Pasta i gräddsås med bacon: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pasta med bacon i krämig sås, vars recept beskrivs i den här artikeln, är en mycket god och näringsrik rätt. Den är beredd mycket enkelt och anses vara universell. Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande. Och du kan laga den på olika sätt.

Klassiskt recept

Hur lagar man pasta med bacon i en krämig sås? För detta behöver du:

• 500g durumvetepasta;
• 300g rökt bacon;
• 250 ml tung grädde;
• 50 g parmesan;
• 2 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• en nypa muskotnöt;
• blandning av Provence-örter (kan ersättas med basilika);
• malen svartpeppar;
• s alt efter smak;
• ett litet gäng färsk persilja.

Den huvudsakliga egenskapen hos rätten är förmågan att laga pasta och speciellt såsen. Vatten hälls i pannan, vars volym är fem gånger mängden pasta. S alt tillsätts och vätskan kokas upp. Sedan tappas pasta i den. De blir lite dåligt kokta.

Hur lagar man pasta i krämig sås med bacon? Medan pastan kokar görs samtidigt gräddsåsen. Bacon skärs i små stavar, persilja hackas. Vitlök skalas och gnuggas fint eller krossas genom en press.

Baconskivor läggs ut i en stor stekpanna, lätt stekta och kryddade med mald svartpeppar, Provence-örter (eller basilika) och muskotnöt. Sedan tillsätts riven vitlök och grädde i pannan. Såsen kokas på låg värme, låt inte koka upp.

Vattnet töms ur grytan och pastan överförs till den varma såsen. Sedan tillsätts hackad persilja i rätten. Allt blandas noggrant och täcks med lock. I 2-3 minuter, medan rätten tynar på låg värme, gnuggas grov ost. Pannan tas bort från elden. Toppen av fatet ströas med riven ost.

Hur gör man Pasta Carbonara i krämig sås?

Pasta "Carbonara" med bacon i en krämig sås är ett av de mest populära italienska recepten. Rätten är kokt spagetti med olika tillsatser. För matlagning behöver du:

• 200g spagetti;
• två kycklingägg;
• 200 g bacon;
• en liten lök;
• 40g parmesan;
• 3 vitlöksklyftor;
• 40g grädde;
• olivolja;
• malen peppar och s alt efter smak.

Äggen är tvättade och krossade. Proteiner separeras från äggulorna, de senare svämmar överi en djup skål. 30 g riven ost läggs till den. Allt blandas, och blandningen vispas med en visp. Lök skalas och skärs i små kuber, bacon - i smala tunna skivor. Sedan läggs den ut i en kall panna och steks på hög värme tills fettet är helt renderat.

Spaghettin doppas i kokande vatten i förhållandet 100 g per 1 liter. Lite s alt tillsätts, och innehållet i pannan kokas ett par minuter mindre än vad som rekommenderas på förpackningen. Kvävning med kniv eller grovhackad vitlök. Den tillsätts sedan i pannan med baconet. När den börjar få färg tillsätts lök. Efter några minuters stekning tas vitlöken ur pannan.

Bacon hälls med grädde, elden reduceras till ett minimum. Rätten rörs hela tiden om tills såsen tjocknar. Lite underkokt spagetti överförs till en panna med bacon. Koka upp. Pannan tas bort från värmen och den kokta äggblandningen läggs till den. Rätten serveras i en djup tallrik överdrålad med olivolja. Strö över peppar och resten av riven ost ovanpå.

Hur man gör krämig pastasås: recept

Krämig sås kan tillagas på flera sätt. För den klassiska versionen smälts smör på låg värme. Grädde tillsätts och kokas under konstant omrörning i fem minuter. Sedan läggs riven ost, vitlök och hackad persilja till behållaren. Allt blandas väl tills det är slätt. För en tjockare sås, tillsätt en matsked om det behövs.mjöl. Rätten kokas upp och tas bort från värmen. Så här kan du göra en klassisk krämig pastasås. Receptet, som du kan se, är ganska enkelt. Om så önskas kan du diversifiera den genom att använda dina favoritkryddor.

Pasta med bacon i en krämig sås: recept i en långsam spis

Spaghetti i sås kan göras inte bara på vanligt sätt, utan även i en slowcooker. För detta ändamål har enheten ett speciellt läge.

För matlagning behöver du:

• 200g spagetti;
• 300 g svamp;
• 250 g grädde;
• 3 msk. l. torr parmesanost;
• en glödlampa;
• två vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. olivolja;
• s alt och peppar efter smak.

Pasta i krämig sås med bacon i en slow cooker tillagas enligt följande. Spaghetti hälls i köksenheten, fylld med vatten, varefter läget "Klistra in" aktiveras. Den bereds enligt den tid som anges på förpackningen (cirka 8 minuter). Lök skärs i halva ringar, champinjoner - i skivor. Grädden värms upp och blandas med parmesan. Färdig spagetti överförs till en separat tallrik.

Olivolja hälls i långsamkokaren och lök läggs ut. Rostas i lämpligt läge i 5 minuter. Sedan läggs svamp till långsamkokaren. Innehållet steks tills det är gyllenbrunt. Vitlök, s alt, peppar och grädde tillsätts i långsamkokaren. I läget "Frying" kokar såsen i ytterligare 5 minuter, tills den tjocknar. Sedan tillsätts pasta i multikokaren.

Matlagningsfunktioner

Pasta i krämig sås med bacon måste tillagas i enlighet med alla regler. Delar av skålen ansluts varma. Pastan ska alltid vara lite underkokt - kokad till al dente. Produkterna ska vara gjorda av durumvete. För att hålla såsen varm så länge som möjligt serveras den färdiga rätten på tallrikar uppvärmda av torr värme.

När du lagar pasta är det bättre att inte täcka pannan med ett lock. Grädden värms upp innan den hälls i såsen. Olika italienska örtblandningar kan läggas till peppar och s alt. Helst används endast oraffinerad olivolja för matlagning, men den kan ersättas med grönsaker eller smör. För att få en vacker gul sås, 4 timmar före tillagning, separeras proteinerna från äggulorna. Sedan s altas äggulorna och täcks med hushållsfilm.

Intressanta fakta

Utan sås anses italiensk pasta vara felaktigt tillagad. Intressant nog fanns inte grädde ursprungligen i Carbonara-receptet. Britterna började lägga till dem. Som ett resultat har rätten fått en mer delikat och intressant smak. Idag är pasta i krämig sås med bacon – en av de mest populära rätterna över hela världen.