2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Du kan möta goby-svampar (se bild nedan) i barr- och lövskogar, men ofta påträffas de i blandade skogar. De växer vanligtvis i stora grupper, från juli till sen höst. Svamp gobies (hur man lagar dem, läs nedan) tillhör släktet russula. De kan omedelbart märkas i skogen på sin glänsande, som om lackade hatt. I sin form och färg påminner gobyn en del om en vit svamp. Men det är värt att titta närmare på det, eftersom du omedelbart kommer att förstå vad du har hittat. Hos porcini-svampen är botten av mössan rörformad, och i goby är den lamellär. Benet är tjockt och jämnt, dess längd når ibland 10 cm och dess bredd - upp till 3 cm.
Marinerade gobiesvampar. Hur lagar man mat?
Som många andra svampar kan de syltas. Tvätta dem noggrant, rengör och skär av benet så att dess längd inte förblir mer än 5 mm från locket. Lägg sedan de skalade goby-svamparna i vatten i flera timmar. Detta görs för att bli av med överflödig bitterhet. Blötlagda svampar måste kokas i s altat vatten i ca 7-10 minuter. efter att de kokar. Nu kan du slänga dem i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska, och sedan ordna dem i burkar, som måste steriliseras i förväg. Så allt är klart. Fyll demmarinad, stäng locket ordentligt och lägg på en sval plats - i kylen. Någonstans på den 4-5:e dagen kan svamp ätas!
Men hur förbereder man marinaden? Låt oss titta på några enkla universella recept som är lämpliga för nästan alla svampar. Alla rätter tillagas snabbt, så de tar inte mycket tid.
Marinad. Recept 1
För en liter marinad behöver vi:
- s alt (2 matskedar);
- strösocker (3 matskedar);
- dillfrön och lagerblad (efter smak);
- kryddpeppar (10 ärtor);
- vitlök (1 kryddnejlika);
- vinäger 9 % (1 matsked).
Koka upp vatten och tillsätt alla listade ingredienser. Koka i ytterligare 10 minuter. Marinaden är klar. Det blir kryddigt, men samtidigt väldigt gott.
Marinad. Recept 2
Alla ingredienser är för en liter vatten. Så för att förbereda marinaden behöver vi:
- strösocker (1 matsked);
- s alt (1,5-2 teskedar);
- kryddpeppar (4 ärtor);
- lagerblad och kryddnejlika (1-2 stycken);
- citronsyra (1/2 tesked).
Blanda alla ingredienser, låt koka upp och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt sedan 1 tesked 80% vinäger. Vänta tills vattnet kokar, ta sedan bort från värmen. Marinaden är klar. Det är inte nödvändigt att kyla det, det är bättre att omedelbart hälla svampen. Det här receptet kan förresten även användas för att sylta grönsaker.
S altgobiesvampar: hur man lagar mat
Gobies lämpar sig även för s altning. Det är bara bäst att välja unga exemplar vars lockstorlek inte är mer än 6 cm. Före s altning rengörs svampen noggrant och tvättas. Lägg sedan i en behållare med vatten och blöt i två dagar. Detta görs för att bli av med överflödig bitterhet. Förresten, vattnet måste bytas med jämna mellanrum. Sedan kokas svampen i fem minuter efter kokning. Om du av någon anledning inte har tid eller möjlighet att blöta gobies, då kan du inte göra detta. Koka dem i det här fallet i minst 30 minuter. Så gobiesvamparna har redan förberetts, hur man förbereder s altlaken kommer vi att lära oss mer
Brine
För 5 kilo svamp behöver vi:
- 0,6L vatten;
- 200-250 g s alt;
- kryddnejlika, lagerblad.
Vi kastar de kokta svamparna i ett durkslag för att tömma det återstående vattnet från dem. Sedan lägger vi ut dem i förberedda burkar och fyller dem med s altlake. Ovan måste du lägga en last. Efter 2 månader kommer s altade gobies (svampar) att bli klara och de kan ätas.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man rengör bläckfiskar och hur man lagar dem
Bläckfisk är en välsmakande, kalorifattig och näringsrik mat. De kan läggas till många recept, samt serveras som en oberoende maträtt. Smaken kommer att bero på hur man rengör bläckfisk och hur man lagar dem. I artikeln kommer vi att uppehålla oss mer i detalj
Sazansk benig eller inte? Hur skär man karp? Hur man lagar karp läckert
Karp är en av de mest populära typerna av fisk i modern matlagning. Många rätter tillagas av det, som förresten visar sig vara ganska välsmakande. Som praktiken visar tänker många hemmafruar ofta på om en benkarp är det eller inte, och pratar också om hur man skär den. Låt oss prata om allt detta mer i detalj och överväga också flera recept för att laga mat från denna typ av fisk
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
