Recept för italienskt focacciabröd

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förmodligen i dagens värld finns det ett mycket litet antal människor som inte kan den mest kända italienska rätten - pizza. I forntida tider ansågs denna maträtt vara vanliga människors mat och såg ganska primitiv ut. Det var enkelt bröd, på vilket en ganska enkel fyllning lades ut - en mängd olika kryddor och kryddor, vitlök och olivolja. I byarna förenklades tillagningsmetoden något, och man bakade helt enkelt platta kakor med tillsats av olivolja och vitlök till degen. Sådant bröd blev prototypen på en annan lika känd italiensk maträtt - focacciabröd. Se receptet nedan.

Focaccia är ett traditionellt bröd i det italienska köket, precis som lavash i Kaukasus, chapati i Indien och schelpek i Kazakstan. Det finns många alternativ för att göra focacciabröd, vars recept beror på degen. Den kan vara antingen jästbaserad eller färsk eller rik. De enda konstanta ingredienserna för focaccia är olivolja, mjöl och vatten.

Angående utseendet – formen eller tjockleken på kakorna – finns det inga speciella tydliga regler. Därför beror allt på kockens personliga fantasi. Kakor kan vara runda, ovala eller fyrkantiga, beroende på tillsats av extra deg till degen.ingredienser (mjölk och jäst) kommer att resultera i ganska fluffigt och voluminöst bröd, och om jäst inte används kommer tunna kakor att komma ut.

Den inre fyllningen - ost, doftande medelhavskryddor (basilika, rosmarin, oregano, timjan), körsbärstomater och annat ger en speciell zest. Resultatet är inte bara bröd, utan något som ser ut som pizza. Det är därför skillnaden mellan de två rätterna från det nationella köket i Italien är ganska liten. Man tror att det viktigaste för pizza är fyllningen och att göra focaccia - degen.

Focaccia med ost är vanligast i provinsen Ligurien, som ligger i norra Italien. Ingredienser som salladslök, persilja och mald svartpeppar tillsätts också för en rikare smak.

För att njuta av italiensk focaccia kan detta recept förenklas och användas för att göra pizzadeg och följande ingredienser:

• två sorters ost (parmesan, fetaost eller någon annan typ av hårdost) (100 g);
• Italiensk örtkrydda (efter smak);
• vitlök (1 kryddnejlika);
• olivolja (100 ml);
• svartpeppar.

Låt oss se hur man gör focaccia.

Häll 8 g jäst i varmt vatten och låt det lösas upp i 10-15 minuter. Häll sedan 750 g försiktat mjöl i en separat skål och häll vatten med jäst i den, tillsätt 1 matsked socker och en nypa s alt. Den resulterande massan börjar knådas genom att tillsättaen liten mängd olivolja. Låt sedan degen vila i ca 1 timme.

Efter att degen har infunderats lägger du degen på ett bakplåtspapper smord med vegetabilisk olja och ger den en rektangulär form med händerna.

Strö den resulterande kakan med svartpeppar, kryddor, hårdost (skuren i tärningar och riven) och vitlök (krossad genom en press) blandad med olivolja.

Då måste du försiktigt trycka på fyllningen med handflatan och låta degen stå i 15 minuter. När du ser att degen jäser kan den skickas i 20 minuter i ugnen, uppvärmd till 200 grader.

När focaccian är klar, vars recept vi har beskrivit i den här artikeln, kommer det att vara möjligt att bryta den med händerna och servera den till bordet. Njut av din måltid!