Hemligheterna med att laga ris "camolino"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ris "camolino" importeras till Ryssland från Egypten, där det odlas enligt vissa regler. Omedelbart efter skörden mals kornen och behandlas sedan med vegetabilisk olja. Tack vare detta får ris en behaglig arom och ovanlig smak. Samtidigt mörknar kornen lite, deras färg ändras till krämig.

"Kamolino" syftar på de medelkorniga och rundkorniga arterna. Till skillnad från många liknande sorter, håller detta ris inte ihop under tillagningsprocessen. Om du lagar den enligt alla regler blir den smulig, doftande och mör.

Camolino-komposition

Ris av denna sort värderas över hela världen, eftersom det har många användbara egenskaper. Den består av följande ämnen:

• komplexa kolhydrater (70%), tack vare vilka de absorberas perfekt och snabbt mättar;
• proteinföreningar (10%) syntetiseras i människokroppen till essentiella aminosyror som endast finns i rött kött;
• fiber (3%), vilket gör spannmål till ett utmärkt tillbehör för grönsaksrätter.

Camolino är också rik:

• lecitin, som stimulerar och kontrollerar hjärnans aktivitet;
• vitaminer i grupp B som ansvarar för nervsystemets funktion;
• kalium, som påverkar hjärtmuskelns funktion.

Den innehåller små mängder zink, jod, fosfor, kalcium.

Ris kan konsumeras även av allergiker. Den innehåller inte det farligaste ämnet för dem – gluten, så det är tillåtet att ge det till barn från tidig ålder.

Vad används camolino-ris till

Denna sort är mångsidig, varför den ofta används i matlagning. Det går bra med alla grönsaker, kött, skaldjur. Den kan användas som en av huvudkomponenterna i desserter, puddingar, pålägg, tillbehör.

"Kamolino" lämpar sig bäst för att laga klassisk, tatarisk och uzbekisk pilaff. I kombination med nötkött, fläsk, lök och morötter får ris nya nyanser av smak. Användningen av speciella kryddor för pilaff gör den ännu ljusare och mer uttrycksfull.

Camolino är också det perfekta tillbehöret. Det är inte bara gott, utan också väldigt lätt att förbereda. Det räcker att skölja det, häll det med vatten i förhållandet 1:2, tillsätt lite s alt, koka upp - och efter 25 minuter är en hälsosam och aptitretande tillbehör klar.

Ideal sort för att göra sushi

Många kännare av populära japanska rätter undrar: vilken sorts ris behöver du till frallor? Ofta är sushiälskare inte ens medvetna om vilka typer av spannmål som kan användas för att göra det.

"Camolino" -detta är en av de mest lämpliga sorterna. För att koka ris till frallor enligt alla regler måste du följa följande algoritm:

1. Skölj kornen, häll av överflödig vätska och sprid sedan ut på hushållspapper. Låt verka i 10-15 minuter.
2. Häll ett glas kallt vatten i en liten kastrull. Häll i samma 230 gram tvättat och torkat ris.
3. Kornen ska mättas med vatten och svälla, så du bör vänta ytterligare 15 minuter.
4. Sätt risgrytan på medelhög värme efter den angivna tiden. Så fort vattnet börjar koka måste elden ökas till max, och efter 1-2 minuter minska igen.

20 minuter efter att tillagningen har börjat, är riset till frallor klart. För att den ska bli mör och mjuk bör du inte öppna kastrullen direkt, det är bättre att låta den svettas under lock i ytterligare 10-15 minuter.

Vad mer kan jag laga mat?

Camolino-ris kan användas som ett alternativ till vanlig gröt. Även för att göra desserter. Risgrynsgröt är en läcker och mör maträtt som även den mest kräsna ätande kommer att älska.

Matlagningsmetod:

1. Häll cirka 200 gram noggrant tvättade spannmål i kokande vatten och koka i 10-12 minuter.
2. Töm vätskan, låt riset svalna något.
3. Värm mjölk (du kan ta ko-, kokos-, havremjölk). Tillsätt underkokt ris, håll på spisen i 10 minuter, ta bort.
4. För såsen måste du ta en banan eller någon annan frukt, tvätta,rengör, mal i en mixer, tillsätt socker.

Efter att det medelkorniga riset har svalnat måste du fördela det i serveringsskålar, hälla över fruktsåsen och lägga det på nedre hyllan i kylskåpet. Efter 40 minuter är en utsökt frukost klar.

Bra viktminskningsprodukt

När det intas, kombineras ris med s altmolekyler, kommer i kontakt med dem och tar bort dem framgångsrikt. Dessutom hjälper "camolino" till att snabbt bli av med överflödig vätska. Som du vet har s alt en betydande nackdel - det behåller vatten i kroppen, vilket leder till en gradvis försämring av ämnesomsättningen. På grund av detta ökar vikten snabbare, svullnad uppträder.

Regelbunden konsumtion av risrätter hjälper till att undvika sådana problem. Det är inte nödvändigt att äta dem varje dag, men 2-3 gånger i veckan är ett måste.

Camolino-ris har odlats av egyptierna på flodens mest bördiga stränder i mer än tio tusen år av en anledning. I många länder är det den mest populära spannmålsprodukten. På grund av dess egenskaper och smak används Kamolino-ris flitigt i det ryska köket.