Grönsakspizza: recept och urval av ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Säkert undrade många matälskare vad hemligheten med förstklassig pizza är. Denna maträtt kan innehålla en mängd olika ingredienser för alla smaker. Men alla recept på grönsakspizza innehåller en så viktig komponent som degen. Degen kan vara fluffig eller tunn beroende på preferenser - precis som fyllningen kan vara absolut vad som helst i enlighet med kockens smak. I dessa recept, låt oss uppmärksamma vegetabiliska, vegetariska pizzor: med rätt förberedelse kommer sådana alternativ inte att vara sämre än klassiska kött alternativ, och ibland överträffar de dem till och med!

Huvudhemligheten med en framgångsrik pizza: det borde finnas mycket pålägg. Annars kommer pizzan att visa sig vara mager och tråkig - vem vill bara äta deg, även om den är god? Här kan du ge din fantasi fritt spelrum, men glöm inte de tre oumbärliga komponenterna i en idealisk pizza, utan vilka inget riktigt italienskt recept klarar sig: ost, grönt - helst basilika - och tomater.

Ostpizza är inte för alla vegetarianer. Eftersom några avde konsumerar inte mejeriprodukter - i det här fallet måste du improvisera. Lyckligtvis finns det tillräckligt med enkla och läckra köttfria pizzarecept för att tillfredsställa alla!

Ostbakelser

Tvärtemot vad många tror kan en god ostpizza bara komma med mozzarella, inte hårdostar. Det är den möra mozzarellan, precis tagen ur s altlaken, som kan ge rätten den där mycket attraktiva effekten av formbarhet, när många av de tunnaste osttrådarna sträcker sig från en bit varm pizza, vilket gör aptiten så spännande. Andra typer av ost, inklusive parmesan, kommer att vara ett bra komplement till rätten.

Ostpizza är väldigt lätt att göra. Den behöver trots allt bara en bas av deg och ost! Och så klart tomatpuré med basilika - ingen pizza klarar sig utan det.

Den mest kända 4-ostpizzan i sin klassiska form inkluderar mozzarella, parmesan, gorgonzola och emmentaler. Men här kan du välja efter eget gottfinnande.

kombinationer

Den här enkla pizzan är gjord med 4 rivna ostar spridda i lika stora mängder, så det finns ingen lösning som passar alla. Det finns bara en lista över de mest framgångsrika alternativa kombinationerna:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• ost, tilsiter, dor blue, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blue, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blue, parmesan.

Därför, Quattro-pizzaFormaggio måste nödvändigtvis inkludera hårda och mjuka ostar, samt doftande ostar och blåmögelostar.

Glöm inte heller det gröna: den perfekta pizzan bör innehålla kryddor som basilika, oregano, paprika.

Grönsakspizza

Många människor är övertygade om att köttfri vegansk pizza inte kan vara pizza, och ännu mer inte kan vara god alls. Dessutom vägrar många av dessa representanter till och med att försöka, och förresten förlorar de mycket. Allt vilar på en stor missuppfattning: många recept på grönsakspizzor kan överträffa vilken köttpizza som helst, speciellt med tanke på att kött ofta ersätts med tveksamma korvar. Dessutom är det enkelt att göra veggipizza: allt du behöver är färdiggjord eller handgjord jästdeg, säsongens grönsaker och lite grönt.

Ingredienser

Så, för receptet på aubergine och tomatpizza behöver du:

• pizzadeg;
• 1 aubergine;
• 0,5 kg tomater;
• 1 paprika;
• 5 basilikakvistar;
• 50 g parmesan;
• 150g mozzarella;
• 1 lök;
• 1 msk l. kapris;
• 2-3 gröna lökstjälkar;
• oregano, s alt, socker, vinäger.

Tomatsås

I tillagningen av vilken pizza som helst, bör man inte glömma tomatsås - detta är en oumbärlig komponent i denna italienska rätt, även om det är en vegansk pizza. Du behöver inte mycket sås, och du bör inte genast rusa till ketchup eller en burk tomatpuré: hemgjord tomatpurédet blir godare och nyttigare. För att göra detta behövs bara färska tomater: de måste skållas med kokande vatten, skalas och bli av med fröna. Mal massan med en mixer till ett purétillstånd, där vi lägger till en tesked socker, samt s alt och peppar efter smak. Därefter stuvas såsen under lock tills den blir tillräckligt tjock.

Förbereder fyllningen

Skala löken och skär i tunna strimlor, tillsätt vinäger och låt marinera i ungefär en timme. Skär under tiden auberginen i tunna cirklar och stek i vegetabilisk, bästa olivolja, tills den är gyllenbrun. Du kan strö auberginen med s alt.

Söt paprika ska bakas så att det yttre skalet lätt lossnar. Fröna avlägsnas och fruktköttet skärs i remsor. Finhacka grönsakerna och salladslöken (endast fjädrar). Skär de återstående tomaterna i tunna skivor.

Hämta pizza

Kavla ut degen och lägg den i en form som är försmord med vegetabilisk olja - så bakar degen bättre och fastnar inte i formen. Helst bör tjockleken på degen i formen inte vara mer än 7-8 mm: efter bakning kommer den att stiga något och bli mer magnifik. Stick hål i degen med en gaffel på flera ställen så att den inte stiger från temperaturen under gräddningen.

Smörj sedan degen med vår hemgjorda tomatsås: särskilt noggrant måste du smörja sidan, eftersom den vanligtvis får den minst smakrika fyllningen. Strö sedan över degen med hackad basilikasås: det är bättre att lägga grönsakerna underbotten, och strö inte ovanpå, för under gräddningen torkar det gröna ut på en gång och kan till och med förkolnas, vilket definitivt inte bidrar till en behaglig smak.

Nästa lager är stekt aubergine. Vi sprider dem jämnt över hela pizzan: det är bättre att trycka dem lite till degen, som om de trycker lite, men inte för mycket. Skölj inlagd lök med kallt vatten för att bli av med vinägersmaken. Vi sprider också den tvättade löken över hela ytan. Strö ett par nypor torkad oregano ovanpå pizzan. Nu är det dags för de rostade pepparstrimlorna - det ger ömhet och pikanthet till rätten.

Det är dags att komplettera pizza med huvudelementet - ost. Vi tar ut mozzarellan från s altlaken och tre på ett grovt rivjärn. Vissa vegetabiliska pizzarecept kräver skivad mozzarella ovanpå pizzan, men detta kommer att smälta osten och lämna stora fläckar. Den rivna osten kommer att fördelas jämnt över pizzan. En mjuk mozzarella i mitten av pizzan skapar en aptitretande ömhet och sliskiga oststrängar som alla älskar så mycket.

Det återstår bara att vackert lägga ut cirklarna av tomater och sedan strö över pizzan med finhackad lök och kapris.

Den sista touchen är finriven parmesan. Det ger en skarp touch till rätten och håller ihop fyllningen något, vilket förhindrar att den smulas sönder direkt i dina händer. Ringla lite olivolja på pizzan.

Bakning

Vissa kockar rekommenderar att du lämnar pizza med pålägg i 10-15 minuter för att göra degen ännu fluffigare. Älskare av tunn torr deg kan dock försumma dettaråd för att uppnå önskad egenskap.

Receptet för grönsakspizza tar bara 20 minuter att baka i ugnen på 200 grader. Ugnen i varje hus har dock sina egna egenskaper, så efter 15 minuters bakning är det bättre att noggrant övervaka degens beredskap för att förhindra att pizzan bränns.

Den färdiga rätten skärs i 6 eller 8 trekantiga bitar med en pizzarullskärare och serveras. Till servering kan du garnera pizzan med ett litet gäng färska basilikablad för en välsmakande och aptitretande pizza.

Självklart ska pizza ätas varm - det är så den smakar bäst. Pizzor som värms upp senare kommer inte längre att ha den unika smaken och kommer att förlora sin förmåga att smälta i munnen.