Minnesmiddag: meny. Vad ska man laga för att vakna?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Döden av en älskad är en stor sorg. Men det går tyvärr inte att undvika. Om en kär person har dött, har nära och kära många frågor. Var ska man begrava? Hur tänker man över en begravningsmiddag, meny? Lämpar sig en matsal eller café bättre för ett sådant evenemang? Och det här är inte en komplett lista med frågor. Idag ska vi prata om åminnelsen.

En sådan måltid är inte bara en måltid, utan en ceremoni under vilken nära och kära minns den avlidne, hans goda gärningar. Under denna händelse läser människor en bön riktad till Gud. De ber att få förlåta den avlidne för alla hans synder. Naturligtvis bör en minnesmiddag vara ordentligt genomtänkt, vars meny måste sammanställas korrekt. För att göra det enklare för dig att bestämma listan över rätter kommer vi att berätta vad du behöver laga till detta evenemang och varför.

principer för begravningsmiddag

Middagen i sig borde vara enkel. Dess huvudsakliga mål är att upprätthålla den fysiska och mentala styrkan hos dem som kom för att fira den avlidne. Allt ska tillagas av färska råvaror. Så här ska det varaminnesmiddag. Dess meny kan varieras. Allt beror på familjens traditioner, rikedom, såväl som preferenserna hos de människor som kommer för att fira minnet. Även om gästerna naturligtvis inte traditionellt bjuds in, kommer de själva.

En begravningsmiddag är inte en fest då du behöver mata dem som blev mätta. Syftet med åminnelsen är att mätta gästerna, tacka dem för deras deltagande, minnas den avlidne och be för hans själ. Här är, som du förstår, huvudsaken inte maten, utan människorna - de döda och de levande, som förenades av sorgen efter avsked.

Tänker på en minnesmiddag

Vi kommer att beskriva menyn lite senare, nu ska vi överväga huvudrätterna som borde vara på denna middag. För det första är det kutya (det andra alternativet är kolivo). Vad det är? Det är en söt gröt gjord av spannmål (ris, korn, etc.), sötad med honung och russin. En sådan rätt invigs vid en minnesstund. Spannmål här är en symbol för själens uppståndelse, och honung och russin betecknar andlig sötma.

Vad behöver du?

Produktlistan är kort:

• 0,5 kilogram ris;
• 200 gram torkade aprikoser;
• tre konst. l. älskling;
• nötter (valfritt);
• 200 gram russin;
• 1 liter vatten (för blötläggning).

Hur tillagas rätten? Blötlägg kornen i vatten över natten eller i flera timmar. Detta är nödvändigt för att gröten ska bli smulig. Du måste laga mat tills den är klar. Mot slutet, tillsätt honung utspädd med vatten, samt russin och torkade aprikoser. Så här erhålls kutya.

Borsjtj

Det här är ännu en måste-ha-rätt. För fem litervatten vi behöver:

• 700 gram kött på benet (nötkött är bäst);
• tre potatisar;
• två lökar;
• en beta (liten);
• tre tomater;
• en paprika (bäst att använda röd eller grön);
• en kål;
• några svartpepparkorn;
• greens;
• s alt.

Matlagning borsjtj för en minnesmiddag

För en sådan rätt, förbered först buljongen från kött på benet (kokt i två timmar). Efter det måste du lägga till hackad potatis där. Ta sedan en stekpanna, häll olja i den, lägg den på spisen, häll finhackad lök i den. Efter cirka tre minuter, tillsätt morötter och rödbetor (naturligtvis också hackade) i pannan. Om rödbetan bearbetas på detta sätt kommer den att kunna behålla sin färg.

Morötter kommer att få en ljus, orange nyans. Grönsaker måste puttras i en kastrull tills de blir mjuka. Kom ihåg att morötter, lök och rödbetor behåller sin smak och de flesta av sina vitaminer när de tillagas på hög värme. Häll sedan innehållet i pannan i buljongen, koka upp allt lite, tillsätt hackad kål, lagerblad, några svartpepparkorn, hackade tomater och paprika.

Koka i ytterligare 15 minuter, sedan måste du smaka av rätten och s alta. Efter det kan du stänga av elden och ta bort borsjten från spisen. Servera rätten varm, med gräddfil. Du kan strö över örter.

Sweet

Du kan köpa pajer, eller så kan du bakadem på egen hand. Vi erbjuder ett recept på bananpuff. Vad behöver du?

• förpackning av färdig deg (500 g);
• bananer (200-300 gram);
• pulveriserat socker (efter smak).

Att laga godis till uppvaknandet

Ta färdig smördeg. Låt den tina och rulla sedan ut den. Ta sedan en kniv och rita rektanglar med den. Bred ut bananfyllningen på dem (frukt skuren i små bitar). Koppla sedan ihop kanterna på degen så att fyllningen är helt i den. Nyp sedan produkterna lite. Grädda i en förvärmd ugn på 220 grader i cirka femton minuter. Produkterna ska brynas. Strö de färdiga puffarna med strösocker.

Compote

För matlagning kan du använda både färsk och fryst frukt. Kompotten ska inte vara söt eller för sur. Hur man lagar mat? Sätt en fem-liters kastrull med vatten på elden, låt det koka, häll i frukt (ca 1 liter fylld burk). Tillsätt sedan socker (efter smak) och koka tills det är mjukt (ungefär en timme).

Första meny alternativet för trettio personer

Nu ska vi prata om vad som borde vara en begravningsmiddag. Menyn efter begravningen kan vara annorlunda. Vi erbjuder vårt:

• Kutya (en kastrull för två liter). Måltiden äts direkt efter bönen lästs. Alla som är närvarande vid vaken måste ta tre skedar koliva;
• borsjtj (en fem-liters gryta);
• 30 stektlår;
• Fisk i smet (två slaktkroppar räcker);



• tre bitar sill (skuren i cirklar);
• potatismos (en kruka);
• skivad korv och ost (700 gram av varje produkt);
• koteletter (30 stycken, ca 3 kg köttfärs);
• sallad av färska gurkor och tomater eller vinägrett (två kilo);
• s altade gurkor och tomater (ett och ett halvt kilo);
• söta bullar (två för varje gäst);
• godis (två sorter per gäst, cirka 1,5 kg);
• fem flaskor mineralvatten;
• tre flaskor vodka och samma mängd Cahors.

Om du ska hålla en begravningsmiddag i ett år är den här menyn mycket lämplig för detta evenemang. Kutya kan dock tas bort från listan. Det är en obligatorisk rätt först vid vaken efter begravningen. Och sedan - som du vill.

Andra meny alternativ för 12 personer

Låt oss nu ta en titt på en ungefärlig meny för en begravningsmiddag på ett kafé eller hemma (i fyrtio dagar). Så, listan över produkter:

• stekt fisk i smet (två kilogram);
• potatismos (kg 2, 5-3);
• Oliviersallad (två kilogram);
• koteletter (bitar 12, cirka 1,2 kg köttfärs);
• smörgåsar med röd fisk eller skarpsill;
• biffar med kål eller potatis (bitar 12-15);
• inlagda gurkor och tomater (cirka 1 kg);
• 5 liter vätska (vatten + juice + kompott)
• godis och söta kakor (valfritt).

Om du planerar att hålla en annan begravningsmiddag senare, kan menyn för till exempel sex månader vara densamma. Även om du självklart kan anpassa listan med rätter efter eget tycke.

fastan

Tänker igenom allt, var uppmärksam på om åminnelsen föll på posten. Om svaret är ja måste du justera begravningsmiddagen (menyn). Fastelavnsuppsättningen med rätter kommer inte bara att vara lämplig. men till och med nödvändigt. Vad ska man förbereda för en sådan uppvaknande? Hur korrigerar man den vanliga menyn, vilket gör den mager? Låt oss nu göra en ungefärlig lista över livsmedel:

• uzvar;
• lean borsjtj;
• kutya;
• magra pannkakor;
• magra pajer;
• potatis med svamp;
• kål- eller morotskotletter;
• grönsakssallad (kål, tomater, gurka);
• vinaigrette.

Alkohol

Vi beskrev i detalj hur man skulle tänka på begravningsmiddagen, vi diskuterade också dess meny. Låt oss nu beröra ett annat viktigt ämne. "Vad?" - du frågar. Ska man dricka alkohol under begravningen? Det finns inget tydligt svar på denna fråga. Vissa präster tror att man under begravningsmiddagen kan dricka lite rött vin. Kyrkan fördömer användningen av alkoholh altiga drycker under en sådan ceremoni. Därför måste du här själv bestämma om du behöver alkohol på begravningsmiddagen eller inte.

Slutsats

Nu vet du hur man gör en begravningmiddag. Vi har granskat menyn i detalj. Vi har erbjudit dig ett par alternativ för ungefärliga listor över rätter till minnet. Vi hoppas att våra råd hjälpte dig att bestämma valet av mat för en sådan middag.