Nötkött på benen: läckra recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötköttsrätter är populära nästan över hela världen. Värdet av detta kött är ovärderligt för människokroppen. För att få en kvalitetsprodukt är det viktigt att närma sig valet av kött och tillagningsprocessen på rätt sätt.

Fördelarna och skadorna med nötkött

Mycket är känt om de fördelaktiga egenskaperna hos nötkött. Bland de viktigaste fördelarna är det en känsla av fullkomlighet som kommer till kroppen efter att ha ätit kött. Nötkött har en gynnsam effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, stabiliserar ämnesomsättningen och återställer hemoglobinnivåerna.

Kvalitetsprodukter från nötkött stärker blodkärlens väggar och tar bort överflödigt kolesterol, men det är viktigt att komma ihåg att endast måttlig konsumtion av produkten förbättrar kroppens tillstånd. Annars blir effekten helt annorlunda.

Bland andra fördelar med nötkött är det vanligt att lyfta fram följande:

• stimulerar minne;
• hjälper till att stärka ben- och muskelvävnad;
• förbättrar blodkvaliteten (koagulering);
• låter dig bli av med extra kilon;
• har en gynnsam effekt påcentrala nervsystemet.

Idrottare med ökad belastning, gravida och ammande kvinnor behöver nötkött i kosten.

Av kött kan du laga ett antal kosträtter som passar personer med hälsoproblem. Kokböcker är fulla av recept som innehåller ko- eller kalvkött. Du kan välja rätter för varje smak och färg. Recept av nötkött på ben förtjänar särskild uppmärksamhet.

Köttets näringsvärde

Innan vi går vidare till att lära oss de grundläggande kulinariska läckerheterna är det viktigt att vara uppmärksam på näringsvärdet av rött kött. Oavsett vilken del som väljs är både köttet och nötköttet med ben innehåller mycket protein, vilket placerar dem i framkanten bland andra köttutmanare. Studier har visat att det finns cirka 20 g protein per 100 g av produkten.

Ko- eller kalvkött anses vara en av de mest näringsrika typerna av mat. Produktens fördelar och kaloriinnehåll beror på förhållandena för att odla djuret. Köttet innehåller absolut inga kolhydrater.

För att få ut så mycket som möjligt av att äta kött, välj en pålitlig leverantör.

Det är värt att notera separat att i sammansättningen av biffstek kan du hitta:

• Vitaminer E, B, PP, N.
• Mineraler (järn, zink, kalcium, kalium och andra).
• essentiella aminosyror för hälsan.

Det är viktigt att en del av produktens användbara egenskaper går förlorade efter frysning, men detta gör att du kan förlänga dess livslängd. För tillagning av nötkött på bendet är bäst att använda färskt kött, då blir smaken och kvaliteten på rätterna på topp.

Försiktighetsåtgärder

Om en person får diagnosen pankreatit eller diabetes, är det bäst att avstå från att äta fet mat och lägga till dietkött från ko eller tjur till kosten, som kan kokas i buljong, stuvad med grönsaker.

Klassiskt nötkött på benet i ugnen

Kött i ugnen anses vara det populäraste alternativet. Rostning i ärmen gör att du kan göra mjuk och saftig även inte den mest framgångsrika biten. Det är bekvämt att värdinnan inte ständigt behöver vara i köket, du kan bli distraherad av andra saker.

Det klassiska receptet på nötkött på ben är enkelt och tillgängligt för alla. För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• Nötkött med ben (mängden väljs utifrån antalet ätare).
• S alt efter smak.
• Peppar vit, svart och en blandning av paprika.
• Hmeli-suneli.

Att ange den exakta mängden kryddor är inte alltid korrekt, så vi lämnar det efter värdinnans gottfinnande, som tar hänsyn till alla ätarnas preferenser.

Matlagningsprocess:

1. Köttet måste sköljas under kallt vatten, inspektera biten, ta bort alla filmer, ådror och överflödigt fett. Torka sedan köttet med hushållspapper.
2. I en separat behållare, blanda alla kryddorna. Med den resulterande blandningen, gnugga försiktigt nötköttet på alla sidor.
3. Lägg köttet i stekhylsan och lägg på en plåt. Det är inte nödvändigt att omedelbart sätta produkten i ugnen, det är nödvändigtlåt det brygga i ungefär en timme.
4. Köttet bakas i 1,5 timme vid en temperatur av 200 grader, sedan cirka en halvtimme vid en temperatur av 170 grader.

Den färdiga produkten skärs i skivor och läggs på bordet. Receptet är trivi alt enkelt, men resultatet kommer att överraska hushållet med en rik och raffinerad smak.

Snabbbiffrecept

Varje värdinna minst en gång, men undrade vad man skulle laga av nötkött snabbt och gott? Ett recept som inte kräver speciella färdigheter och tid kommer till undsättning, det är viktigt att välja bitar av entrecote från köttet av en ung kalv (tjur).

Ingredienser:

• Portionerat kött på benet.
• S alt och svartpeppar efter smak.
• Olivolja.

Matlagningssteg:

1. Köttet måste tas ut ur kylen och låta "andas". Räcker med 10 minuter. Skölj den under kallt vatten, fri från filmer och ådror, torka med hushållspapper.
2. Smör varje bit, s alta och peppra, låt entrecoten marinera i ungefär en halvtimme.
3. I den mest förvärmda ugnen, sätt köttet så nära värmen som möjligt, håll i ca 5 minuter och dra ut det.
4. Delarna måste vändas och hållas i cirka 5 minuter.

Innan du serverar rätten till bordet rekommenderas värdinnan att låta den brygga i några minuter. Rätten tillagas snabbt, köttet är mört och saftigt. Det viktigaste är att välja kött från en ung kalv.

Recept på nötkött med potatis i ugnen

Det finns många recept för att tillaga nötkött på benet. På jakt efter utsökta rätter kan du tillfredsställa alla fantasier. Artikeln diskuterar de mest optimala alternativen som inte kräver någon speciell kunskap från kocken.

Nötkött med potatis kan lugnt kallas en fullfjädrad rätt som inte kräver ytterligare garnering.

Ingredienser för matlagning:

• Nötkött (helst magert).
• Potatis.
• Olivolja.
• Vitlök.
• Rosemary.
• S alt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Nötkött i det här receptet behöver inte delas upp i portioner i förväg. Det är nödvändigt att skölja köttet under kallt vatten, skala av filmerna och lägga på en bakplåt.
2. I en separat skål, blanda olja med peppar, s alt och rosmarin (du kan tillsätta valfria kryddor efter din smak, granulerade grönsaker).
3. Smörj köttet med den resulterande blandningen på alla sidor. Lägg vitlöksklyftor runt om på en plåt, du behöver inte skala dem.
4. Potatisen ska skalas, skäras i halvor, s altas ordentligt och läggas runt köttet på en plåt.
5. Täck en bakplåt med folie, fäst kanterna tätt runt bakplåten.
6. För bakning bör temperaturen i ugnen nå 140-150 grader. Köttet kommer att koka i ca 4 timmar. Sedan måste folien tas bort och temperaturen ökas till maxmärket. Med hög värme är rätten klar efter inte mer än 10 minuter.

Färdigt nötkött på benen med potatis är extremt mjukt: processen att tyna ut länge medlåga temperaturer tillåter inte att torka ut. Under denna tid blötläggs potatis också i kött och vitlöksjuice. Garanterat kryddig mör smak!

Rätt nötstek

Kött tillagat i ugnen kommer alltid att hitta sin gourmet. Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt beredningen av biffar. En stekt köttbit av hög kvalitet är drömmen för alla människor.

För att tillaga en delikatess är det viktigt att välja rätt kött. Det som lämpar sig bäst för detta ändamål är marmorerat nötkött eller kött från tjurar som hölls på spannmålsgödning. Det viktigaste är att inte välja färskt kött. Resultatet kommer att bli en besvikelse.

Ingredienser:

• Nötkött på benet (bild ovan).
• Olivolja.
• Vitlök, rosmarin.
• S alt och peppar efter smak.

Tillagning av biffen:

1. En köttbit bör vara minst 4-5 centimeter tjock. Biffarna gnuggas in ordentligt med olja, s alt och peppar.
2. Biffen läggs ut på en mycket het stekpanna, strö med rosmarin och vitlök ovanpå. Biten måste snabbt stekas på hög värme för att inte bara ge färg till köttet, utan även för att behålla alla dess juicer inuti.
3. Biffen tas bort från värmen, läggs i en ugnsform och skickas till ugnen, uppvärmd till maxtemperatur. Nötkött bakas i ca 10-15 minuter, varefter temperaturen sänks och köttet bringas till önskad stekgrad.
4. Den färdiga biffen ska vila under folien utanför ugnen, ca 10 minuter räcker.

Rätten kommer utan tvekan att blidekoration för alla bord. Rätt utv alt kött, tillagat utan onödiga ingredienser, har en speciell smak och saftighet.

Nötkött på benet för soppa

Rött kött huvudrätter är alltid välkomna gäster på bordet. Bland recepten på nötköttsben finns det en hel del soppor. Det är också viktigt att välja rätt köttbit till den första rätten i nötbuljong.

Här är de mest grundläggande rekommendationerna:

1. Om du inte planerar att laga en dieträtt, plocka upp nötkött på benet.
2. Sockerbenet i köttet ger soppan en rik smak och arom.
3. Det rekommenderas att välja kött inte bara med ben, utan även med ett fettlager, vilket gör köttet till soppan mjukt och buljongen näringsrikt.

Erfarna hemmafruar svarar lätt att revben, bringa eller skulderblad på benet är bäst för soppa.

Matlagningshemligheter för hemmafruar

Varje kvinna strävar efter att överraska med sina kulinariska färdigheter. När du lagar nötkött måste du behålla köttets mjukhet och saftighet, då överträffar resultatet alla de vildaste förväntningarna.

Några användbara tips:

1. För att öka rättens mjukhet under tillagning rekommenderas det att tillsätta lime eller citronsaft till köttet.
2. Nötkött skärs bäst längs kornet, inte tvärs över.
3. Om köttet har en mörk färg är fettlagren inte vita, utan gulaktiga, då lämpar sig sådant kött inte för bakning ellerfräsning. Gamm alt nötkött är bäst att koka eller stuva.

Om du lär dig hur du väljer kvalitetskött och hittar din leverantör, behöver du inte oroa dig för kvaliteten på rätterna. Färskt kött kräver lite kärlek och omsorg i tillagningsprocessen, inte ytterligare knep.