Vi studerar menyn: proteiner, fetter, kolhydrater, kalorier. Pannkaka med kött förbjuden på en diet?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Varje dag tänker fler och fler på vad de äter. De strävar efter att äta rätt. Men vad betyder detta? Mycket smaklös och intetsägande mat? Kommer du att behöva ge upp dina favoriträtter: dumplings, pannkakor, kakor? Ja och nej. Till att börja med, se bara över din meny. Förstå hur mycket de vanliga måltiderna innehåller proteiner, fetter och kolhydrater och vad deras kaloriinnehåll är. Pannkaka med kött är en av de förbjudna matarna när man följer en strikt diet. Detta betyder dock inte att du permanent måste utesluta den från din meny.

Klassiskt recept

För att förstå kaloriinnehållet i 1 pannkaka med kött måste du komma ihåg det klassiska receptet för dess tillagning. Mycket beror på vilka produkter som används. Naturligtvis gör olika hemmafruar pannkakor på olika sätt. Degen kan vara på kefir ellermjölk, med tillsats av bovete eller havregryn. Fyllningarna kan vara med tillsats av stekt lök med kött eller kokt kycklingbröst. Men mer om det senare.

Vad behöver du?

För själva pannkakorna behöver du:

• kycklingägg - 3 st.;
• mjölk - 500 ml;
• vetemjöl - 250 gram;
• socker - 30 gr.;
• s alt - 2 gram;
• vegetabilisk olja - 100 ml.

För vanliga pålägg:

• nötkött - 700 gram;
• stor lök;
• kryddor;
• s alt.

Matlagningsbeställning

Att laga pannkakor bör börja med fyllningen. Det är mer bekvämt och praktiskt. Koka nötkött tills det är mjukt i s altat vatten. Detta tar vanligtvis ungefär en timme. Kyl och passera genom en köttkvarn. När du kokar kan du lägga till pepparkorn, lagerblad och andra kryddor för att göra köttet kryddigt och doftande. Stek löken skuren i halva ringar separat i vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig. Kyl och lägg till det rullade köttet. På den här fyllningen för pannkakor är klar.

Nu kan du börja knåda degen. Utan det är det svårt att föreställa sig pannkakor med kött. Kaloriinnehållet i den färdiga rätten beror till stor del på det, och knådningen i synnerhet. För att göra rätten riktigt god är det viktigt att förbereda degen rätt. Börja med att blanda ägg med socker och s alt. Den senare behöver sätta en hel del för smaken. Rör sedan ner mjölet och knåda en hård deg. Sedan försiktigt, bokstavligensked för att tillsätta mjölk. Om du inte skyndar dig får du en slät hällmassa. I en sats kan en mixer eller mixer hjälpa mycket bra. I slutet, häll i vegetabilisk olja.

Hämta en stekpanna på medelvärme. Häll lite deg i mitten och vänd den från sida till sida och bred ut den i ett tunt lager. Stek bara på ena sidan tills pannkakan fått färg. Lägg ut på en platt tallrik. Lägg fyllningen på ena sidan och rulla ihop den som du vill. Fortsätt göra pannkakor tills fyllningen eller smeten tar slut. Stek dem sedan på alla sidor. Denna mängd bör göra 5 portioner. På detta är pannkakor med kött redo. Kalorier per 100 gram - 193,60 kcal. Protein - 8,7 g, fett - 11,2 g, kolhydrater - 14,9 g.

Vad ska man ändra i testet?

Mer än hälften av kalorierna och kolhydraterna kommer förstås från degen. Det är därför, genom att ändra receptet, kan du minska kaloriinnehållet avsevärt. En pannkaka med kött kan till och med visa sig vara ganska lämplig för konceptet "rätt näring". Så vad kan ersättas? Det är definitivt mjölk, ägg och mjöl.

Eftersom förespråkarna för rätt kost mest av allt skäller på vetemjöl bör du först och främst välja ett alternativ till det. Det enklaste är att ta fullkorn istället. Den innehåller mer hälsosamma fibrer och vitaminer. Delvis kan det också ersättas med bovete och havregryn, vars fördelar redan har sagts mycket. Det bör dock noteras att sådana förändringar inte bara kommer att minska kalorierna. Pannkaka med kött kommer att visa sig användbar ochbehaglig i smaken. Även om det sistnämnda naturligtvis är en omtvistad fråga för många.

En annan ingrediens som säkert kan ersättas i receptet är mjölk. Om målet helt enkelt är att minska kalorierna, så är naturligtvis vatten det bästa alternativet. Det är sant att detta kommer att påverka smaken avsevärt. Därför är det bättre att antingen lämna allt oförändrat eller ersätta det med kefir med låg fetth alt. Detsamma kan sägas om ägg. Deras frånvaro kommer i hög grad att påverka smaken. De påverkar dock inte kaloriinnehållet särskilt mycket. En pannkaka med kött utan dem innehåller 163 kcal per 100 gram produkt.

Ändringar i fyllning

Självklart kan fyllningens sammansättning inte annat än påverka kaloriinnehållet i pannkakor. Vad ska man göra med det så att rätten förblir smakrik, men blir mer kostsam? För det första är det lämpligt att använda kycklingfilé, nötkött eller magert fläsk. För att minska kaloriinnehållet är det också lämpligt att förkoka dem i s altat vatten. Naturligtvis är det bättre att vägra steka.

Detsamma kan sägas om fören. Det är önskvärt att steka det utan olja eller använda en mycket liten mängd. Du kan byta ut lök med grön, och då blir smaken inte lidande och du behöver inte steka. Du kan kompensera för en sådan dietservering genom att tillsätta dina favoritkryddor och en liten mängd buljong som köttet tillagas i.

Vad mer?

Kaloriinnehållet i pannkakor med kött beror fortfarande starkt på tillagningsmetoden. Därför är det önskvärt att helt utesluta stekning i olja, till och med grönsaker, och pannkakor och fyllningar. Medden sista är lätt. Detta har redan diskuterats tidigare. För att laga pannkakor är det lämpligt att köpa en panna med non-stick eller keramisk beläggning. Om det inte fungerar ännu, använd en sprayflaska för oljan och tillsätt den direkt i degen.

Pannkaka med kött kan fortfarande inte tillagas efter tillagning. Värm helt enkelt i mikrovågsugn eller ånga. Naturligtvis kan du fortfarande inte kalla denna maträtt helt diet. Men för en rejäl frukost är en sådan pannkaka med kött lämplig. Kalori 1 st. i genomsnitt kommer att vara från 80 till 100 kcal.