Glutenfritt bröd i en brödmaskin: recept, tillagningsmetoder och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns en kategori människor som följer en glutenfri diet. Som regel begränsar de människor vars kropp inte kan bearbeta ett protein som kallas gluten sig i näring på detta sätt. På senare tid har det dock funnits många fans av den glutenfria kosten som helt enkelt vill gå ner i vikt. Detta är faktiskt ett mycket effektivt sätt att snabbt gå ner i vikt. Det är inte helt berättigat ur medicinsk synvinkel, men det är ganska effektivt.

Vad kan inte ätas på en glutenfri diet?

Spannmålsprodukter bör kategoriskt uteslutas: råg, havre, korn, vete. Med särskild försiktighet måste du behandla användningen av bröd, spannmål, pasta, mannagryn, som innehåller gluten. Använd aldrig ens m alt. Jag skulle vilja notera att de enklaste produkterna, som vid första anblicken inte innehåller spannmålskomponenter, ofta kan innehålla glutenprotein. Till exempel godis, såser, kött och mejeriprodukter, konserver och drycker. Därför, när du gör ett köp, är det mycket viktigt att du läser alla etiketter på varorna.

Vilka av spannmålsprodukterna kan ätas på diet?

Alla spannmål innehåller integluten. Så du kan använda de som inte innehåller protein. Dessa produkter inkluderar: ris, bovete, majs, amarant, hirs och absolut alla baljväxter.

Naturligtvis är bantning inte lätt. Inte bara säljs inte glutenfria produkter i alla butiker, utan du måste också tänka på att de inte är billiga.

Glutenfritt bröd

Om du går på diet måste du naturligtvis äta glutenfritt bröd. I allmänhet kommer många produkter att behöva glömmas bort. Särskilt smärtsamma människor uthärdar som regel behovet av att ge upp bröd och bageriprodukter. I princip kan du köpa glutenfria bakverk i stormarknader, men konsumenterna klagar ofta på att de är så intetsägande att det ofta helt enkelt är omöjligt att äta dem. Men på en diet vill du verkligen ha något gott, doftande och krispigt. Dessutom tillagas fabrikstillverkat bröd med en mängd olika konserveringsmedel som behövs för att hålla produkten fräsch.

Men problemet med bakverk har en ganska enkel lösning. Hemma kan du göra bröd av glutenfritt mjöl. Bakning är mycket godare än köpt i butik.

Glutenfritt mjöl

Hembakat dietbröd är tillagat på basis av glutenfritt mjöl. Säkert kommer många hemmafruar att vilja prova att laga en ny maträtt. Om du tvingas till diet av hälsoskäl, så är den första produkten som bör finnas i din kost glutenfritt bröd. Vi kommer att ge recept för att göra sådana bakverk i vår artikel.

Du kommer att upptäcka att de är helt okomplicerade och du kan använda dem om det behövs. Först och främst måste du komma överens med det faktum att vete, och samtidigt rågmjöl, helt kommer att uteslutas från kosten. Bakverk kan tillagas på basis av en speciell blandning utan gluten (inklusive bröd). Naturligtvis är sådant mjöl lite ovanligt för en person, men produkter från det är mycket användbara. I vårt fall är detta det allvarligaste argumentet.

Matlagningsnyanser

När du gör glutenfria bakverk blir bröd eller bullar krispiga men fasta och klibbiga. Köttet inuti kommer att vara tillräckligt fuktigt och fast.

Här är några tips för att göra glutenfritt bröd hemma:

1. Glutenfritt mjöl har sina egna egenskaper. När du arbetar med det behöver du mycket mer vatten än när du använder vetemjöl.

2. Färdigt bröd har en funktion - det torkar snabbt och därför skärs det efter behov.

3. Vid knådning blir degen väldigt klibbig, och den håller inte formen alls, och därför är det väldigt bekvämt att baka glutenfritt bröd i en brödmaskin. Detta är i allmänhet det enklaste och bekvämaste alternativet för hemmafruar.

Glutenfritt bröd i en brödmaskin

Recept för att göra sådana bakverk är nu ganska populära. Det finns ett stort antal av dem. Glutenfritt bröd kan göras med både jäst och surdeg.

Vilket bröd är glutenfritt, vilket mjöl föredrar du, med jäst eller surdeg –det är en fråga om din smak. Det är vettigt att prova alla alternativ och sedan välja det som passar dig själv.

Så låt oss göra glutenfria majsbröd.

Ingredienser:

• bakmix (glutenfri) - 0,5 kg;
• majsmjöl - 50 g;
• 1, 5 koppar vätska;
• en tesked s alt;
• olja (helst olivolja) - 2 msk. l.

Matlagningsprocess

Det som gör brödmaskiner bra är att de i hög grad underlättar hemmafruarnas arbete, och att baka med deras användning är alltid utmärkt. Glutenfria produkter är inget undantag. Det är mycket lättare att tillaga dem i en bakmaskin än i ugnen.

Många modeller av moderna maskiner är till och med utrustade med ett speciellt program - "Glutenfritt bröd". Om din assistent inte har en sådan regim, misströsta inte. I sådana fall använder kunniga hemmafruar programmet för att göra cupcakes.

Så, vårt jästfria brödrecept är baserat på användningen av surdeg. Alla ingredienser läggs i tanken, varefter starter och vatten tillsätts. Därefter knådar brödmaskinen degen. Detta tar cirka femton minuter. Degen kommer att jäsa i ungefär en timme. Själva bakningsprocessen tar inte mer än fyrtiofem minuter.

Hur man gör surdeg

Tidigare nämnde vi surdeg för att göra jästfritt bröd. Det är ganska lätt att förbereda. För att göra detta kan du ta majsstärkelse som bas, hälla den med vatten (fyra matskedar) ochtillsätt även socker och citronsaft. Faktum är att surdegen är klar. Därefter måste du lägga den på en varm plats, du kan till och med till ett varmt batteri, detta kommer att påskynda jäsningsprocessen. En dag senare "mattas" arbetsstycket genom att tillsätta majsmjöl och vatten. En dag senare kommer det bubblor i surdegen. Det betyder att produkten redan kan användas. När det är mycket surdeg kan några skedar läggas i en burk i kylen och användas nästa gång till bakning. Det är ganska bekvämt.

Bovetebröd

Mycket gott och näringsrikt glutenfritt bovetebröd. För att förbereda den kan du använda en speciell glutenfri boveteblandning.

Den innehåller den nödvändiga mängden magnesium och järn, vitaminerna B2 och B1, samt aminosyror.

Ingredienser:

• förpackning med boveteblandning (0,5 kg);
• jäst – enkelpack;
• socker - 35 g;
• vegetabilisk olja - 35 g;
• en tesked s alt;
• vatten - 0,6 l.

Lägg jästen i brödmaskinens hink, tillsätt blandningen av bovete, s alt, smör och socker. Tillsätt till sist vatten. Bakning bör göras med glutenfri inställning, om tillgänglig. Om det inte är tillgängligt kan du välja ett annat program.

Risbröd i brödmaskinen

Mycket gott att göra ris glutenfritt bröd i en brödmaskin.

Ingredienser:

• rismjöl (finmalning) - 0,2 kg;
• potatisstärkelse - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• ett ägg;
• vatten - 120 g;
• smör - 3 msk. l.;
• matsked socker;
• jäst - 2 tsk

Alla ingredienser läggs i brödmaskinen. Det önskade programmet väljs. Allt, det återstår bara att vänta på det färdiga brödet.

Glutenfri mix

De människor som tvingas till diet bör äta glutenfria produkter. Naturligtvis är deras utbud inte så brett, men det är de ändå. Det är sant, och priserna för dem är högre än för vanliga. Vad gäller bakverk och bröd kan de göras hemma. Som du kan se finns det massor av recept att välja mellan.

För beredning av sådana produkter kan du använda speciella färdiga blandningar. Detta kommer att göra uppgiften lättare, du behöver inte blanda mjöl med stärkelse. Allt har redan gjorts för dig. Det finns glutenfria blandningar för bröd, bakning, pannkakor. Men tänk på att sådana produkter ibland innehåller sojaingredienser. Ändå är det med deras hjälp ganska lätt att baka inte bara bullar och bröd, utan till och med pizza. Och detta är viktigt för många människor som inte har råd att konsumera vanliga mjölprodukter.

kefirbovetebröd

Glutenfritt bovetebröd kan bakas med vilken brödmaskin som helst.

Ingredienser:

• bovetemjöl - 270 g;
• rismjöl - 130 g;
• snabbjäst - 2 tsk;
• matsked smör;
• kefir - 320 g;
• matsked socker.

Kefir i detta recept kan varaByt enkelt ut mot vatten eller mjölk. Brödsmulan på kefir är dock väldigt luftig och smulas inte alls, och det finns en behaglig syrlighet i smaken.

Lägg alla torra ingredienser i brödmaskinen. Tillsätt sedan kefir. Du kan till och med lägga en bit smör. Välj sedan önskat program och gå lugnt till väga.

Majsbröd

Ingredienser:

• majsmjöl - 135 g;
• potatisstärkelse - 365 g;
• en tesked s alt;
• ett ägg;
• en tesked socker;
• mjölk - 5 msk. l.;
• snabbjäst - 45g

Majsbröd är jättegott.

Bröd med russin

Ingredienser:

• majsmjöl - 230 g;
• russin - 130 g;
• potatismjöl - 60 g;
• jäst (färsk används för detta recept) - 30 g;
• varmt vatten - 60 g;
• bakpulver;
• en tesked s alt;
• matsked olja (grönsak);
• matsked socker;
• ett ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• keso – 120g

Sojabröd

Ingredienser:

• glas mjölk;
• tre ägg;
• ett glas sojamjöl;
• olja (endast vegetabiliskt) - 2 msk. l.;
• ett glas stärkelse (majs, ris, potatis);
• jäst;
• s alt;
• kryddor.

Bakhjälpmedel

För att göra utsökt glutenfritt bröd kan du säkert användaolika tilläggsingredienser. Mycket ofta läggs solrosfrön, linfrön, pumpafrön i bakning. De lägger till nya smaker.

Du kan också använda örter genom att tillsätta dem i degen. I allmänhet, experimentera gärna, ändra och komplettera recept med nya komponenter, kryddor. Det enda villkoret är att alla kosttillskott som används är glutenfria. Om du funderar på att gå ner i vikt kan du lika gärna dra nytta av glutenfria alternativ.