Ärtmjöl: användbara egenskaper, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är ärtmjöl? Vilka rätter kan tillagas av denna produkt? Vi kommer att svara på dessa och andra frågor i den här artikeln.

Produktöversikt

Ärtmjöl är en dietprodukt tillgänglig för absolut alla. Det används för bra näring, för att förbättra din hälsa, samt för intaget av en tillräcklig mängd vitaminer, proteiner och minerals alter.

Ärtmjöl säljs i nästan alla butiker. Vissa kockar föredrar dock att göra det hemma. För detta ändamål använder de vanliga ärtor, som mals i en kaffekvarn.

Bröd bakas av produkten i fråga, pasta och konfekt tillagas, samt grönsakskoteletter, platta kakor, s alta eller söta kakor.

Den huvudsakliga egenskapen hos detta mjöl är att det inte absorberar något animaliskt fett eller vegetabilisk olja när det steks.

fördelar med ärtmjöl

När det gäller mängden protein jämförs denna vegetabiliska produkt ofta med vissa typer av kött. Dessutom, när det gäller innehållet av minerals alter och vitaminer, överträffar det till och med dem. Ett annat plus med ärtmjöl är dess billighet, såväl som frånvaron av kolesterol.

Det biologiska värdet av produkten i fråga är flera gånger högre än traditionellt vetemjöl. Hackade ärtor är rika på ämnen som vitamin E och A, fibrer och pantotensyra. Dessutom innehåller den kalcium, kalium, zink, magnesium, järn och fosfor.

Ärtmjöl är mycket fördelaktigt för människors hälsa. Det är trots allt en naturlig källa till så viktiga aminosyror som treonin och lysin. Dessutom innehåller denna produkt ett speciellt ämne som kallas pyridoxin. Det tar en aktiv del i syntesen av de nämnda aminosyrorna, såväl som i processerna för deras nedbrytning. Brist på detta element kan orsaka kramper och dermatit.

Produkten i fråga är också användbar eftersom den innehåller en stor mängd selen. Detta ämne är ett bra anticarcinogent medel.

Cheamjölsrätter

Denna produkt kan användas för att tillaga olika hemlagade rätter. Oftast görs en läcker dietpuré av det. För att göra detta, använd sådana tillgängliga komponenter som:

• ärtmjöl - cirka 350 g;
• dricksvatten - cirka 800 ml;
• färskt smör - ca 15 g;
• s alt och kryddor - använd efter din smak.

Matlagningsprocess

Ärtpuré kan inte bara fungera som en utmärkt dieträtt, utan också som en läcker tillbehör till kött eller fisk. Det är inget komplicerat i att förbereda en sådan middag.

Dricker förstvatten kokas upp i en djup kastrull och sedan hälls hackade ärter gradvis i det. Om du behöver få en homogen och så mör puré som möjligt är det bättre att sikta mjölet genom en sil innan.

Så fort rätten börjar tjockna, tillsätt s alt och olika kryddor efter smak. Under ständig omrörning måste du ta bort den färdiga ärtpurén från spisen och svalna något. Det bör genast noteras att under kylningsprocessen kommer massan av bönprodukten att märkbart tjockna.

I slutet tillsätts färskt smör till den färdiga rätten och rörs sedan om intensivt. Först efter det serveras purén vid middagsbordet.

Att göra läckra hemgjorda pannkakor

Att laga ärtmjöl tar inte mycket tid. För att göra detta placeras den vanliga bönprodukten i en kaffekvarn och krossas kraftigt. Efter att ha fått en pulvermassa, siktas den genom en fin sil.

Om en sådan process verkar mödosam för dig, kan ärtmjöl köpas i butiken.

Vad ska man laga av denna hälsosamma och vitaminrika produkt? Många kockar gör läckra hemgjorda pannkakor av den. För att göra detta fyller de på följande ingredienser:

• hemgjort eller köpt ärtmjöl - cirka 200 g;
• gurkmeja - cirka ¾ dessertsked;
• s alt - 1 dessertsked;
• malen peppar - 1 nypa;
• malen ingefära - 0,5 dessertsked;
• färsk dill - ett litet gäng;
• släckt matläsk - ½liten sked;
• dricksvatten - cirka 300 ml;
• körsbärstomater - cirka 10 stycken;
• Bulgarisk röd paprika - 1 st.;
• färsk vitlök - 2 klyftor;
• fullkornsmjöl - ca 100 g.

Göra deg

För att göra hemgjorda pannkakor, knåda en trögflytande ärtdeg. Det bör omedelbart noteras att det är gjort på ett helt annat sätt än den klassiska basen.

Blanda först ärtmjöl med fullkorn i en separat skål. Sedan tillsätts här gurkmeja, bordss alt, mald peppar och mald ingefära. Efter att ha blandat alla bulkkomponenter hälls vanligt dricksvatten gradvis i dem. Resultatet är en ganska trögflytande men homogen deg.

För att göra hemgjorda pannkakor mer läckra läggs ytterligare ingredienser till dem. Eftersom de använder färsk dill, körsbärstomater och paprika. Alla nämnda produkter är förtvättade och finmalda med en kniv.

Häll även släckt läsk och vitlöksklyftor i degen. De sistnämnda befrias från skalet på det minsta rivjärnet.

Stekprocess

Så snart alla produkter är i en skål, rörs de intensivt med en sked. Som ett resultat erhålls en trögflytande deg med synliga inneslutningar av grönsaker och örter. Börja sedan steka den. För att göra detta är en vanlig stekpanna väldigt varm. Lite olja hälls i den, och sedan läggs basen ut med en matsked.

Stek dessaprodukter ska vara exakt samma som klassiska söta pannkakor. Efter att den nedre delen blivit röd vänds de och tillagas på samma sätt.

Det rekommenderas inte att smörja de färdiga pannkakorna med smör. Det är önskvärt att lägga till det i pannan före varje beräkning av degen. I det här fallet får du inte bara en röd och vacker utan också en saftig rätt.

Servera till bordet

Servera ärtmjölspannkakor till middag, gärna varma. Det bör omedelbart komma ihåg att sådana produkter inte är söta. Därför kan de konsumeras inte bara med te, utan också med alla såser.

Sammanfatta

Nu vet du vad du ska laga med ärtmjöl. Det finns många fler recept som involverar användningen av den nämnda produkten. Tack vare honom blir hemlagade rätter inte bara ovanliga och mycket välsmakande, utan också näringsrika och hälsosamma.

Förutom pannkakor och potatismos kan ärtmjöl även tillsättas i små mängder till degen för att baka bröd, munkar, pajer och andra kulinariska produkter. Hemgjorda vegetariska korvar och korvar är också mycket ofta gjorda av denna produkt. När det gäller näringsvärde är sådana produkter inte på något sätt sämre än sina kött-"bröder".