Vem uppfann öl? Dryckens historia

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vem som uppfann öl är inte känt med säkerhet. Historien om denna dryck går tillbaka till det avlägsna, avlägset förflutna. Och än idag vet man inte namnet på den person som först bryggde det nu så älskade skummande elixiret. Ingen vet exakt i vilket land denna nektar dök upp. Forskare lägger fram olika versioner, bedriver forskning, försöker fastställa namnet på den stat där öl först uppfanns. Men det finns så många versioner och teorier att det är svårt att bestämma sig, och många stater har rätt att kallas skummets födelseplats.

sumerier och babylonier

Vem som uppfann öl är inte exakt känt, men man vet med säkerhet att denna dryck anses vara den äldsta alkoholh altiga produkten. Historiker tillskriver ursprunget till skummande nektar till Mesopotamien. På detta lands territorium, under arkeologiska utgrävningar, hittades sumeriska lertavlor, som avbildade bryggare som lutade sig över ett kar. Fyndet går tillbaka till det 7:e årtusendet f. Kr. Sumererna hade också en ölgudinna - Ninkasi Svetlostruynaya. Gudomen dyrkades inte bara, utan hela dikter tillägnades henne också. Sumeriskt öl kan inte kallas helt berusande, alltsåhur de bryggde det utan att tillsätta humle. Dinkel och korn sattes till vätskan, samt väldoftande örter för att ge smak. Den slutliga kompositionens fästning var tre till fyra procent.

Babylonierna - sumerernas arvingar - förbättrade receptet för öl. De började brygga en drink av m alt, och inte från korn, som deras föregångare hade gjort. Babylonierna förde en allvarlig kamp för kvaliteten på skumprodukten. Kung Hammurabi (II årtusende f. Kr.) utfärdade en lag, enligt vilken en gästgivare som höjde priset på en drink utsattes för dödsstraff - drunkning. För att späda ut öl med vatten fick gästgivaren bortskämd vätska tills han dog av fruktansvärd smärta. Om värdshuset upprätthöll ett samtal om politik, så dömdes även ägaren till etablissemanget till döden.

Forntida egyptisk öl

På frågan vem som uppfann öl i Egypten svarar forskare: guden Osiris. De drar en sådan slutsats med hänvisning till ett av de gamla egyptiska manuskripten. Prästerna som Osiris lärde brygga var de enda som kände till hemligheterna med att förbereda den gudomliga nektaren. Många faraoner ägde bryggerier. Så till och med Nefertiti ägde ett bryggeri, och på väggarna av denna institution var en drottning avbildad som hällde upp en öldrink genom en sil.

I det gamla Egypten bryggdes öl från korn, men i vissa fall ersattes det med vetem alt. Lök, bröd och naturligtvis öl var grundmaten för en vanlig forntida egyptisk invånare. Bryggeriets centrum i detta tillstånd var stadenPelusium, varför själva produkten kallades "pelusisk dryck". Det var en särskild skatt på honom. Under alla helgdagar blandades öl med honung eller vin.

Historia om öl från antikens Grekland och Rom

Det är inte känt vem som uppfann öl i antikens Grekland och Rom. Men att han i dessa länder föraktades är ett faktum. Här ansågs det vara en drink för fattiga människor som inte hade råd att njuta av viner. Men trots detta ägnade Hippokrates en hel vetenskaplig avhandling åt det skummande elixiret, och Aristoteles drog slutsatsen att efter berusning av vin en person vacklar runt, och efter öl faller han tillbaka. Det svagaste ölet var mycket starkt och bittert för grekerna, eftersom de brukade späda ut viner med vatten, så deras verkliga smak kändes inte helt, utan ale måste konsumeras i sin rena form.

Romarna gillade inte öl heller. De drack det bara på helgdagar för att hedra Ceres, jordbrukets gudinna. Därför kallade de i antikens Rom drycken ceres. Enligt forskare-historikern Braudel förblev öl "de fattigas och barbarernas dryck" långt in på 900-talet.

Ölens ankomst till Afrika

Vem som först uppfann öl på planeten är ganska svårt att säga. Men att det var känt även i Afrika är ett faktum. Här var det en mycket vanlig produkt. I Abessinien bryggdes det av havtorn och humle. I vissa afrikanska regioner som inte odlade korn användes humlesammansättning för att producerahirs, och för en starkare produkt - dagussa.

I de olika ritualerna för folken i Afrika spelade öl en viktig roll. Vid begravningar placerades denna dryck bredvid den avlidnes kropp utan att misslyckas. Varje person som var närvarande vid ceremonin fick dricka denna komposition. Folken på Guineas kust och Sudan bryggde ett elixir från hirs. Men med tiden ersattes hirs med sorghum, en annan spannmålsgröda. Och på 1500-talet blev sorghumöl känt i Europa.

Det europeiska ölets historia

I vilket land öl uppfanns kan ingen källa säga säkert. Men i Europa har det varit populärt sedan urminnes tider. Bland kelterna var det en traditionell drink. På 1:a århundradet f. Kr. nämner Posidonius att han förberedde ett elixir baserat på honung och vete. Samtidigt i Gallien kallades öl för corma och det kallades folkdryck. För tyskarna var det en nationalprodukt.

Bland de utgrävningar som gjordes i Storbritannien hittades tabletter, vars inskription kokade ner till det faktum att någon ber om ett dekret att leverera öl till legionärer som har tagit slut.

Ancient Viking beer

Var öl uppfanns för första gången kommer inte en enda person på jorden att säga säkert. Men historiska dokument hävdar att de formidabla vikingarna, som bodde i de norra avlägsna länderna, också ägde bryggkonsten. Man använde gran och tallbarr istället för humle. Som ett resultat berikades den resulterande kompositionen med vitamin C och B, vilket stödde styrkan hos människor som använde drycken. Så, ölet som vikingarna bryggde hette Odins Braga.

Alla fester för detta folk åtföljdes av otroligt drickande. Och förmågan att dricka mer än din kamrat likställdes med militär framgång. Traditionen som finns idag att hälla upp ett extraordinärt glas till en sen gäst kom just från vikingarna.

Utseende av öl i Ryssland

Det är också okänt vem som uppfann öl och vilket år i Ryssland. Orden "öl" och "dryck" är konsonanta med varandra. Tidigare betecknade detta ord alla drycker i allmänhet. I Novgorods björkbarkbokstäver finns det första omnämnandet av öl. Avkoken, som var baserade på öl och honung, kallades perevarov och kännetecknades av en hög styrka. Dessa produkter hyllades.

I den gamla ryska delstaten var skummande brygd och bröd huvudmaten. Klostren var centrum för bryggningen, och själva drycken blev rituell.

Alkoholfri "bror"

Idag är, förutom traditionell öl, även alkoholfri öl populär. Och det var den som kom på alkoholfritt öl, forskare kan redan nu säga säkert: amerikanerna. Under förbudet i USA förbjöds alla drycker som innehöll etylalkohol. Alla stora tillverkningsföretag riskerade att gå i total konkurs. Men ett mycket stort företag lyckades fortsätta sin existens. Under varumärket Budweiser släpptes världens första alkoholfria öl innehållande en halv procent alkohol.

Fans av traditionell nektar gillade den nya produkteninte direkt. Men han hjälpte till att hålla bryggarna från att gå i konkurs. I mer än ett och ett halvt sekel har varumärket Anheuser-Buschc producerat en öl som heter Budweiser.

Berusning av alkohol aktiverar förändringar i människans fysiologi, beteende och psyke. I de stater där majoriteten av bilolyckorna orsakas av rattfulla förare togs därför ett beslut om att masstillverka en alkoholfri skumprodukt.