Smör hållbarhet. Smörtillverkare

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Smör ingår i kosten för nästan alla människor. Det är svårt att vägra en smörgås med denna väldoftande delikata produkt. Det är viktigt att veta utgångsdatumet för smör för att hålla det färskt så länge som möjligt och inte ångra att du slösat pengar på det.

Hur länge kan smör lagras

Hållbarhet för smör i fabriksförpackning vid en lagringstemperatur på +5 till -5 °C, beroende på typ av produkt:

• Yaroslavl, te, efterrätt eller med fyllningar - 30 dagar;
• andra varianter - 20 dagar;
• smörgås – 15 dagar

Smör lagras vid en luftfuktighet på högst 80 %, eftersom hög luftfuktighet bidrar till utvecklingen av mögel i produkten.

Hållbarheten för smör köpt i vikt bestäms av typen av förpackning för lagring:

• i pergamentpapper - 10 dagar;
• foliepaket - 20 dagar;
• i polymerbägare eller lådor - 15 dagar.

Folie är bästförpackning för smör, smaken på produkten försämras inte, den gulnar inte och härsnar inte längre.

Hållbarheten för smör i förpackningar av fabrikstillverkning kan vara från 1 till 3 månader.

Riktigt smör är en ganska lättfördärvlig produkt. Hållbarheten för smör, jämfört med en förfalskning som innehåller vegetabiliska oljor, är betydligt annorlunda. Smör som innehåller vegetabiliska fetter kan lagras i mer än 3 månader. Ju kortare hållbarhet smör har, desto mindre kemikalier innehåller det. Förfalskningar lagras mycket längre på grund av konserveringsmedel i deras sammansättning.

Hur man lagrar smör

Det är bäst att förvara oljan i kylen vid en temperatur nära 0°C. Den bästa förpackningen för att förvara smör i kylen är folie eller pergament. Förseglade behållare eller smörjmedel gjorda av porslin, rostfritt stål, keramik är också bra för förvaring. Men matfilm bör kasseras, eftersom den praktiskt taget inte skyddar produkten från luftinträngning, vilket främjar tillväxten av bakterier i produkten.

Oljen bör hållas borta från starkt luktande livsmedel eftersom den tenderar att absorbera lukter.

Utan förlust av konsumentkvaliteter kan oljan ligga i kylen i cirka 3 veckor. Om du behöver förvara den längre rekommenderas att byta förpackning, till exempel överföra den till en behållare, oljefat eller annan folie.

Också oljakan frysas, samtidigt som dess hållbarhet förlängs upp till ett år.

Utan kylning kan smör konserveras genom att slå in det i folie eller pergament och placera det i stark s altlösning eller vinäger under tryck. Du kan också slå in en bit smör i en trasa indränkt i vinäger. Och om möjligt, placera på en sval plats, borta från direkt solljus.

Hur man väljer naturligt och högkvalitativt smör

För att kunna köpa den här produkten med förtroende måste du titta på vilket regleringsdokument som smör tillverkas. GOST 32261-2013 reglerar smörets kvalitet och egenskaper i Ryssland.

Om tillverkaren sätter GOST 32261-2013 på förpackningen betyder det att du har en kvalitetsprodukt med en ren krämig smak, och viktigast av allt - utan vegetabiliska fetter. Vissa tillverkare kan ta till knep och sätta GOST på förpackningen, men utan siffror. Detta är ett reklamtrick, det är nödvändigt att noggrant studera märkningen och sammansättningen av produkten. Och se till att oljan verkligen är gjord enligt GOST eller är det en reklam.

Det står också att endast grädde, mjölk, kärnmjölk, s alt, bakteriekulturer och färgämne kan användas i smör. Alltså markeringen”Smör. GOST 32261-2013 säger att produkten är helt naturlig, det är definitivt inte ett uppslag.

Namnet "Smör" bör anges på smörpaketet, och inte "smör", "smör" etc. Om du såg ett sådant namn, bör du omedelbartse upp eftersom detta inte är en naturlig produkt, utan innehåller växtbaserade kosttillskott.

Smör, pålägg eller margarin – vad ska man välja?

Smör är en fet och kaloririk produkt. Det är mer en delikatess än basen för näring. Dess främsta nackdelar är högt kaloriinnehåll, högt kolesterolinnehåll och höga kostnader.

Margarin uppfanns som ett billigt substitut för smör. Den har också längre hållbarhet. Den innehåller transfettsyror som är skadliga för människor. Den enda fördelen med margarin är bristen på kolesterol.

Det finns inget kolesterol eller transisomerer i pålägget, men det innehåller emulgeringsmedel, färgämnen. Att producera ett kvalitetspåslag är ganska dyrt. Därför finns det idag många förfalskningar av låg kvalitet på marknaden. För dietändamål är smör sämre än pålägg av hög kvalitet, eftersom pålägget är mindre kaloriinnehållet och inte innehåller kolesterol.

Inhemska smörproducenter

Oljemarknaden i Ryssland är mättad och rik. Många företag inom mejeriindustrin producerar det, här är några stora producenter i Ryska federationen:

• LLC "Nevskie syry", belägen i St. Petersburg.
• CJSC "Ozeretsk Dairy Plant", belägen i Moskva-regionen.
• CJSC "Umalat", Moskva.
• Valuysk OAO "Moloko", Belgorod-regionen, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann, belägen i Moskva.
• SUE "Pedagogiskt och experimentellt mejeriplant" VGMHA uppkallad efter Vereshchagin, Vologda.
• CJSC "Korenovsky Milk Canning Plant", belägen i Krasnodar-territoriet, Korenovsk.
• JSC "Rzhev Butter and Cheese Plant", Moskva-regionen, Krasnogorsk-distriktet.
• JSC "Ostankino Dairy Plant", belägen i Moskva.
• RostAgroComplex LLC, beläget i Moskva-regionen, Pushkin-distriktet.

Stora smörproducenter från nära utlandet

Producenter från grannländerna erbjuder också smör från sin egen produktion, här är några av dem:

• OAO Savushkin-produkt, Vitryssland.
• JSC "Milkavita", Vitryssland.
• Terra Food, Ukraina.
• OOO Lustdorf, Ukraina.
• Molprodukt LLP, Kazakstan.
• "Molservice", Kazakstan.
• "Dairy Union", Kazakstan.

Importerat smör

Importerat smör finns också ofta på butikshyllorna. Lista över största tillverkare:

• The Kerrygold Company Ltd, Irland.
• Arla Foods amba, Danmark.
• Brazzale S. P. A., Italien.
• Lactalis International, Frankrike.

Smör är en underbar mat. Den innehåller fettlösliga vitaminer A, D, E samt vitamin C och B. De är nödvändiga för en sund tillväxt av naglar, hår och för att inre organ ska fungera korrekt. Använda sig avsmör har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen, hjälper till att minska förstoppning, exacerbationer av gastrit, stärker nervsystemet, hjälper hormon- och reproduktionssystemen, ökar effektiviteten, har en god effekt på synen, upprätthåller hudens elasticitet.

Men basen för smör är animaliskt fett och därför kolesterol. Inte konstigt att den rekommenderade normen för smör per dag för en vuxen är 1-2 matskedar. Som med allt, i konsumtionen av smör måste du veta måttet. Det här är en produkt för delikatess, för nöje och upplyftande.

Hållbarheten för smör, dess sammansättning, en pålitlig tillverkare, GOST är kriterierna för att välja en kvalitetsprodukt. Du kommer inte ångra att du provade detta smör hemma.