Vad är en kugel? Judisk matrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det judiska köket har utvecklats under tusentals år. Från generation till generation överfördes matlagningens hemligheter, som kännetecknades av deras variation och fantastiska smak. Det hände så historiskt att några av de äldsta recepten används av kulinariska specialister från andra länder. De flesta rätter tillagas huvudsakligen av kosher (religiöst tillåtna) ingredienser, såsom: fisk, spannmål, mejeriprodukter, grönsaker, kött från vissa djur.

Listan över nationella judiska godsaker är ganska stor och det är osannolikt att den får plats på flera sidor. Därför bestämde vi oss för att introducera läsarna för en traditionell maträtt som heter kugel. Receptet ligger inom varje rysk hemmafrus makt. Faktum är att detta är en gryta med flera komponenter som består av grönsaker, keso, spannmål, pasta, frukt. Alla produkter hälls upp med ett uppvispat ägg och bakas i ugnen.

Det finns inget övernaturligt i dess förberedelse. Om så önskas kan du modifiera, ordna och blanda produkter efter eget tycke. Varje gång visar det sig intressant, originellt och välsmakande. Dessutom spenderar du inte mycket tid, vilket är viktigt för en modern kvinna.

Recept för grönsakskugel med foto

Trots bristen på kött är godingen näringsrik. Så, ingredienserna för matlagning:

• sex potatisknölar (du kan ta mindre om du vill);
• två stora morötter;
• två lökar;
• frysta gröna bönor och broccoli - 150 gram av varje produkt;
• ost i mängden 100 gr.;
• tre kycklingägg;
• brödsmulor - 50 gr.;
• kryddor: svartpeppar, gurkmeja, oregano, paprika, basilika, s alt.

Instruktioner

Innan du lagar kugel, vars recept kom till oss från Israel, måste du förbereda de listade grönsakerna. Efter att du skalat potatisen, gnid den på ett grovt rivjärn. Tre morötter i en separat behållare. Lök kan skäras i halva ringar eller små kuber. Tina bönor och broccoli, häll av överflödig vätska och hacka.

I det klassiska receptet blandas ingredienserna. Du kan gå bort från kulinariska traditioner och lägga ut grönsaker i lager. Vi bearbetar botten av bakplåten med vegetabilisk olja, sprider potatis, morötter och lök ovanpå, komplettera skålen med kål och bönor. Strö varje lager med en "bukett" med kryddor. Bred ut den rivna osten och ströbrödet rikligt.

Vispa äggen med en visp och tillsätt s alt. Fick massafyll kakan. Värm ugnen till 180-2000C, grädda i cirka en timme. Se till att botten inte bränns. Rätten serveras vanligtvis med olika såser: vitlök-gräddfil, tomat. En rejäl goding som passar perfekt in i din dagliga meny.

Potatiskugel: recept med foto

Den andra versionen av rätten är inte mindre intressant, men skiljer sig i sammansättning. Det är precis som en potatisgryta. Tack vare välbekanta och välbekanta ingredienser kommer godbiten att tilltala människor med en konservativ smak. Obligatoriska ingredienser:

• sex ägg;
• potatis - 10-12 bitar;
• lökar - tre huvuden;
• ett glas vetemjöl;
• dessertsked bakpulver;
• vegetabilisk olja - ett halvt glas;
• s alt, vitpeppar.

Teknologisk process

För de som inte har tid att tillaga komplexa rätter erbjuder vi en lösning - potatiskugel. Receptet finns i alla länder i världen. Det svåraste steget är att skala och riva potatis. Du behöver inte förkoka något. Kombinera stärkelseh altiga grönsaker med hackad eller riven lök och mjöl.

Rör om noggrant tills det är slätt. Tillsätt vegetabilisk olja, kryddor och uppvispade ägg. Smörj ugnsformen med olja så att grytan inte bränns, lägg försiktigt ut massan, jämna till med en gaffel. Placera i en grill i en timme på 180C. Om godbiten verkar mager för någon, varva potatisen med köttköttfärs, svamp, fisk. Enkelt, gott och tillfredsställande!

Curd kugel

När du vill ha något sött, skäm bort dig själv med judisk kesodessert. Utsökt kugel, vars recept har slagit rot i världsköket, har en delikat struktur. Han kommer att glädja alla gourmets smakpreferenser och kommer att glädja barnpubliken. För att skapa en godis måste du köpa:

• kornig keso med 5 % fetth alt - 250 gr.;
• russin - 150 gr.;
• breda nudlar - 200 gr.;
• kanel - 10 gr.;
• tre ägg;
• strösocker - 60 gr.

Steg-för-steg-guide

Koka nudlarna i s altat vatten i bokstavligen 7 minuter så att degen inte överkokar. Vi kastar i ett durkslag, häll en sked grönsak eller ghee. Låt stå täckt en stund. Häll kokande vatten över russinen i 10 minuter, när det sväller – häll av vattnet.

Vi flyttar kesoen i mixerskålen, vispa i äggen, häll i strösocker och kanel. Vispa på medelhastighet. Tillsätt den elastiska massan till nudlarna tillsammans med russinen, blanda väl. Lägg på en smord plåt och grädda i 30-40 minuter.

När en gyllene skorpa dyker upp på ytan av grytan, stäng omedelbart av ugnen. Du kan kontrollera maträttens beredskap med en tändsticka. Vid servering, strö över strösocker och garnera med färska bär.

De lagar förresten även grönsakskugel med krabbapinnar. Prova att experimentera och unna dina nära och kära med ovanliga rätter.