Vilket är bättre - rom eller whisky: jämförelse, sammansättning, användningsregler

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Har någon av er tänkt på hur många olika drycker som finns på planeten jorden? Troligtvis inte. För det är nästan omöjligt att göra en korrekt beräkning. Men å andra sidan vet man statistik om att 30 % av det totala är alkoholh altiga drycker. De kännetecknas av smak, alkoholh alt, såväl som matlagningsteknik. Det är svårt att svara på frågan om vilket som är bättre - rom eller whisky, vodka eller konjak, eftersom människor har olika smaker, och allt beror på var och ens individuella preferenser.

Vad alkohol är gjord av

Alkohol är gjord av olika råvaror - majs, potatis, korn, hirs, råg, etc. och används för att göra starka alkoholh altiga drycker. Klimatförhållandena i ett visst land påverkar odlingen av olika grödor, och därmed deras bearbetning. Ja, det är bra på Jamaica.sockerrör växer, från vilken en utmärkt piratdryck rom erhålls, och Skottland är känt för sina korngrödor, av vilka man i sin tur gör whisky. Vad är skillnaden mellan whisky och rom, och vilken dryck ska du föredra?

Whisky eller whisky

Whisky är en alkoholh altig dryck med en styrka på 40 till 70 %, som är gjord av olika typer av spannmål i processen för mältning, destillation och infusion på ekfat. De översätter ordet whisky (engelska) som "levande vatten". Färgen på whisky beror direkt på de råvaror som används för bearbetning. Den finns i alla nyanser av brunt, från ljust bärnsten till djupt fylligt.

Matlagningsteknik

För att svara på frågan om vilket som är bättre - rom eller whisky, måste du först förstå tekniken för beredning och egenskaperna hos varje drink. Så, stegen för att göra whisky:

1. Beredning av spannmål. I det första steget bereds m alt av korn. För att göra detta måste spannmålen sorteras ut, torkas, sedan blötas och få gro. Detta tar upp till 10 dagar. Grodda korn torkas igen.
2. Vörtberedning. Torkat spannmål (vört) mals till mjöl (Grist) och späds med varmt vatten. Den resulterande massan infunderas i 10-12 timmar för att bilda Wort - en söt flytande massa.
3. Jäsningsstadiet. Jäst slängs i den kylda vörten och lämnas i två dagar för att jäsa. Mediets temperatur bör inte överstiga 37 °C. Resultatet är en lågalkoholdryck med en styrka på cirka 5 %, som påminner om öl.
4. Scendestillering. Den resulterande vätskan destilleras minst två gånger i en destillationsapparat gjord av koppar. Efter den första destilleringen föds det så kallade svaga vinet med en styrka på upp till 30 %. Och först efter andra gången får de en alkoholh altig dryck upp till 70 % styrka.
5. Utdrag. Halvfärdig whisky hälls på ekfat. Ett ytterligare kvalitetstecken är buteljering på sherryfat. Eftersom det inte alltid finns tillräckligt med dem används även amerikanska bourbonfat. I detta skede får whisky en karakteristisk färg och smak. Åldrad i minst 3 år.
6. Det enda som återstår är att buteljera det. Innan detta filtreras drycken och späds ut med renat vatten för att få whiskyn till önskad styrka. Ibland, efter lagring, blandas m altdrycken med spannmål, vilket resulterar i whisky med olika smaktoner. Detta avslutar whiskyproduktionsprocessen. Drick denna dryck kyld. För att göra detta, lägg till speciella stenar för whisky eller is.

Det finns tre huvudvarianter av whisky beroende på vilket territorium den producerades: skotsk, irländsk och amerikansk.

scotch-band

Skotsk whisky, även känd som skotsk whisky, skiljer sig från alla andra typer i närvaro av en röksmak. Detta beror på att skottarna använder det så kallade rökta spannmålet - m alt torkat på röken från förbränning av torv, bokspån och kol. Resultatet är en unik nyans och smak.

Irländsk whisky

Irländsk whisky (whisky)kännetecknas av en mildare och lättare smak och inte så uttalad arom. Tack vare tredestillationslagen i Irland (och dubbeldestillation är tillåten i Skottland) är whiskyn renare, men mindre fyllig.

American Bourbon

Amerikansk whisky - bourbon - kännetecknas av användningen av majs (minst 51 %) och råg istället för kornm alt under destillering. Amerikanerna förenklade destillationsprocessen avsevärt genom att ta bort mältningssteget. Bristen på kvalitet som irländsk whisky har har amerikanerna ersatt med en rikedom av smaker och färgmättnad. En ny matlagningsteknik utvecklades som gick ut på att elda ekfat från insidan. Efter att ha lagrat whisky på sådana fat berikades drinken med en vacker gyllene nyans och en sötaktig eftersmak.

Hur görs rom

Rom är en stark alkoholh altig dryck som erhålls från jäsning och destillering av restprodukter från produktion av socker från sockerrör. Dryckens styrka är upp till 60%. Översatt från engelska betyder rom "spänning, brus."

Låt oss börja jämföra rom och whisky med tekniken för att göra en nu piratkopierad drink. Som nämnts ovan är rom gjord av sockerrör. Växtens stjälk innehåller en produkt från vilken socker framställs. Melass och andra produkter som bildas under bearbetningen av sockerrör används för att förbereda en alkoholh altig dryck. Tillagningssteg:

1. Jäsning. I sockeravfalljäst, en liten mängd ämne från föregående jäsning och smörsyrabakterier tillsätts. Infundera vid rätt temperatur.
2. Destillation. Det är svårt att förstå frågan om vilket som är bättre - rom eller whisky, eftersom båda produkterna idag är högkvalitativa starka alkoholh altiga drycker. Som i fallet med whisky destilleras moset minst två gånger. Endast i detta skede tillsätts en mängd olika kryddor och örter (kanel, citrus, etc.). Resultatet är en unik drink med en speciell smak.



3. Utdrag. Rom i detta skede hälls i fat för ytterligare infusion. Beroende på tillverkarens märke väljs fat av olika träslag. För att få vit rom lagras den i en metallskål. Minsta åldringsperiod är 2 år.
4. Efter infusion erhålls romen med en styrka på cirka 60%. Renat vatten tillsätts för att erhålla 50 % styrka och buteljeras. Men även här används blandningsprocessen. Bara de blandar inte olika varianter av rom (som med whisky), utan lägger till olika smaker till det - eteriska oljor, ättiksyra, socker eller vatten i vissa proportioner. Rom dricks kyld och tillsätter is eller whiskystenar.

Länge ansågs rom vara en dryck av låg kvalitet, eftersom den främst konsumerades av arbetare från sockerrörsplantager och fattiga människor. Men i mitten av 1800-talet utlyste Spaniens kungliga kammare en belöning för förädlingen av rom. Den mest framstående Don Facundino Bacardi Masso, som senare grundade varumärket"Bacardi" för framställning av klarad rom av hög kvalitet.

Vilket är bättre - rom eller whisky?

Som vi kan se har båda alkoholh altiga drycker många likheter i beredningstekniken. Om vi pratar om vad som är starkare, rom eller whisky, så har den ena och den andra drycken nästan samma styrka - från 40 till 80%, beroende på märke och lagringsmetod. Drick dem kylda. De använder speciella glas för rom och whisky.

Det är sant att riktiga gourmeter föredrar glas med tunt glas för att värma drinken i händerna. Därför tror de att du bättre kan uppleva all smakrikedom.

Att dricka rom eller whisky är en smaksak för varje enskild gourmet eller älskare av elitdrinkar. Det viktigaste i denna fråga är att inte överdriva det, utan att hålla sig till den gyllene medelvägen. Måttlighet bör finnas i allt.