2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rökta produkter ger alltid aptit och retar sinnet, vad kan vara godare? Även gourmeter respekterar sådan mat, men det viktigaste är att tillaga rätten korrekt så att dess smak inte har brister.
I dag utsätts djurkött, fjäderfäkött och fisk av olika varianter för sådan värmebehandling. Kycklingrökning är en av de enklaste typerna av matlagning som du kan göra själv hemma. Hittills finns det många rökrecept, men det viktigaste är att det är kycklingkött som inte kräver förberedelser, vilket gör att det tar mycket kortare tid att laga mat. Om djurkött röks måste det först torkas, och denna process är ganska mödosam.
Så, kycklingrökning är traditionellt kallt och varmt. Jag måste säga att den senare typen av bearbetning är mest att föredra för denna typ av kött. Kallrökning utförs under längre tid vid en temperatur på 25 grader, och varmrökning utförs vid 50 grader och tar lite kortare tid. Men båda tillagnings alternativen ger oss en fantastisk och oförglömlig smak och arom.
Tilldenna typ av värmebehandling hemma har blivit möjlig, det är nödvändigt att ha ett speciellt rökeri hemma. Du kan göra det själv, eller så kan du köpa en färdig apparat, som säljs i butiker på avdelningen för försäljning av köksutrustning. Grundprincipen för matlagning är bearbetning av kött med varm eller kall rök, så någon av de föreslagna designerna har två fack. I en av dem (övre) är produkten upphängd, och i den andra (nedre) tänds en eld, som kommer att bli en rökkälla med en viss temperatur.
Rökning av kycklingar börjar med att marinera slaktkropparna av dessa fåglar. För att göra detta, blanda ett glas vatten med en matsked vinäger, tillsätt 5 krossade vitlöksklyftor, s alt och andra kryddor efter smak och lust. Blanda allt noggrant och behandla kycklingen med den resulterande marinaden. Håll den i detta tillstånd i cirka åtta timmar i kylskåpet och rök den sedan med en kall metod i 6 timmar. Träflis är en utmärkt källa till kall rök, som gör att elden inte blir för varm. Detta är huvudtekniken för kallrökning av kyckling. Det är värt att notera att denna tillagningsmetod bevarar produkten under lång tid.
Kallrökt kyckling, vars recept följer, kommer att ha en fantastisk smak om den efter tillagning torkas lite: den får en rårökt nyans. Förbered en marinad av vatten, vitlök, kryddor och s alt (proportioner bestäms utifrån kycklingens storlek). I den resulterande blandningendet är nödvändigt att sänka ner fågelkroppen för natten, och om du vill påskynda processen kan du helt enkelt sticka kycklingen med en flytande marinad med en konventionell spruta. Därefter reduceras betningsprocessen till 3-4 timmar. Därefter måste kycklingen slås in i flera lager våt gasväv och hängas över en kallrökt apparat. Du kan lägga grenar av fruktträd i elden, då kommer kycklingen att bli ännu mer doftande med en utsökt smak. Röktiden varar från 2 till 3 dagar (beroende på fågelns storlek).
Som du kan se är att röka kycklingar en mödosam process, men resultatet är värt det. För att snabba på matlagningen kan du dela fågelkroppen i delar. God aptit!
Rekommenderad:
Hälsosam kost och dess grundläggande principer
Vad är hälsosam kost och hur skiljer den sig från vad vi alla är så vana vid? Detta är verkligen en mycket viktig fråga. Det är inte lätt för alla människor att förstå att kroppens tillstånd, arbetsförmåga och mycket mer beror på kvaliteten och kvantiteten av mat som konsumeras dagligen
Protein-fettdiet för viktminskning: grundläggande principer, menyer och resultat
Idag är protein-fettdieten mycket populär. Med dess hjälp kan du gå ner till och med den största övervikten utan att skada din hälsa. Tvärtom kommer du att känna en otrolig våg av styrka och kolossal energi. Genom att följa alla principer för rätt kost kommer du gradvis att börja märka hur du får din drömkropp
Diet för UC: grundläggande principer, exempelmeny
Diet för NUC (i närvaro av ulcerös kolit) behövs för att stödja de regenerativa processerna i slemhinnan i tjocktarmen, så följande rekommendationer hjälper dig att återhämta dig snabbare från sjukdomen
Hur man äter med diabetes: grundläggande principer, provmeny, inköpslista
Det har skrivits många artiklar om hur man äter med diabetes, många manualer och broschyrer har publicerats. Många publikationer i specialiserade tidskrifter och enkla tidningssp alter ägnas åt detta. Frågan kommer att vara relevant under mycket lång tid, för idag är diabetes vanlig, men inte helt botad - medicin har helt enkelt inte sådana möjligheter. Det återstår bara att vänja sig vid sjukdomen, komma överens med den och börja öva på åtgärder för att stabilisera tillståndet
Pevzners terapeutiska diet: grundläggande principer. Kosttabeller nr 4 och nr 5
Manuil Isaakovich Pevzner utvecklade många universella kosttabeller under första hälften av 1900-talet. Principerna för terapeutisk näring formulerade av honom (för att korrigera metabolismen hos diabetiker, lindra symtom på förgiftning etc.) är fortfarande relevanta idag. Efter att ha läst den här artikeln kommer du säkert att hålla med om att Pevzner-dieten är ett mycket bättre sätt att anpassa din kost än många trendiga endagsdieter
