"Madame Clicquot" (champagne): historia, vyer, foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Madame Clicquot är champagne och en kvinna. Detta är kanske den bästa kombinationen av gnistrande och sofistikerad uppfann i mänsklighetens historia. "Madame Clicquot" (champagne) har redan blivit ett känt namn. Den mottogs av en utsökt drink, som har en lätt berusande arom och är gjord av de bästa druvsorterna som skördats i regionen Champagne. Den bästa komplimangen du kan ge en tjej eller kvinna är att ge henne ett glas Madame Clicquot.

Champagne: historia

Skapandet av denna dryck är nära sammanflätat med historien om vinhuset Veuve Clicquot, och dess smak och egenskaper återspeglas ofta i de berömda verken av Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, etc. Och detta är inte alls förvånande, eftersom världslitteraturens klassiker kan likställas med vinkulturens klassiker.

Allt började på den tiden dådagens affärskvinnors gammelmormödrar dansade på baler och svimmade graciöst. I början av 1800-talet tog Nicole Ponsardin, vid 27 års ålder, över utvecklingen av familjeföretaget och blev den första affärskvinnan i världen som kunde lyckas på egen hand. Och anledningen till att Madame Clicquot bestämde sig för att ta ett sådant steg är mycket sorglig - 1805 dog hennes man, som var son till ägaren av Clicquot-destilleriet. Således blev Nicole änkan Clicquot.

Förbättra vinframställningsfärdigheter

Först och främst bestämde sig den unga värdinnan för att förbättra kvaliteten på den mousserande drycken. På den tiden var Madame Clicquot-champagnen grumlig på grund av att den innehöll jäst. Den här kvinnan hade ett lysande tankesätt. Det var förmodligen därför hon kom på en underbar idé. Vad händer om flaskan hålls upp och ner? Då kommer jästsedimentet att samlas vid korken och efter kylning flyger det ut tillsammans med korken. I det här fallet kommer vinet att förbli helt genomskinligt.

Denna teknik kallas remuage, och den uppfanns exklusivt av Madame Clicquot, vars champagne är känd över hela världen idag, och metoderna som hon använde för att tillaga drycken har blivit klassiker inom vinindustrin.

Hur plockade Clicquot druvor?

Remuage-teknik är inte allt som den legendariska kvinnan var kapabel till. Hon förstod att råvaror spelade en viktig roll, så hon började utöka sina odlingar och odla de bästa druvsorterna. HittillsVeuve Clicquot-plantager klassificeras som "Grand Cru" och "Premier Cru", vilket indikerar druvornas utmärkta kvalitet. För att skapa en drink användes en tredjedel av druvråvaran, som samlades in på Champagnes territorium. Allt annat levererades från närliggande regioner. Madame Clicquots vinhus använde traditionellt druvsorter som Pinot noir och Chardonnay för att förbereda en mousserande drink. I vissa fall kan Pinot meunier läggas till.

Teknik för att göra champagne på Madame Clicquot-destilleriet

Druvor började skördas först när det optimala förhållandet mellan syra och sötma i bäret nåddes. Blandningen av höstens skördeviner skedde vanligtvis i december eller januari. Hela processen i sig äger rum under strikt ledning och kontroll av mästarna i professionella destillerier, med hänsyn till det klassiska receptet från House of Clicquot.

Sedan kommer åldrandeprocessen och den redan kända gåtan. Och först efter det, i sista skedet, doseras champagnen. Vid det här laget finns det inget socker i mousserande vin. Enligt receptet tillsätts doseringssprit, beroende på mängden av vilken den ytterligare typen av dryck bestäms. Det är här den poetiska delen av produktionen slutar - processen med digorgering, korka flaskor, installera trådträns följer. Flaskorna skickas trots allt till källarna i några månader till.

Madame Clicquot - champagne i Ryssland

Medborgare i Ryssland kunde uppskatta smakenegenskaperna hos det legendariska mousserande vinet. År 1805 gick nästan en fjärdedel av de 10 tusen flaskorna till Ryssland. Några år senare kunde hela världen uppskatta den oöverträffade kvaliteten och sofistikeringen hos den nya Veuve Clicquot VINTAGE champagnen, ett mousserande vin med syrlig smak, vilket beror på det höga innehållet av Pinot noir.

Det var från denna tid som den personliga representanten för huset Clicquot hade en särställning i St. Petersburg, och mousserande vin fanns ständigt på de ryska härskarnas bord. Prinsarna ville inte veta någon annan dryck - bara Klikovskoe krävde.

Förtjänt popularitet

Clicquot-champagnen erövrade snabbt hela Europa. Till och med Philippe Clicquot 1790 skickade det första partiet till Ryssland, och därefter arbetade Madame själv nära med denna och många andra stater. Så till exempel, bara under 1825, fördes 252 452 flaskor med mousserande dryck till Ryssland. Under tiden var hela Europa uppslukt av krigets eld, Madame Clicquot satte upp förnödenheter till andra länder där denna dryck var mer lämplig. Slutet på fientligheterna var ytterligare en triumf för den legendariska champagnen. De kungliga och kejserliga hoven var bokstavligen dämpade genom skapandet av franska destillerier.

Madame Clicquot blev 80 år gammal. Hon lämnade sina ättlingar det största arvet - inte bara själva destilleriet, utan också de äldsta traditionerna och klassiska recepten, tack vare vilka världen vet vad den legendariska Madame Clicquot-champagnen är.

Funktioner av mousserande dryck

Madame Clicquot, en klassisk champagne med gul etikett, är den mest kända typen av mousserande dryck från det legendariska House of Clicquot. Tack vare den harmoniska kombinationen av sådana druvsorter som Pinot Noir (65%) och Chardonnay (cirka 35%) erhålls en sådan utsökt och ädel smak, som hela Frankrike är känt för. Mousserande vin Veuve Clicquot Brut har en karakteristisk gyllene färg, vilket ger en speciell smak åt de minsta bubblorna. Smaken av denna utsökta dryck är en unik kombination av ljusa fruktaromer och kryddiga druvtoner.

För att Madame Clicquot champagne, vars foto gör det möjligt för läsaren att identifiera tillverkarens karakteristiska egenskaper, ska få den mycket raffinerade smaken, lagras den i källare i cirka fem år.

Det äldsta mousserande vinet

En flaska mousserande vin från Veuve Cliquot hittades i en gammal matsal i Thorosey Castle (Skottland), som korkades redan 1893. Idag är det den äldsta förekomsten av franskt mousserande vin.

Sällsyntheten hittades av den nuvarande ägaren av det skotska slottet. Han lyckades inte öppna buffén på egen hand – bara med hjälp av en låssmed upptäcktes den tidigare ägarens gamla vinkällare, bankiren Arbuthnot Gethry. Utöver den karaktäristiska flaskan med gul etikett hittades flera exklusiva drycker i buffén. Så det fanns också en speciell karaff för portvin, en flaska whisky och claret, och i hörnet - mousserande franskvin, vars ålder redan har överskridit 100 år. Den förvaras nu i Veuve Cliquots högkvarter i Reims, Frankrike.

Livet i rosa

Rosa kollektion "Madame Clicquot" - en champagne som förtjänar särskild uppmärksamhet. Den oöverträffade smaken av "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" är resultatet av århundradens arbete av det franska destilleriets mästare. Ljust mousserande vin med en rik fruktig smak och oöverträffad arom kommer att vara en riktig dekoration av det festliga bordet. Champagne har en uttalad smak av hallon, röda vinbär och jordgubbar, som smidigt flyter in i de karakteristiska tonerna av fikon, mandel och bergamott. För att skapa denna typ av mousserande vin används druvor av högsta kvalitet - som regel är dessa Pinot noir och Chardonnay. Den karakteristiska rosa färgen uppnås genom att långsamt pressa saften från druvorna.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" kommer att imponera på alla kännare av fina drinkar. Dess karakteristiska rosa färg och en underbar kombination av fruktiga nyanser gör att du kan kasta dig in i atmosfären av soliga Frankrike och dess oändliga vingårdar.

Karim Rashid skapade speciellt ett originalunderlägg för denna champagne, som framhäver själva flaskan med en delikat rosa nyans, vilket gör den ännu mer romantisk och sensuell.

Typer och typer av champagne

"Madame Clicquot" - samlarchampagne. Det finns flera av dess typer eller typer, eftersom det är mer bekvämt för någon. Klassificeringmousserande vin beror på druvsort och lagring. Följande "Madame Clicquot" (champagne) typer särskiljs dock:

• "Inte vintage." Det är ett mousserande vin med ett års lagring, vilket förbättras genom tillsats av vin av bättre kvalitet. Denna champagne har lagrats i tre år.
• "Vintage". Det är ett mer förbättrat mousserande vin, som skapas genom en unik blandning av de bästa sorterna av franska viner. En sådan dryck lagras i källare i minst sex år.
• Rose är en utsökt kombination av röda och vita viner. Skiljer sig i raffinerad smak och karaktäristisk färg.

Champagne "Madame Clicquot" är inget billigt nöje. Detta beror på flera skäl. För det första, för att skapa en exklusiv dryck, är det nödvändigt att samla in riktigt högkvalitativa råvaror, och de nödvändiga druvorna växer på ett begränsat område. För det andra leder regelbunden testning av produkter till betydande förluster. Och för det tredje är det dyrt att lagra mousserande vin och betala provare som väljer vin av riktigt hög kvalitet.

Men resultatet är vintage "Madame Clicquot" - champagne, vars smakegenskaper lätt motiverar kostnaden. En flaska utsökt champagne är en utmärkt gåva som är fullt kapabel att uttrycka de mest ömma och underbara känslorna. Ett glas av denna drink är en unik möjlighet att kasta sig in i själva atmosfären i Frankrike och känna sig som en aristokrat som har tillgång till de bästa vinerna ochden bästa tiden på jorden.