2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
För att tillbringa tid i ett trevligt sällskap eller för att fira något speciellt tillfälle väljer de flesta restauranger. Populariteten för dessa anläggningar är genomgående hög, och det finns ett antal goda skäl till detta.
Bland dem är den höga kvaliteten på servicen, möjligheten att glädja dig själv med exotiska rätter och, naturligtvis, den speciella atmosfären som råder i dessa anläggningar. Vissa av dem har så hög status att besöket kan bli en högtidlig stund i sig.
En av huvudattributen för en institution med självrespekt är en speciell dukning på en restaurang, som kan användas för att bedöma dess klass och personalens professionalism. Hon kommer att diskuteras.
Vad serveras? Detta är en speciell typ av bordsdekoration (även i viss mening en ritual för att förbereda den för en måltid), som involverar ett speciellt arrangemang av bestick, föremål och dekorelement. Dukning i en restaurang beror på den föreslagna menyn och kategorin för själva institutionen. Det är dessa komponenter som anses vara de viktigaste och förutbestämmer antalet ochtyper av bestick, tallrikar och glas.
Typer av servering
Dukning av en restaurang och ett café kan vara preliminärt och festligt. Den preliminära dukningen är arrangemanget av minsta
antal bestick och redskap som motsvarar servicetiden.
Så, till exempel, en preliminär servering till frukost kommer att bestå av en tallrik (oftast en paj), ett bestick, ett glas vatten, en tesked och en servett. Den innehåller ibland en smörkniv och en extra tallrik.
När du förserverar matbordet läggs det till snacksbestick.
Förbordsdukning på en restaurang på kvällen är det mest komplexa. En liten matsal, paj- och mellanmålstallrikar, bestick (exklusive skedar), vinglas, kryddapparater står på bordet. Före kvällsserveringen dekoreras borden med ytterligare dekorativa element (vaser, ljusstakar).
Beroende på byte av disk eller på begäran av kunder, förses de med nya och ytterligare föremål av disk och bestick.
I detta fall bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att dukningen i kaféet skiljer sig något från den som kommer att erbjudas i restaurangen. Reglerna för att ordna rätter i sig ändras inte. Men kaféer har råd med dukar och servetter av mer blygsam kvalitet (eller klarar sig helt utan dem), ett mindre utbud av rätter, beroende pådess klass och variation av rätter på menyn. Restauranger är mer krävande i detta avseende.
Allmänt accepterade, beroende på den presenterade menyn och typen av måltid, är fyra huvudtyper av servering:
- te-/soffbord;
- buffé/buffé;
- kallmatsbord;
- matbord (varma rätter).
Vid servering på restaurang måste en linneduk ligga på bordet. Samma bör vara och servetter. Det är oacceptabelt att visa "brokiga" rätter och apparater.
Några nyanser
Dukning i en restaurang har ett antal nyanser som måste följas strikt i anläggningar av alla kategorier. Så, till exempel, bör dukens mitt alltid sammanfalla med mitten av bordet, och vecken bör placeras strikt vinkelrätt mot dess kanter, helt täcka benen, men inte falla under nivån på sätena. Peppar- och s altbågarna ska bara vara halvfulla. Flaskor med solrosolja, vinäger och andra såser serveras endast vid behov. Enda undantaget är senap som ska serveras om en kötträtt ingår i beställningen. Om det inte finns något mellanmålstallrik på bordet, så ska istället en tygservett vikta i fyra användas.
Rekommenderad:
Vad innebär korkavgiften? Vad är en korkavgift på en restaurang?
Om du någon gång har beställt en bankett på en restaurang (till exempel för ett bröllop eller för ett annat storskaligt firande), kan du ha stött på något sådant som en "korkavgift". Den föreslagna artikeln kommer att berätta vad det är, var det kom ifrån och vad du ska göra med detta fenomen
Nötkött eller fläsk: vad är nyttigare, vad är godare, vad är mer näringsrikt
Vi vet alla från dagis att kött inte bara är en av de godaste matarna på middagsbordet, utan också en nödvändig källa till vitaminer och näringsämnen för kroppen. Det är bara viktigt att tydligt förstå vilken typ av kött som inte skadar hälsan, och vilken som är bättre att vägra helt och hållet. Debatten om huruvida det är hälsosamt att äta kött tar bara fart för varje dag
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Vad kan inte ätas med halsbränna, men vad kan? Vad är halsbränna
Den vanligaste sjukdomen bland den vuxna befolkningen är halsbränna, som förekommer hos en av fyra personer. Det gör sig känt med en obehaglig brännande känsla i bröstet, ibland till och med illamående och kräkningar. Vem som helst kommer att känna sig obekväm och må dåligt med halsbränna. Vad du inte kan äta kommer vi att notera lite senare, men nu kommer vi att ta reda på varför denna sjukdom uppstår i allmänhet
Katyk: vad är det, hur man lagar mat, vad är användbart och vad kan skada
Fjästa mjölkprodukter är populära över hela världen. Alla känner till yoghurt, kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk. Men det finns också mer exotiska produkter - till exempel katyk. Vad är det, vet bara asiater och bulgarer
