2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Manuil Isaakovich Pevzner utvecklade många universella kosttabeller under första hälften av 1900-talet. Principerna för terapeutisk näring formulerade av honom (för att korrigera metabolismen hos diabetiker, lindra symtom på förgiftning etc.) är fortfarande relevanta idag. Efter att ha läst den här artikeln kommer du säkert att hålla med om att Pevzner-dieten är ett mycket bättre sätt att anpassa din kost än många trendiga endagsdieter.
Det är användbart att studera listan med behandlingstabeller för att få en uppfattning om kostens normala kaloriinnehåll och hur det kan minskas eller ökas. Pevzner-dieten kan hjälpa inte bara med överviktsproblem, utan också med många sjukdomar i mag-tarmkanalen som kräver en sparsam diet. Du kan bli besviken över bristen på "magiska produkter" och löften om snabbresultat. Men du kan vara säker på en noggrant balanserad kost.
Pevzner-diet: principer och grundläggande postulat
Tot alt utvecklade Manuil Isaakovich 16 diettabeller, inklusive allergivänliga. Sju av dem innehåller olika varianter. Det första postulatet: "mängden" mat bestäms av kaloriinnehållet, beräknat i kilokalorier. För de flesta försvagande och återuppbyggande sjukdomar måste energibehovet tillgodoses helt genom kosten.
Om du behöver använda en hypokalorisk meny måste du beräkna möjliga begränsningar beroende på vilken grad av fetma patienten har. Dessutom på ett sådant sätt att det inte orsakar psykologiskt obehag och en konstant känsla av hunger, vilket kan distrahera en person från arbete och vardagliga angelägenheter.
Följ inte modetidningar
Den filistinska åsikten om "skadligheten" av ett antal produkter (polerat ris, mjölk, vitt bröd, etc.) tar inte hänsyn till att de kan vara nödvändiga för att minska den traumatiska effekten av grova fibrer på mag-tarmkanalen. Detta är lämpligt för kolit, pankreatit och ett antal tarmsjukdomar. Pevzner-dieten delar inte upp mat i "skadlig" och "användbar".
Det syftar oftast till att välja en meny som lämpar sig för en viss patient, som i sin tur måste tillgodose kroppens objektiva behov av näringsämnen, oavsett hur mycket dettaen person är frisk eller sjuk.
Individuellt kostval
Terapeutiska dieter enligt Pevzner är inte på något sätt universella. Det är helt enkelt omöjligt att rekommendera en lista med produkter som är användbar för absolut alla. Till exempel bör patienter med njursjukdom utesluta proteinmat. Och de som lider av pankreatit bör minska sitt fettintag. Men sådana restriktioner bör vara tillfälliga och ske under perioder av exacerbationer. På lång sikt är en proteinfri eller fettfri meny inte tillåten. Pevsner utvecklade inte heller lågkolhydratdieter som liknade de som har varit populära de senaste åren för drastisk viktminskning. Även en sådan diet för en sjukdom som diabetes involverar inkludering av bröd och spannmål (endast med ett lågt glykemiskt index). Det bör noteras att alla kosttabeller är baserade på observationer från många patienter, och rekommendationer görs på grundval av kliniska studier.
När du följer dessa dieter, kom ihåg att självaktivitet (under påverkan av modetrender från damtidningar) ofta är olämpligt när du följer dem. En annan sak är ett individuellt tillvägagångssätt, med hänsyn till rekommendationerna från din läkare eller bekvämligheten med att följa regimen. I USA på 80-talet av 1900-talet bevisades en persons psykologiska beroende av utsökt mat. Därför kan du, efter att ha rådfrågat din läkare, lägga till sötningsmedel i din kost eller på något sätt anpassa tillagningen av mycket smaklösa rätter.
Pevzner Diet 4
Tarmirritation måste minimeraskemiska, termiska och mekaniska medel. Diet 4 enligt Pevzner behövs för dem som lider av diarré (de plågar ofta patienter med kronisk kolit och gastroenterit). Det är också indicerat för dysenteri. Om kosten: begränsa s alt (nästan helt), proteiner, fetter och kolhydrater - till den nedre gränsen för den fysiologiska normen. Ta bort från kosten livsmedel som stimulerar gallsekretion, och sådana som kan orsaka jäsningsprocesser i tarmarna. Ämnen som irriterar levern är inte tillåtna. Alla rätter måste ångas eller kokas och sedan torkas. Svaga buljonger och slemmiga soppor, mosade grönsaks- eller köttkotletter med låg fetth alt, kex (blötlagd) från vetemjöl, fisk med låg fetth alt, färsk keso (icke-sur och lågfett), smör är tillåtna. Från desserter är geléer från sammandragande bär (blåbär, körsbär) tillåtna. Från att dricka - ett avkok av vildros. Kaloriinnehåll - cirka 2 tusen kilokalorier.
Behandlingstabell för normalisering av lever- och pankreasfunktioner
Diet 5 enligt Pevzner (menyn tar hänsyn till den ökade sårbarheten hos matsmältningsorganen) utvecklades med hänsyn till behovet av att avlasta kolesterolmetabolismen vid leversjukdomar, kolit, pankreatit och kolecystit. Till exempel till frukost - ett torrt kex eller kakor med kefir (lågfett), en proteinomelett med stuvade grönsaker. Till lunch - mosad soppa och gryta med surkål. För ett mellanmål på eftermiddagen - oätliga bakverk med keso och svagt te eller bakade äpplen. Till middag - kokt fisk och havregrynsgelé.
Rekommenderad:
Hälsosam kost och dess grundläggande principer
Vad är hälsosam kost och hur skiljer den sig från vad vi alla är så vana vid? Detta är verkligen en mycket viktig fråga. Det är inte lätt för alla människor att förstå att kroppens tillstånd, arbetsförmåga och mycket mer beror på kvaliteten och kvantiteten av mat som konsumeras dagligen
Protein-fettdiet för viktminskning: grundläggande principer, menyer och resultat
Idag är protein-fettdieten mycket populär. Med dess hjälp kan du gå ner till och med den största övervikten utan att skada din hälsa. Tvärtom kommer du att känna en otrolig våg av styrka och kolossal energi. Genom att följa alla principer för rätt kost kommer du gradvis att börja märka hur du får din drömkropp
Röka kycklingar: grundläggande principer och recept
Röka kyckling är en fantastisk tillagningsmetod som inte bara gör att du kan få en läcker rätt, utan också bevarar den under lång tid
Diet för UC: grundläggande principer, exempelmeny
Diet för NUC (i närvaro av ulcerös kolit) behövs för att stödja de regenerativa processerna i slemhinnan i tjocktarmen, så följande rekommendationer hjälper dig att återhämta dig snabbare från sjukdomen
Grundläggande principer för en diet med ökat blodkreatinin, provmeny
Ökat kreatinin är huvudsymptomet på utvecklingen av kronisk njursvikt. Patienten kommer att behöva ändra sin livsstil en gång för alla för att inte bli handikappad. En diet med ett ökat innehåll av kreatinin i blodet är en av huvudvillkoren för att bibehålla arbetsförmåga och norm alt välbefinnande
