Recept på ätbara kastanjer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Säkert många har läst i böcker eller personligen i Paris observerat de många gatuförsäljare av rostade kastanjer. Så nästan alla känner till åtminstone ett sätt att laga kastanjer - du måste rosta det. Men alla vet inte vilka kastanjer som är lämpliga för detta.

Således noterar många att trots det välkända överflöd av kastanjer i Odessa och Kiev, finns det ingen gatuhandel med deras frukter. Och poängen här är inte alls bristen på entreprenörsanda bland lokalbefolkningen. Bara ett träd, som turister kommer för att beundra blomningen, kallas hästkastanj. Att förbereda dess frukter för mat är omöjligt på grund av att de inte är ätbara. Och de äter nötterna från den ädla kastanjen, som växer i vårt land bara i de södra regionerna. Dessa träd, om du gräver ner i den botaniska djungeln, tillhör till och med olika arter. Den egentliga ätbara arten är inte ens en kastanj i sig, utan tillhör bokfamiljen.

Men det spelar ingen roll nu, vi vill veta receptetkoka kastanjer istället för att ha en botanikkurs. Hos folket kallas båda träden för kastanjer enbart på grund av frukternas yttre likhet, som är glänsande bruna nötter som mognar inuti ett taggigt skal.

Likheten är mycket villkorad, och det är svårt att blanda ihop ätbara kastanjer med hästkastanjer. Döm själv - till vänster ser du frukterna av hästkastanj, och till höger nedanför - de som kan ätas. Som du kan se på bilden är den ätbara sorten mindre och har en platt sida.

kastanjercept

Ärligt talat, de behöver inte tillagas alls. Dessa nötter är ganska smakrika och råa, men traditionen kräver att dessa kastanjer rostas, så det kommer inte att avvika från kanonerna. Inköpta frukter med tät och glänsande hud tvättas, ett korsformat snitt görs på den platta delen av nötterna. Detta är nödvändigt för att förhindra att frukten exploderar under stekningsprocessen, men vi vill få en normal rätt, inte kastanjepopcorn. Efter skärning placerar vi dem i en panna, täcker den med ett lock och skickar den till spisen, där de kommer att behöva spendera ungefär en halvtimme, glöm bara inte att skaka dem med jämna mellanrum. Kastanjers beredskap bestäms helt enkelt - du måste trycka på muttern med fingret - om den är mjuk kan du stänga av elden och servera den färdiga maträtten till bordet. De bör konsumeras varma med s alt.

Men receptet för att göra kastanjer kan vara annorlunda. De kan också kokas, stuvas, bakas i ugnen och torkas. De används för att göra puréer och kryddor.kötträtter. De stoppar fjäderfä, gör kastanjedesserter och puddingar. Det finns till och med ett recept för att göra kastanjer med ris och soppa med dessa frukter.

För älskare av kulinariska exotiska saker, här är ett recept på kastanjsoppa. Vi gör en stekning av lök, morötter och selleri. Vi rengör kastanjerna, fyller dem med köttbuljong och skickar dem till spisen. Stek lite mjöl separat och kombinera det med grönsaker. Efter att kastanjerna mjuknat, häll grönsakerna i pannan, s alta och peppra efter smak och koka i cirka 10 minuter, varefter vi filtrerar buljongen. Vispa den kokta grönsaksmassan i en mixer till välling. Vi kombinerar igen denna puré med buljongen, blanda och servera med gräddfil. För mer "entourage" kan du lägga till sherry. Prova det - du kommer inte ångra det.