Curdpaj: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är en kesopaj? Hur lagar man det? I den här artikeln kommer vi att besvara dessa och andra frågor så detaljerat som möjligt. Kesopajer har tillagats i Ryssland i århundraden, så de kan säkert kallas klassiker från det ryska köket. Det här bakverket passar utmärkt till frukost, eftersom keso anses vara en mättande och hälsosam produkt. Kesodeg kombineras väl med frukt- och bärfyllningar eller såser, som hälls över färdiga produkter före servering. Låt oss utforska några intressanta recept för den här rätten nedan.

Förmån

Grundingrediensen i en kesopaj är keso, som innehåller aminosyror, vitaminer, mineralämnen. Det är därför den här produkten är väldigt användbar för människor i alla åldrar.

Så, aminosyror behövs för metabolismen av fetter och proteiner, kalcium stärker skelettsystemet och tänderna, fosfor är involverat i skapandet av benvävnad. Keso innehåller även kolin, vilket förbättrar nervsystemets funktion. Det finns också proteiner som smälts mycket lättare än kött.

Kesost är förresten en av de äldsta fermenterade mjölkprodukterna. Den antika romerske filosofen Columella sa att detta är en "önskvärd mat", som måste finnas på bordet för både de fattiga och de rika. Förmodligen tillät den granulära och täta massan våra förfäder att diversifiera menyn, förförde dem med oklanderlig smak och gav utan tvekan den nödvändiga energin för fysiskt arbete.

Klassiskt recept

För att skapa en klassisk kesopaj, ta:

• smör - 100 g;
• bakpulver - 1/2 tsk;
• två ägg;
• st. mjöl;
• socker - en halv kopp.

Förbered fyllningen av följande ingredienser:

• 1 msk l. socker;
• keso - 250 g;
• vaniljessens - 1 tsk;
• 2 ägg.

Det här receptet på kesopaj kräver följande steg:

1. Häll mjöl och bakpulver i en skål.
2. Tillsätt socker och smör vid hemmatemperatur här.
3. Porsa alla ingredienser till smulor med händerna.
4. Förbered fyllningen. För att göra detta, lägg kesoen i en separat skål, tillsätt ägg, socker, vaniljextrakt och blanda allt noggrant.
5. Degen skuren i två delar. Sätt en i en fyrkantig form med parametrarna 20 x 20, täckt med pergament, och stampa lite.
6. Bred ostmassafyllningen ovanpå degen.
7. Strö över allt med resten av degen och sätt in i ugnen uppvärmd till 200 °C i 40 minuter.

Kyl produkten,skär i bitar och servera. Den här kakan kan tillagas tillsammans med barnen, lita på att de till exempel gnuggar ingredienserna till degen. Då blir det intressant för barnen att fylla i formuläret med den här degen och forma en paj. Naturligtvis kommer barnen att vara de första att smaka på kakan och uppskatta den. De kommer säkert att begära mer!

Med gräddfil

Överväg ett annat recept på kesopaj. Ta:

• en halv kopp socker;
• en och en halv kopp mjöl;
• bakpulver - 1 tsk;
• animalisk olja - 125g

För att skapa en ostmassa, köp:

• 1 tsk vaniljsocker;
• ett halvt kilo keso;
• socker - en halv kopp;
• 3 ägg;
• glas gräddfil;
• torkad frukt eller russin skurna i små tärningar.

Denna läckra kesopaj tillagas så här:

1. Mosa mjukat kosmör med socker.
2. Blanda mjöl med bakpulver och skicka till smör. Blanda alla ingredienser med händerna så att du får mjölsmulor. Det här är degen.
3. Knåda kesoen med en gaffel eller gnugga den med en stavmixer.
4. Tillsätt äggulor och gräddfil i ostmassan, rör om väl.
5. Visa äggvitan med socker tills den blir hård, kombinera med ostmassablandningen och blanda försiktigt.
6. Bred 2/3 av smeten på en bakplåt eller ugnsform.
7. Lägg proteinmassan ovanpå, strö över resten av degen.
8. Grädda cheesecaken i ugnen i en halvtimme i 180°C.

Med bär

Och hurkoka ihop en kesopaj med bär? Låt oss ta en titt på receptet steg för steg. Du behöver:

• 150 g kosmör;
• en och en halv st. mjöl;
• ett ägg;
• bakpulver - 1 tsk;
• socker - 100 g

För att skapa fyllningen tar vi:

• två ägg;
• gräddfil - 100 g;
• ett halvt kilo keso;
• socker - 100 g;
• 300 g blåbär (kan ersättas med blåbär, körsbär, tranbär eller vinbär).

Det här ugnsbakade kesopajreceptet kräver följande steg:

1. Sikta mjöl med bakpulver.
2. Skär kallt smör i bitar, vänd ner i mjöl och slå tills det är vått.
3. Tillsätt ägg och socker, knåda degen. Slå in i plast och ställ i kylen i en halvtimme.
4. Smaka ihop fyllningen. För att göra detta, torka av kesoen genom en sil, tillsätt socker, gräddfil och vispa ägg med en mixer tills massan är enhetlig.
5. Lägg degen i en delad form, smord med olja. Gör sidorna 4-5 cm höga.
6. Häll i fyllningen i degen, strö över bär.
7. Grädda cheesecaken i ugnen i 35 minuter vid 180°C.
8. Kyl produkten och ta bort den från formen.

Cheesecake

Denna paj fylld med keso är en ovanligt doftande och läcker bakelse. Detta är ett oklanderligt alternativ för dem som inte gillar keso i sin rena form, men är medvetna om dess kvaliteter och vill introducera den i sin kost. Ta:

• 80 gmjöl;
• socker - ett par msk. l.;
• ett kycklingägg;
• kosmör - 40 g

För fyllning ta:

• 150 ml grädde;
• 70 g socker;
• två ägg;
• keso – 250g

Funktioner för att skapa keso

Du kan dekorera toppen av denna dessert hur du vill. Du kan strö över kakan med kokoschips eller riven choklad, använd valfri glasyr. Du kan också hälla en smält chokladbit över kesoen. Om du lägger till nötter blir smaken ännu mer intressant.

Hur lagar man mat?

Det här är en ovanlig kesopaj. Implementera receptet steg för steg så här:

1. Börja med att göra en sandbotten till tårtan. För att göra detta, kombinera kosmör med en liten mängd socker.
2. Tillsätt ett kycklingägg i blandningen och gnugga allt med en visp. Massan av samma typ kommer inte att fungera, men det spelar ingen roll i detta skede.
3. Häll det siktade mjölet, knåda en elastisk och mjuk deg. Om det fastnar på händerna, tillsätt lite mer mjöl.
4. Lägg degen i en form spacklad med animalisk olja, jämna ut den. Skicka i 7 minuter i ugnen, uppvärmd till 160 ° C. Här är det bättre att använda en avtagbar form. Vissa hemmafruar rekommenderar att du placerar formen i en behållare fylld med vatten. Men om din ugn inte torkar ut pajer för mycket kan du klara dig utan den.
5. Nu, bryt äggen i en djup skål, tillsätt socker och vispa med en mixer.
6. Skicka ner grädden i massan, här keso genom den lillatorka av silen.
7. Visp ingredienserna till en slät blandning.
8. Ta bort den bakade kakan från ugnen och häll kvargmassan på den.
9. Skicka tillbaka till ugnen och grädda i 160°C i en halvtimme. Det är bättre att täcka toppen av produkten med folie så att den inte blir för mörk.
10. Kyl den färdiga kakan och överför den sedan till ett fat.
11. Häll smält choklad över cheesecaken och ställ åt sidan.

När chokladen stelnar kan du skära desserten i portioner, eller så kan du servera den hel.

Med äpplen

Curd-äppelpaj är älskad av både vuxna och barn. För att skapa den behöver du:

• 4 ägg;
• kosmör - 200 g;
• två koppar mjöl;
• socker - ett och ett halvt glas;
• gräddfil - 100 g;
• 4 äpplen;
• 10g bakpulver;
• kanel (valfritt);
• ett halvt kilo keso.

Koka keso äppelpaj enligt följande:

1. Knäck äggen och separera äggulorna från vitan. Lägg tre äggulor i en ren, torr skål. Blanda den återstående äggulan med keso och skicka vitorna till en separat skål.
2. Häll 0,5 koppar socker i tre gulor, tillsätt gräddfil, mjöl, bakpulver och kosmör. Knåda degen, forma den till en boll och låt stå i kylen i en timme.
3. Skala äpplena, ta bort kärnhusen, riv på ett grovt rivjärn eller skär i tunna skivor.
4. Häll en tredjedel av ett glas socker i ostmassan ochrör om.
5. Lägg degen i en ugnsform, jämna till och forma sidorna. Lägg ostmassan ovanpå, lägg äpplen ovanpå. Strö över kanel och skicka formen en halvtimme i ugnen, uppvärmd till 180 °C.
6. Vispa vitorna med resten av sockret i ett starkt skum. Fördela äggvitan över äpplena och fortsätt att grädda pajen i ytterligare 7 minuter.

Kyl den läckra äppelcheesecake-pajen och servera.

Med kesobollar

Låt oss ta reda på hur man gör en fantastisk chokladkaka med ostbollar. Du behöver:

• 4 ägg;
• tre stora skedar kakao;
• keso - 250 g;
• en nypa s alt;
• 110 g socker;
• 50g mörk choklad;
• två äggulor;
• 5 msk. l. stärkelse;
• en nypa bakpulver;
• två skedar mjöl;
• 60 g vaniljsocker.

Det här är en mycket vacker kesopaj. Följ dessa steg steg för steg:

1. Blanda först socker (50 g) med keso, äggulor och stärkelse (3 matskedar). Blanda väl tills det är slätt och forma till bollar.
2. Separera sedan äggulorna från proteinerna. Vispa äggulorna med vanilj och socker (30 g) till en slät, ljus massa. Häll i den smälta chokladen.
3. I choklad-äggmassan, tillsätt kakao, bakpulver, s alt, siktat mjöl och stärkelse (2 matskedar), rör om. Vispa äggvitor med socker (30 g) tills det blir hårt. Vänd försiktigt ner i blandningen och rör ihop med en spatel uppifrån och nedanslut.
4. Täck en ugnsform med bakplåtspapper, lägg bollarna i den. Toppa med chokladblandning.
5. Grädda i fyrtio minuter i 180°C. Toppa den färdiga produkten med chokladglasyr.

Med sandsmulor

Vi bjuder in dig att laga en läcker kesopaj med mördegssmulor. Det är bra för den som inte gillar att krångla med bakverk och deg. Dessutom innehåller denna dessert få kalorier, så det kommer inte att skada din figur. Så du behöver ha:

• ett ägg;
• fyra matskedar gräddfil;
• keso - 400 g;
• kosmör - 200 g;
• 260 g mjöl;
• sex skedar socker;
• en nypa s alt;
• 1 tsk bakpulver.

Koka mördegspajen enligt följande:

1. Häll mjöl i en skål. Tillsätt bakpulver, socker och rör om.
2. Riv kosmör på ett grovt rivjärn och skicka till mjölet. Blanda alla ingredienser väl.
3. Förbered nu fyllningen. För att göra detta, skicka socker, keso, gräddfil och ett ägg till mixern, rör om med en sked. Slå på mixern och vispa produkterna så att du får en ostmassa luftmassa.
4. Bred en ugnsform med kosmör, häll 1/2 av den krämiga degen i den, forma ett fast och jämnt lager av den. Häll ostmassan ovanpå och jämna till.
5. Strö toppen av pajen med den andra delen av degen.
6. Skicka arbetsstycket till ugnen, uppvärmd till 200 ° C, fören halvtimme.

Du kan lägga den färdiga efterrätten på en vacker bricka eller servera i portioner.

Med körsbär

Vill du koka ihop en underbar kesopaj med körsbär? För att skapa fyllningen, ta:

• två ägg;
• keso - 600 g;
• 300 g frysta körsbär;
• 160 g socker;
• en sked mjöl.

Koka fudge av följande ingredienser:

• stärkelse - 1 tsk;
• 100 ml körsbärsjuice;
• 1 msk l. socker.

För tårtan behöver du:

• 200g kex;
• kosmör – 100 g

Tag den här efterrätten så här:

1. Smält kosmör och blanda med smulade kex.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper, smörj med smör och lägg smörkakor i den. Kyl i 1 timme.
3. Tina körsbären, låt rinna av i ett durkslag och vänta tills körsbärsjuicen har rinnit av. Vispa ägg med socker och blanda med keso. Häll hälften av ostmassan över kakan.
4. Tillsätt sedan körsbäret.
5. Häll i resten av ostmassan. Grädda i 160°C i 45 minuter. Stäng av ugnen, öppna luckan lite. Låt kakan vila i 20 minuter.
6. Nu gör du lite fudge. Om din körsbärsjuice är låg kan du tillsätta vatten och lite stärkelse till den. Värm saften med socker tills den blir av samma typ. Koka sedan och tillsätt stärkelse utspädd i vatten. Koka igen. Vattna produkten.

Lagerkaka

För att göra denna efterrätt behöver du:

• treägg;
• smör - 50 g;
• 700 g finkornig keso;
• 0, 5 msk. socker;
• vanilla;
• smördeg - 700 g

Den här kakan tillagas väldigt snabbt eftersom du kommer att använda degen som köpts i butik. Du behöver bara ta ut den ur frysen en halvtimme innan tillagning. Så följ dessa steg:

1. Visp ägg med socker, smält smör och vanilj. Häll i keso och rör om med en gaffel tills det är enhetligt.
2. Du kan också lägga till krossade nötter, russin eller kanderad frukt här.
3. Kavla ut den tinade degen tillräckligt tunt. Skär på längden i tre delar med en vass kniv.
4. Lägg ostmassan i en jämn bana på varje remsa. För att göra en lång korv, nyp ihop de längsgående kanterna.
5. Placera alla tre korvarna i en cirkel.
6. Bred ytan med ett ägg uppvispat med lite socker.
7. Grädda i 180°C i 40 minuter.

Jästkaka

Enligt detta recept kan även en oerfaren hemmafru laga en magisk tårta. Ta:

• mjölk - 250 g;
• 150 g smör (för deg);
• 600 g mjöl;
• 80 g smör (för att strö över);
• 20g färsk jäst eller 1 paket torr;
• vanillin;
• 250 g keso med låg fetth alt;
• ett ägg;
• 75 g socker (för deg);
• 175 g socker (för strö).

Denna efterrätt måste tillagas så här:

1. Skicka tillen skål med siktat mjöl, jäst (om färsk, smula fint), smält smör, varm mjölk, ägg, keso och den nödvändiga portionen socker. Knåda en mjuk deg. När det börjar släpa bakom väggarna, forma en boll, täck med en trasa och låt stå i en timme för att passa.
2. Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg degen i ett tjockt lager, gör grunda hål ovanpå med fingrarna. Täck med ett lakan och låt vila i 20 minuter.
3. Riv fryst smör ovanpå degen på ett grovt rivjärn, strö över socker.
4. Grädda kakan i en timme eller mer vid 200°C.

Öppen paj

För att skapa den här originalkakan med kex och luftfyllning, använd:

• fyra ägg;
• vanilla;
• socker - 120 g;
• påse bakpulver;
• 120g första klass mjöl.

Koka fyllmedlet från följande komponenter:

• ett halvt kilo söt keso;
• gelatin - 24g;
• kräm - 400 ml;
• 250 g konserverad frukt av alla slag;
• socker - 150 g.

Följ dessa steg:

1. Visp ägg med socker, tillsätt bakpulver, vanilj och mjöl, rör om.
2. Grädda kexet i 180°C i 20 minuter. Ta ut och kyl.
3. Lös upp gelatin i varmt vatten (50 g), låt svälla i 15 minuter. Häll sedan i 0,5 msk. juice från konserver. Värm på låg värme så att gelatinet är helt upplöst.
4. Visp grädden tills den blir hårdskum, tillsätt keso och socker. Häll sedan i gelatinblandningen i en tunn stråle och vispa igen.
5. Täck en djup form med cellofan, lägg först kexet, sedan 1/2 av grädden, stora fruktbitar och grädde igen. Jämna ut ytan noggrant.
6. Skicka formuläret med kakan till kylen för att stelna.

Dekorera den färdiga produkten med choklad och frukt och börja äta.

Riven paj

Den här kakan är inte svårare att förbereda än någon annan, den blir väldigt lätt och luftig. Det kan mycket väl ersätta en födelsedagstårta. Du behöver:

• ett halvt glas gräddfil med låg fetth alt;
• margarin - 100 g;
• bakpulver - 2 tsk;
• mjöl - 2,5 koppar;
• 1 glas socker.

För fyllning ta:

• glas yoghurt;
• 400 g slät ostmassa;
• tre ägg;
• socker - 1/2 kopp;
• gräddfil - 0,5 koppar;
• 6 äpplen;
• lite citronskal;
• rågryn - 1 msk. l.;
• en näve kanel.

Tag den här efterrätten så här:

1. Mosa mjukt margarin och socker. Tillsätt bakpulver, gräddfil och ägg.
2. Rör hela tiden, tillsätt mjöl i små portioner.
3. Forma den elastiska degen till en boll, slå in i cellofan och ställ i kylen.
4. Koka nu fyllningen. Om kesoen inte är särskilt slät, mal den genom en sil. Tillsätt alla listade ingredienser, utom äpplen och kanel. Mixa tills det är slätt.
5. Dela degen i två ojämna bitar.
6. Täck formen med bakplåtspapper, gnugga in det mesta av degen i ett jämnt lager.
7. Nästa, lägg till skivade äpplen, strö över kanel.
8. Placera hela massan med keso ovanpå, sedan äpplen och kanel igen.
9. Grädda kakan i 45 minuter i 180°C. Kyl helt innan servering.

Med aprikoser

Det här receptet kommer att tilltala älskare av våt bakning. Du behöver:

• 100 ml vegetabilisk olja;
• tre ägg;
• 240 g mjöl;
• 7 aprikoser;
• 200 g socker;
• 320 g keso;
• 15 g bakpulver.

Tag den här läckra efterrätten så här:

1. Knäck ägg i en skål, tillsätt socker och vispa med en visp.
2. Häll vegetabilisk olja i degen.
3. Knåda kesoen och skicka den till äggblandningen. Rör om igen. Förresten, det är bättre att ta torrare keso, för om den är för blöt måste du tillsätta mer mjöl.
4. Sikta ner mjöl med bakpulver i ostmassan, rör om. Denna aprikospaj-curd-deg ska vara ganska fast.
5. Ta bort kärnorna från aprikoserna. Om frukterna är stora, skär varje halva i två bitar till.
6. Täck formen med bakplåtspapper och lägg degen i den. Toppa med aprikoser.
7. Grädda kakan i cirka en timme i 180°C. Kontrollera beredskapen med ett träspett och stick in det i produkten.

Strö den kylda kakan med strösocker och servera.

Recensioner

Vadpratar folk om kesopajer? Ja, alla deklarerar enhälligt att det är väldigt gott och nyttigt! Många klagar på att ingen i familjen gillar keso. Men så fort doften av läckra bakverk sprider sig i lägenheten rusar familjen till köket. Och vad händer sedan? Ostmassadessert försvinner omedelbart från fatet.

Vissa människor säger att ingenting kan vara godare än en kesopaj. Andra äter det dagligen till frukost med te. Ytterligare andra förbereder det bara på sommaren med färska bär. Prova att koka ihop denna fantastiska efterrätt.