Italienskt vin Primitivo ("Primitivo"): beskrivning, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Italienskt vin Primitivo syftar på mörka söta viner med en ganska hög h alt av alkohol och tanniner. Denna dryck erhålls från en druvsort, som kallas Primitivo. Det kan hittas både i stora stormarknader i landet och i specialiserade butiker. Tack vare sin utmärkta smak och behagliga arom har denna alkoholh altiga dryck vunnit många fans bland vinälskare.

Ursprungsberättelse

Druvan Primitivo är släkt med den kroatiska sorten Plavac Mali. Den föddes upp i mitten av 1700-talet av abboten i klostret Francesco Indellicati. Det var han som gav namnet till druvan. Översatt från italienska betyder detta ord "först". Under ganska lång tid användes vinmaterial från sorten Primitivo endast för att förhöja färgen och smaken på andra viner. Vin från denna sort har relativt nyligen blivit ett oberoende varumärke.

Endast tack vare modern teknik var det möjligt att avslöja den verkliga smaken och aromen av en alkoholh altig dryck gjord på denna saftiga och doftande druva. PåIdag produceras roséviner, söta och röda Primitivo-viner, kända över hela världen.

vinets geografi

Druvsorten upptäcktes på gränsen till Kroatien. Som redan nämnts har den ett samband med Plavac-sorten. I Italien finns det två områden som är kommersiellt engagerade i odlingen av Primitivo. Dessa är Manduria och provinsen Bari. Sedan 1970 har planteringsytan successivt minskat. Till exempel, om mer än fyrtiosju tusen hektar planterades på sjuttiotalet, så minskade arealen år 2000 till åtta tusen.

Anmärkningsvärt är det faktum att i början av artonhundratalet introducerades den italienska sorten till Amerika, men bara under ett annat namn. Han var så omtyckt av invånarna i USA att han omedelbart fick titeln "nationell amerikansk druva". Endast genom noggrann forskning har det bevisats att den amerikanska varianten Zinfandel är samma italienska Primitivo.

Druvsort

Detta är en ganska tidigt mognad sort. De första saftiga klasarna mognar i början av augusti och fortsätter att mogna till mitten av september. Primitivo vin från denna druva är extremt rikt, med en tjock svart färg och doft av vilda bär. Vinkännare finner i Primitivo smaken och aromen av hallon, nejlikor och körsbär. Detta är ett riktigt sött starkvin gjort i en ovanlig bondestil.

Bären innehåller ganska mycket socker, som ibland når trettio procent. Tack vare denna kvalitet, när du lägger till jäst, kan du få en drink med en styrka på sjutton grader. Frukterna är medelstora och har en mörklila, nästan svart nyans. På grund av att bären har korta bladskaft är de ganska tätt packade på klasarna.

Bland bristerna med denna sort noteras en tendens till ärter. På grund av den höga passformens täthet börjar övermogna bär ruttna, medan en fjärdedel av gänget förblir grönt. Denna ojämna mognad är extremt obekväm för skördare och odlare.

Bärens kemiska sammansättning

Frukterna av denna sort innehåller en enorm mängd socker, tanniner och vitaminer. Druvor saktar ner åldringsprocessen, hjälper till att hantera förkylningar och återställer prestanda vid förlust av styrka. Dessutom förhindrar saften av bär bildandet av blodproppar och minskar därmed risken för stroke eller hjärtinfarkt. Det används också för att förhindra förstoppning. När allt kommer omkring kan vindruvor starta även de slappaste inälvorna.

Juice av mogna bär läker levern perfekt och skyddar kroppen från infektion. Denna egenskap ägs främst av mörka druvsorter, som Primitivo tillhör. Forskare har lagt märke till följande egenskap: ju mörkare druvan är, desto mer antioxidanter innehåller den.

Fördelarna och skadorna med rött vin

Hippokrates skrev om dess användbara egenskaper. Den berömda helaren rådde användningen av vin som ett förebyggande av cancer och hjärtsjukdomar. Enligt hans åsikt,rikt rött vin minskar risken för migränanfall.

Samtidigt lider människor som missbrukar rött vin mycket ofta av högt blodtryck och depression. Bland självmorden fanns det konstigt nog många fans av rött vin.

Wines of Puglia

Denna ganska varma och torra region sköljs av havet på båda sidor. Det säregna klimatet är bäst lämpat för odling av druvor. Sedan urminnes tider har Puglia ansetts vara ett druvparadis. Vingårdar har odlats här sedan romartiden. Idag produceras mer än sjuttio procent av landets vin i Puglia.

Primitivo är kanske den mest kända och nyckelvarianten. Primitivo-vinet från Italien var det första som fick DC-kategorin redan 1969. För denna druva i Puglia tilldelas mark som är rik på lera och kalksten. Förutom Primitivo odlas populära sorter som Negroamaro och Aleatico i Puglia.

Smak och arom

Rött vin Primitivo kännetecknas av en ganska mild smak och fruktig arom. Den fångar lätta toner av vanilj, plommon, körsbär och björnbär. Detta vin serveras vanligtvis till kötträtter, sås, ost och pasta. Pris och kvalitet beror både på åldringsmetoden och på dess varaktighet. Därmed bildas priset på drycken. En av de dyraste är det röda halvtorra vinet Primitivo Feudi di San Marzano, och det billigare är Felline.

Röd halvtorr

Vid tillverkning av viner används oftast bara en druvsort - Primitivo. Dessa alkoholh altiga drycker har aromer av vilda bär, svarta vinbär, sylt, körsbär, muskotnötter och kakao. De har en ganska frisk eftersmak med en sammetslen och voluminös konsistens och behagliga söta toner.

Torrt rött vin Primonero Li Veli, förutom den huvudsakliga använda druvsorten Primitivo, innehåller även sorten Negroamaro. Översatt "negroamaro" betyder "svart och bitter". Den kompletterar perfekt den söta "Primitivo" och ger den den nödvändiga smakbalansen. Det halvtorra röda vinet Primitivo Feudi di San Marzano är utspätt med en ganska välkänd Merlot-sort, flitigt använt vid framställning av franska viner.

Med ett ord kompletterar producenterna skickligt basen, bestående av "Primitivo", med andra druvsorter och får nya fantastiska drinkar.

Vinlagring

Den förvaras huvudsakligen i källare med de mest bekväma förvaringsförhållandena. Först och främst bör lufttemperaturen inte överstiga femton grader och vara under tio. Drycken har lagrats i minst 24 månader. Efter utgången av den rekommenderade perioden får vinet en rubinfärgad nyans, som så småningom övergår till en rik lila. Den har en doft av tobak och vilda bär. Drycksflaskor hålls uteslutande i vinkel i horisontellt läge.

Recensioner

I sina recensioner berömmer köpare ofta Primitivo-vin och rekommenderar det tillanvända sig av. Enligt majoriteten kan smaken och det ganska låga priset tillskrivas fördelarna med denna produkt. I snabbköpet kan det populära röda torra vinet Messer del Fauno Primitivo Puglia köpas för 350 rubel. Den har en rik körsbärsfärg med lätta lila nyanser. Att döma av konsumentrecensioner känns toner av cappuccino, vanilj och söta bakverk bland aromerna av vin. Drycken är ganska söt, med en lätt eftersmak. Det rekommenderas att använda det till kötträtter eller lättare ostsnacks.

Epicuro Primitivo Manduria har en lätt syrlig smak och fyllig röd färg. Enligt användarna är "Primitivo di Manduria" ganska stark, så den bör endast konsumeras kyld. Vinet "Il Poggio e Miranzana" är ganska hårt och lite smaklöst. På grund av för mycket tannin känns en syrlig smak och bär känns praktiskt taget inte. Kort sagt, den här typen av vin är inte särskilt omtyckt av kunderna.

Innan man dricker vin från Italien rekommenderas användarna att hålla det öppet ett tag. Därefter hälls drycken upp i ett glas och aromen av buketten andas in. Någon jämför dess lukt med blommor och någon med frukt. Nästan alla köpare noterar den överraskande trevliga aromen av Primitivo di manduria, medan dess smak kritiseras. Ibland kan du läsa åsikter om att priset för en sådan produkt är något överprissatt, och halvtorrt rött vin är inte värt pengarna. Men, som de säger, hur många människor har så många åsikter.

De flesta recensioner är generellt positiva. Endast en liten del av köparna var missnöjda med köpet av vin. Detta tyder på att Primitivo röda viner är en värdig produkt, som inte är förgäves populär bland fans av en alkoholh altig dryck gjord på druvor.