Läckra sidfläsk i ugnen: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Länden är den godaste och relativt magra delen av grisen. Men detta kött är svårt att laga utan vissa färdigheter, för om du gör ett misstag blir bitarna hårda och torra. I detta material hittar du beprövade recept på sidfläsk i ugnen. Och om du följer rekommendationerna kommer du att få ett kulinariskt mästerverk som du inte skäms för att servera till gästerna.

Kryddad sidfläsk på benet i ugnen

Denna rätt passar både för en lugn familjefest och en stökig fest. På grund av att köttet är bakat i folie blir det mört och saftigt. För matlagning, fyll på med följande produkter:

• 4 stycken rygg med ben, 200 g vardera;
• 2 nävar körsbärstomater;
• 50 g vegetabilisk olja;
• gäng färsk dill;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 nypor dillfrön;
• s alt, favoritkryddor.

Att laga maträtten

Denna delikatess kommer att tamer än 2 timmar. Men tid kommer inte att slösas bort, för som ett resultat kommer du att få 4 portioner saftigt, doftande kött, som inte ens en kräsen gourmet kommer att vägra. Så, hur man bakar en sidfläsk i ugnen:

1. Mosa dillfröna i en mortel, tillsätt hackade örter, hälften av oljan, vitlök, s alt och svartpeppar.
2. Riv bitarna väl på alla sidor med kryddblandningen. Det är lämpligt att förvara köttet i kylen i 1 timme. Då kommer den att bli mättad med lukten av kryddor.
3. Klipp två folierektanglar för varje bit.
4. Vik foliebitarna i två lager, lägg köttet i dem, tillsätt 1-2 körsbärstomater och ringla över olja.
5. Slå in kuverten och grädda sidfläsket i ugnen i 200°C. Efter 40 minuter, vik ut folien och fortsätt att grädda skivorna utan lock i ytterligare 10-15 minuter för att få en skorpa.

Fördela den färdiga delikatessen på tallrikar och servera med grönsakssallader, kokt potatis eller ris. Rött vin kommer att vara ett bra tillskott till rätten.

Kött i ärmen med grönsaker

Det här receptet på sidfläsk i ugnen (du kan se ett foto på det i artikeln) kommer att tilltala upptagna hemmafruar. När allt kommer omkring, för att förbereda en saftig maträtt till middag, räcker det att lägga köttet i en hylsa och baka tills det är tillagat. Dessutom behöver du inte tänka på en sidrätt, eftersom grönsakerna som den bakas perfekt tjänar detta syfte. För att förbereda rätten behöver du följande uppsättning produkter:

• en bit sidfläsk som väger 0,5 kg;
• 1medium morot;
• 1 stor tomat;
• 2 medelstora potatisar;
• 300 g vitkål;
• 1 stor paprika;
• 60 g solrosolja;
• mängd grönska;
• s alt och favoritkryddor.

Det kommer att ta lite över en timme att förbereda rätten. Som ett resultat kommer du att få 4 portioner av en rejäl, smakrik godis. För att komma igång, ta hand om länden. Skär den i portionsbitar, med en hastighet av 2 bitar per person. Vispa var och en av dem, smörj in med en blandning av s alt och kryddor och låt ligga ner för att absorbera lukten av kryddor.

Medan köttet marineras, ta hand om grönsakerna. Skär potatisen i tärningar, morötter och lök i halva ringar och tomaten i stora skivor. Grovhacka kålen.

Lägg köttet i stekhylsan, häll i grönsaksblandningen, persiljekvistar och häll i oljan. Grädda sidfläsket i ugnen i 50 minuter i 180°C. För att bilda en aptitretande skorpa på köttet, skär hylsan 10-15 minuter före tillagning.

Fläskfilé i ugnen med en hel bit

En oerfaren värdinna kommer att klara av det här receptet, eftersom att laga en godbit inte kräver vissa färdigheter. Dessutom tar processen inte mycket tid och ansträngning. För att förbereda en väldoftande godis, fyll på med följande uppsättning produkter:

• en bit benfri rygg som väger 0,5 kg;
• 4–5 vitlöksklyftor;
• 2 tsk kryddor för kött;
• s alt.

Tvätta köttbiten och torka av den med en pappershandduk, s alta sedan ordentligt på alla sidor. Tänk på att du behöver lite mer s alt än vanligt. Annars blir köttet färskt. Strö kryddan över ryggraden och gnid in s alt och kryddor i 1-2 minuter.

Pilla vitlöken och skär klyftorna på mitten. Skär flera skarpa snitt på olika sidor av köttet 1-2 cm djupa Lägg ner vitlöksbitarna i dessa hål. Efter det är det lämpligt att förvara köttet i kylen i 30-35 minuter. Då kommer den att bli mättad med aromer av vitlök och kryddor.

Lägg i det marinerade köttet i hylsan och grädda sidfläsket i ugnen i 200 °C i 40 minuter, sänk sedan värmen till 180 °C och tillaga ytterligare 20 minuter. Skär den färdiga delikatessen i portionsbitar och servera till valfritt tillbehör.

Kockens recept

Om du vill överraska dina gäster med en gourmeträtt, testa då att laga kött enligt Jamie Olivers recept. Naturligtvis måste du i det här fallet mixtra, men det är värt det, för som ett resultat kommer du att få en maträtt som även kräsna gourmeter kommer att gilla. Så, för en saftig behandling, ta följande produkter:

• en bit rygg som väger 800 g;
• 2 medelstora fänkålslökar;
• 750 g fast potatis;
• 150 ml tung grädde;
• 75g parmesan;
• 1 tsk fänkålsfrö;
• 4 lagerblad, helst färska;
• olivolja;
• havss alt och svartpeppar.

Tvättad men oskalad potatis skuren på längden. Det är önskvärt att alla bitar har samma storlek. Skär bort fänkålsbladen, och dela huvudena i 6 delar. Släpp detgrönsaker i kokande vatten och koka i 2 minuter efter kokning. Töm blandningen i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Riv fänkålsfröna i en mortel, blanda dem med peppar, s alt och ett par matskedar olja och täck köttet med denna blandning. Lägg länden på en plåt, men glöm inte att lägga ett lagerblad under köttet. Krydda de avsvalnade grönsakerna med s alt, peppar och krydda med olja. Bred ut dem runt länden. Grädda rätten i 180°C i 45 minuter.

Lägg köttet på en tallrik och täck med folie. Blanda grönsaker med grädde och parmesan och grädda under den översta grillen i 10 minuter tills de är gyllenbruna. Ordna de förberedda grönsakerna runt köttet och servera.