Diet för UC: grundläggande principer, exempelmeny

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Diet för UC (i närvaro av ospecifik ulcerös kolit) behövs för att stödja de regenerativa processerna i slemhinnan i tjocktarmen, så följande rekommendationer hjälper dig att återhämta dig från sjukdomen snabbare.

Ulcerös kolit, vars symtom orsakar utvecklingen av karakteristiska sår på ytan av organslemhinnan, kan orsaka allvarliga komplikationer, allt från tarmblödning till förträngning av lumen i tarmväggarna under efterföljande utveckling inom fjärrkontrollen period av progression av en sådan sjukdom som kolorektal cancer.

Grundläggande näringsprinciper

Diet för NUC innebär rätt näring, med tanke på att nästan varje patient har en födoämnesallergi, vilket visar sig i form av överkänslighet mot proteinet i mjölk. Av dessa skäl utesluter denna diet alla andra mejeriprodukter än butter ghee från kosten.

Det rekommenderas att laga mat i processen att följa en diet med UC på vatten eller fisk, ochäven köttbuljong. Med en sådan patologi bör patienten äta fyra till sex gånger om dagen. När det kommer till det akuta skedet av sjukdomen är det meningen att den ska öka proteinh alten i kosten, mot den bakgrunden måste sjuttio procent av proteinet hämtas från djurfoder.

Minskad tarmmotilitet

Det är extremt viktigt att i kosten inkludera livsmedel som kan minska tarmens rörlighet. Astringenter och tanniner som finns i gelé och avkok av bär som blåbär, kornel, fågelkörsbär, samt päron och kvitten är till stor nytta. Patientens kost bör innehålla svart och grönt te, som kännetecknas av starka teblad, samt kakao kokt i vatten, soppor med slemmig konsistens och spannmål, men inte bovete, eftersom det leder till ökad perist altik. Rätterna ska serveras varma till patienten.

Exempelmeny

UC Diet erbjuder måltider enligt följande menyschema:

• Till frukost äter de risgrynsgröt med smält smör, ångade kotletter, te.
• För en andra frukost, ät 40 gram kokt kött med blåbärsgelé.
• Middagen är potatissoppa med köttbullar, tillsammans med risgryta med kött och torkad fruktkompott.
• På eftermiddagen dricker de te, som kännetecknas av svaga teblad med kex.
• Till middag är potatismos med ångad fiskbiff perfekt. En kopp te är också värt en drink.
• Ät ett bakat äpple på natten.
• Ät 200 gram under dagenbröd gjort av gårdagens vete.

En sådan diet för UC skonar så mycket som möjligt slemhinnan i matsmältningssystemet, men det är möjligt att göra vissa ändringar i kosten endast med läkarens tillstånd.

Hur man äter vid en exacerbation

När sjukdomen går in i en akut fas är det för en dag bättre att helt vägra mat. Sedan ordineras fraktionerade måltider, det vill säga upp till åtta gånger om dagen. All mat måste hackas försiktigt, den kan endast tas i varm form. Det finns en begränsning för användningen av socker och s alt. Dieten för NUC under en exacerbation skiljer sig åt i följande egenskaper.

• Dieten bör ha en ökad mängd protein, varav en stor del är av animaliskt ursprung. Patienten ska äta kött tillsammans med fisk och ägg, och keso är också tillåten. Mejeriprodukter i flytande form är kontraindicerade, och fisk med kött måste vara försiktigt hackad och låg fetth alt. Tillagning av sådana rätter bör ångas eller kokas.
• Kolhydratdosen bör vara 250 gram dagligen, men fibrer bör undvikas. Det går att äta mannagrynsgröt. Från drycker är det lämpligt att använda kisslar, halvsöta avkok av vildros och svarta vinbär. Det kommer att vara användbart att konsumera juice med fruktkött. Frukt och grönsaker ska ätas råa. Vad mer föreslår dieten för UC under en exacerbation?
• Vissa livsmedel kan gradvis återinföras i kosten när förbättring ses.
• Vitaminer måste också inkluderas i kosten för denna sjukdom i hög gradkvantitet, men de innehåller redan medicinska preparat.
• Mot bakgrunden av en förvärring av sjukdomen är avkok av päron och blåbär användbara.
• Det är nödvändigt att utesluta allt stekt från kosten, såväl som fett och s alt. Det är nödvändigt att begränsa konsumtionen av kryddig mat tillsammans med choklad, baljväxter, svamp, frukt, grönsaker och plommon. Många patienter tolererar oftast inte mejeriprodukter, så det är lämpligt att utesluta dem från kosten.
• Rekommenderas att använda magert kött (kokt eller ångat), ägg med flingor, torra kakor är lämpliga. Du bör också inkludera valnötter i din kost.

Det rekommenderas inte att följa en strikt diet under lång tid, eftersom det inte kan återställa ämnesomsättningen och styrkan störd på grund av sjukdomen. Måltiderna ska vara välsmakande och varierade. Ett gott tecken är att patienten får tillbaka aptiten. Vid exacerbation måste du omedelbart uppsöka sjukhuset.

Vad är dieten för UC i remission?

Remission

Dieten för denna form av patologi i remission bör vara strikt. Sedan mjuknar den och, med förbehåll för fullständig återhämtning, kan den inte längre fästas vid. Mot bakgrund av en förbättring av tillståndet rekommenderas patienter att äta enligt följande system (dieten för NUC under remission bör följas lika strikt som under exacerbation.)

• Måltider bör intas minst fyra gånger om dagen. Den ångas eller kokas (ibland kan man steka vissa rätter), mat serveras vid bordet i en hackad form.
• För matlagning av flingor kan du använda vilken som helstspannmål, med undantag för hirs och korn. I kosten ingår pasta.
• Färsk keso passar från mejerimat tillsammans med icke-sur gräddfil, mjölk och ost. Ägg kokas mjukkokta eller i form av en omelett. Os altat smör tillsätts i rätten.
• Lågfettskinka erbjuds som aptitretare tillsammans med doktorkorv, aspickött eller fisk, oxleverpastej indränkt i sill.
• Grönsaker serveras kokta eller stuvade. Dessa är potatis kombinerad med kokt blomkål med smör, tidig zucchini och pumpa (stekt), rödbetor (med god tolerans). Färska tomater och gurkor är inte uteslutna från kosten.
• Frukt med bär kan ätas absolut vad som helst, förutom plommon, aprikoser och meloner. Färska kompotter är relevanta tillsammans med gelé, mousser, nyponbuljong.
• Som en del av kosten erbjuds te som en del av kosten.
• Kryddor kan läggas till rätter (men endast i begränsade mängder), vi pratar om lagerblad, oslipad paprika, kanel, kokt lök.
• Från bageriprodukter passar gårdagens bröd i kombination med magra krutonger och kakor.

Tabell 5: Näringsegenskaper

Diet för UC och tabell 5 rekommenderas för alla patienter. Jag måste säga att under siffran "5" döljs så många som femton olika kost alternativ. Till exempel rekommenderar en diet för leversjukdom att följa denna form av näring, vilket gör att glykogen kan ackumuleras i kroppen, vilket förbättrar separationen av galla och normaliserar matsmältningssystemet tillsammans med ämnesomsättningen. En sådan dietvisas för personer i postoperativa perioder.

Som en del av denna tabell måste mat som kommer in i kroppen vara termiskt, mekaniskt och kemiskt skonsam. Alla första rätter rekommenderas att vispas med en mixer, och när det gäller kött tillagas det endast i form av kotletter eller köttbullar. Dessutom bör maten inte vara särskilt varm eller för kall och även innehålla oxalsyra tillsammans med eteriska oljor, puriner, kolesterol, fettoxidationsprodukter.

Stekning är helt utesluten som tillagningsmetod. Detsamma gäller livsmedel rika på eldfasta fetter. Generellt sett behöver du få i dig 70 gram fett, främst av vegetabiliskt ursprung, per dag. Kroppen ska få 50 gram kolhydrater och 100 gram protein. Tabell 5 har ett energivärde mellan 2 500 och 2 800 kalorier.

Vi fortsätter att i detalj överväga kosten för UC. Vilka livsmedel är tillåtna och vilka är förbjudna?

Rekommenderade och exkluderade produkter

Soppor rekommenderas att kokas i vatten, med grönsaker, nudlar eller flingor. Kött-, fisk- och svampbuljong är undantagna. Menyn i tabell nummer 5 för varje dag ger som regel konsumtion av kokta eller ångade kotletter från magert kött eller fisk. Fet mat har ingen plats på bordet. Mejeriprodukter bör också innehålla en minskad andel fett. Bröd ska torkas eller igår. Färska bakverk och bakverk är inte tillåtna. Du kan äta kex, bröd, bagels, torra kakor.

Grains

Säd passar alla. Bönor är förbjudna. Du kan också äta alla grönsaker, med undantag för de som är rika på eteriska oljor och syra (vitkål, aubergine, rädisa, rädisa, lök, vitlök, syra). Som en del av förberedelsen av en ungefärlig meny för tabell nummer 5 är konsumtion av icke-sura frukter med bär tillåten, men choklad, tillsammans med glass och konfektyr, bör uteslutas. Det är tillåtet att dricka juice tillsammans med kompotter, fruktdrycker, gelé, ört- och annat svagt te. Nyponinfusion är särskilt användbar. Att släcka törsten med starkt te och kaffe eller läsk rekommenderas inte. Inte en plats i kosten, naturligtvis, och alkohol.

Exempelmeny för bord 5 för en dag

Här är en exempelmeny.

• Till frukost kan du äta en omelett med bröd och ost, dricka te.
• Möjligt banansnack.
• Till lunch är en portion grönsakssoppa önskvärt tillsammans med kalvkotlett med potatismos, ångade grönsaker, äppeljuice.
• För ett eftermiddagsmellanmål passar en kesogryta med tillsats av torkad frukt och gelé.
• Till middag bör du föredra kokt ris och fisk, grönsaker stuvade i solrosolja och mineralvatten utan gas.
• Omedelbart innan du går och lägger dig måste du dricka ett glas kefir.

Avslutningsvis

Denna diet kan följas från ett par veckor till flera år, beroende på hur allvarlig patologin är. Så snart exacerbationen går över och matsmältningsorganens tillstånd stabiliseras, kommer det att vara möjligt att gradvis börja inkludera i kostenbekanta produkter, men vid kroniska avvikelser kan tabell nummer 5 bli livslång.

Vi har granskat kosten för UC i detalj.