad. Surdegen som kinesisk vodka görs på är gjord av vete, och vattnet hämtas från de renaste lokala källorna. Processen att förbereda en alkoholh altig dryck har heller inga analoger i världen. Åtta destillationer följt av jäsningar, var och en varar camånader, gör processen med vodkaproduktion mycket mödosam och tidskrävande. I varje efterföljande produktionssteg läggs en ny förrätt till drycken.
Det tar minst åtta månader att producera varje parti vodka. Maotai säljs efter tre års åldring. Det blir anmärkningsvärt rent. Trots sin exceptionella styrka träffar drycken inte i huvudet, bränner inte slemhinnorna och stör inte magen.
Historia
Sedan urminnes tider har kinesisk vodka, vars namn sammanfaller med namnet på byn där den produceras, varit favoritdrycken för det kreativa folket i Kina. Det finns en åsikt att många framstående hjärnor i det himmelska imperiet hämtade inspiration från denna alkoholh altiga dryck. Byn Maotai fick uppmärksamhet från många fantastiska människor från olika dynastier, sånger och legender komponerades om den.
Maotai har mer än 2000 år av historia. Man tror att prototypen av den berömda vodkan - jujiang - började tillverkas så tidigt som 135 e. Kr. 1704 dök namnet "maotai" upp. I början av 1900-talet, i slutet av Qingdynastin, var produktiviteten för fabriker som tillverkade denna unika dryck cirka 170 ton per år. Genom att slå samman de tre största destillerierna i Kina 1951 dök det statliga företaget "Maotai" upp. Denna händelse var början på den moderna historien om tillverkning av kinesisk risvodka.
Vodka Homeland
Maotai village har ett rykte som en unik plats med ett gynnsamt klimat och mycketkvalitetsvatten. Det kallas vodkas födelseplats. Av de sju tusen invånarna i denna stadsliknande bosättning är hälften sysselsatta med tillverkningen av den berömda alkoholdrycken. I andra bosättningar försökte de också göra maotai. Det visade sig dock att hemligheten bakom dess unika kvalitet ligger i en speciell kombination av temperatur, fuktigt klimat och bördig jord, som bara finns i närheten av byn Maotai. Överdriven mekanisering av produktionen av denna typ av alkohol kommer att leda till att kinesisk risvodka kommer att förlora sin traditionella unika smak.
Det finns en legend enligt vilken en så stark alkoholh altig dryck uppfanns i Kina inte av en slump. Faktum är att de lokala hårt arbetande risodlarna arbetade under mycket tuffa förhållanden: i alla väder, oavsett smuts och fukt, gick de ut på fältet. För att hålla värmen och komma till sitt förnuft använde bönder i olika delar av landet spritdrycker. I norra Kina tillverkades "hanzhu" av kaoliang. Och Maotai uppfann en världsberömd produkt.
kinesiska diplomaters drink
Maotai - kinesisk vodka, som är en av de tre mest kända alkoholdryckerna i världen. Den användes av statsmännen i Mellanriket - Zhou Enlai, Deng Xiaoping, Mao Zedong. Vid högtidliga evenemang bjuds statsledare på denna alkoholh altiga dryck. Den kinesiska ledningen har alltid värderat Maotai högt som en nationell skatt och ett verktyg för att lösa viktiga politiska problem. Kinesisk vodka ingåri listan över gåvor som diplomater ger till ledare i andra länder. Dessutom exporteras Maotai aktivt utomlands och har den högsta valutaexporten jämfört med andra kinesiska alkoholh altiga drycker.
Utmärkelser och priser
År 1915 presenterades denna unika produkt av tre av de största tillverkarna för publiken på Pacific International Fair i Panama. Enligt legenden slogs flera flaskor alkohol oväntat sönder under evenemanget. Doften som spred sig runt vann över de närvarande, vilket resulterade i att Maotai tilldelades den högsta utmärkelsen.
Internationell matmässa i Paris 1985 och 1986 gav denna unika produkt två guldmedaljer. Efter det lärde hela världen namnet på kinesisk vodka. Tot alt, vid olika internationella utställningar, vann Maotai alkoholdryck fjorton guldmedaljer.
Maotai i Ryssland
Tidigare 2010 gick Maotai-vodkaproducenter in på den ryska marknaden. Den traditionella elit alkoholh altiga drycken, bekant för invånarna i det himmelska imperiet, orsakar blandade intryck bland den ryska konsumenten. Å ena sidan orsakar stark kinesisk vodka - 56 grader - ingen baksmälla och är av god kvalitet. Å andra sidan har den ett mycket högt pris, en specifik arom och smak, vilket inte alla ryssar kan uppskatta.
Dessutom, trots all sin sofistikering, har Maotai en exceptionell styrka. Enligt vissa recensionerköpare, starkt berusning från det kommer omedelbart, så du måste använda det försiktigt och lyhört lyssna på kroppens reaktioner.
Det är känt att aktierna i tillverkaren "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") steg avsevärt i pris efter att Central Television of the People's Republic of China visade en historia där Rysslands president Vladimir Putin 2014, Den 17 januari, under en presskonferens i Sochi, talade två gånger positivt om den berömda kinesiska vodkan.
Drick med orm
Kina producerar många alkoholh altiga drycker, ibland ganska exotiska. En av dem är kinesisk ormvodka. Tillverkare hävdar att det inte bara är en alkoholh altig dryck, utan en helande tinktur som förbättrar hälsan och välbefinnandet för någon person. Vanligtvis består denna vodka av växter, medicinalväxter och … ormar. Hon är krediterad för medicinska egenskaper. Man tror att det förbättrar styrkan, ökar vitaliteten, främjar behandlingen av artros och artrit, stärker immunförsvaret, stabiliserar hjärnans aktivitet - listan är oändlig. Gilla det eller inte, det är svårt att säga. Enligt vissa konsumenter utmärker sig denna alkoholh altiga dryck endast för sitt ovanliga utseende. Den smakar inte mycket annorlunda än traditionell rysk vodka.
Slutsats
Enligt en poet från Mellansriket kan trehundra glas vin rädda honom från tusen år av sorg. Om den här personen skulle smaka maotai skulle några koppar räcka för honom. Det är ingen slump att denna alkoholh altiga dryck övervägskungen av all kinesisk vodka. Det är omöjligt att säga hur mycket det motsvarar de ryska konsumenternas smaker. Kinesisk risvodka, gjord enligt ett traditionellt recept i enlighet med alla nödvändiga villkor, är en bra present för alla tillfällen. Varje kännare av elit alkoholh altiga produkter kommer att vara intresserade av att prova det.
Rekommenderad:
Vad ska man servera ris till: alternativ för rätter där ris serveras som tillbehör
Ris dök upp i Ryssland för bara trehundra år sedan. Och än så länge kokas det tyvärr främst gröt av den. Även i spannmåls hemland, i Asien, är recept med ris mycket populära. Sallader, soppor, varma huvudrätter och till och med desserter är gjorda av denna spannmål. I Ryssland tillagas ris som tillbehör. Vad ska man servera sådan gröt med? Vilken mat passar bäst med spannmål? Denna fråga kommer att bli föremål för vår artikel
Hur man lagar ångat ris. Hur man kokar ångat ris smuligt
I butiken kan du bli förvirrad av mängden varor som presenteras. Även riset vi är vana vid är annorlunda: polerat, ångat, vilt. När man köper en ny sort för sig själva, tänker hemmafruar på hur man lagar denna spannmål så att den blir smulig och välsmakande, eftersom ris inte bara kommer att vara en utmärkt tillbehör för kött eller fisk, utan också lämplig för att förbereda sallader, snacks och pilaff
Gult ris och andra sorters ris som bör föredras framför vanligt ris
Ris är mycket populärt över hela världen. Varje år finns det fler och fler regioner där man odlar ris. Med tidens gång har människor lärt sig att laga många olika läckra och hälsosamma rätter från den. I mer än 8000 år har människor odlat denna gröda, men till exempel visste Europa det först under senmedeltiden
Ris till risotto: varianter. Hur väljer man ris till risotto?
Risotto kan vid första anblicken verka som en vanlig risgrynsgröt med fyllningar efter smak. Naturligtvis är en sådan bedömning felaktig, och alla konsumenter är övertygade om detta. Den silkeslena, obeskrivligt krämiga konsistensen lämnar ingen oberörd. Ja, kockens skickliga händer är oerhört viktiga i dess beredning, men vi får inte glömma kvaliteten på produkterna. Hur man väljer ris för risotto och vilka sorter som är lämpliga, kommer vi att berätta i den här artikeln och ger några recept på vägen
Behöver jag skölja ris efter tillagning? Hur man lagar ris i en gryta: matlagningstips
Kulinarisk bearbetning av varje spannmål har sina egna egenskaper. Därför är många nybörjare hemmafruar intresserade av om ris ska tvättas efter tillagning. Vissa tror att det är denna procedur som påverkar dess sprödhet
