Broccoli bakad med ost: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Broccoli är, precis som många andra typer av kål, en otroligt nyttig grönsak. Det är särskilt uppskattat av dem som regelbundet kämpar med övervikt. Sparris, som det ibland kallas, används ganska ofta för att förebygga och behandla många sjukdomar. Men för att få exceptionella fördelar av att äta en sådan grönsak måste du lära dig att laga den på rätt sätt.

Ett av de mest populära alternativen är ugnsbakad broccoli med ost. Hur man lagar en sådan maträtt och vad är användningen av denna ovanliga växt, överväg nedan.

Hälsosam grönsak

Broccoli är en av de mest fördelaktiga livsmedlen för människors hälsa. 100 g kokta blomställningar innehåller mer kalcium än samma volym mjölk, 180 mg respektive 120 mg. En kopp broccoli innehåller nästan ditt dagliga C-vitaminbehov plus 10 % av ditt dagliga järnbehov.

Den systematiska användningen av broccoli har sådanafördelar:

• minskar risken för hjärtinfarkt eller stroke;
• avföringsproblem försvinner helt;
• normalisera blodsockernivåerna;
• nervsystemet är återställt och avsevärt stärkt.

Broccoli har dock också kontraindikationer. Sådan kål är förbjuden att använda när:

• sår;
• sjukdomar i bukspottkörteln;
• gastrit;
• individuell intolerans;
• en diet som eliminerar konsumtionen av grova fibrer.

För att få ut så mycket som möjligt av att äta denna grönsak måste du lära dig att laga den ordentligt. Först och främst måste du komma ihåg att ett avkok av kål inte bör ätas. Den innehåller en stor mängd skadliga purinbaser. Stek inte heller broccoli i en stor mängd olja och över hög värme. Denna bearbetningsmetod leder till frisättning av en stor mängd cancerframkallande ämnen. Att baka en grönsak är optim alt, liksom att äta den rå. Tänk på några av de mest hälsosamma och läckra rätterna av deras sparris.

Broccoli bakad med ost och ägg

En sådan rätt är perfekt för anhängare av en hälsosam livsstil. För att förbereda den behöver du:

• sparriskål - 0,5 kg;
• hård ost med låg fetth alt - 100 g;
• mjölk - 0,2 l;
• kycklingägg - 3 st.;
• mager olja - 2 msk. l.;
• s alt, peppar - efter smak.

Att laga maträtten är otroligt enkelt:

1. Skölj kålen och sortera i blomställningar.
2. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld.
3. Doppa broccolin i kokande vatten och blanchera i 2-3 minuter. Låt rinna av i ett durkslag och skölj med isvatten för att bevara färgen.
4. Hämta oljan i en stekpanna och stek snabbt (5-7 minuter) blomställningarna. De som vill minska kaloriinnehållet i rätten så mycket som möjligt kan hoppa över detta steg.
5. Lägg de stekta blomställningarna i en ugnsform med tjocka väggar. Slå på ugnen.
6. I en separat skål, vispa äggen med peppar och s alt, häll i mjölken och vispa igen.
7. Häll riven ost i den resulterande blandningen, blanda väl.
8. Häll broccoli med ost-äggblandning och grädda i 15 minuter vid 200°C.

Lägg till kyckling

Om du letar efter en mer rejäl rätt som kan glädja hela familjen, baka broccoli med kyckling.

För att göra detta, förbered följande ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• broccoli - 0,5 kg;
• riven ost - 150 g;
• ris - 2/3 kopp;
• grädde 15 % fett – 200 ml;
• peppar, s alt, andra kryddor - 1 nypa vardera.

Teknik: steg för steg

För att tillaga broccoli bakad i ugnen med ost, måste du göra så här:

1. Koka riset tills det är mjukt i 2 dl vatten, skölj.
2. Koka kycklingfilé i s altat vatten, kyl och skär i stora tärningar.
3. Skölj broccolin noga och skär i små buketter. Koka sparris i 3 minuter i mycket vatten. Häll av grönsaksbuljongen och häll ner broccolin i isvatten.
4. I en djup skål, blanda köttet, riset, broccolin, grädden och hälften av den rivna osten. Peppra och s alta massan.
5. Smörj en tjockväggig eldfast form med olja, häll på den resulterande blandningen och jämna ut den.
6. Grädda i 20 minuter vid 180°C.
7. Ta bort formen från ugnen, strö över innehållet med resterande riven ost och låt grädda i ytterligare 5-7 minuter.

Grönsakspizza

Broccoli bakad med ost och blomkål blir en mycket originell och hälsosam pizzapålägg. Denna rejäla, men inte alltför kaloririka rätt kommer säkerligen att glädja ditt hushåll. Det speciella med denna maträtt är att du inte behöver mjöl alls för att förbereda den. I det här fallet kommer pizzaskorpan att vara kycklingkotletter.

Du behöver:

• kycklingkött (filé) - 300 g;
• broccoli, blomkål - 100 g vardera;
• majs på burk - 100 g;
• vit salladslök -1/2 st.;
• sojasås - 40 ml;
• hård ost med låg fetth alt - 100 g;
• kryddor, s alt - 1 nypa vardera.

Hur man lagar mat

Tillagningsprocessen tar inte lång tid:

1. Skär den kylda filén i tunna skivor, vispa lätt av med den trubbiga sidan av kniven.
2. Lägg köttet i en djup skål, tillsätt kryddor och häll över sojasås. Marinera 30 minuter.
3. Blanschera under tiden broccolin i kokande vatten ochblomkål, uppdelad i små blomställningar. Häll av buljongen, häll över kål med isvatten.
4. Lägg köttskivorna i form av en cirkel på en plåt täckt med bakplåtspapper och oljad.
5. Lägg fyllningen ovanpå: broccoli, blomkål, tunna lökhalvringar, majs.
6. Strö över riven ost, om så önskas kan du först göra ett tunt nät av lågkalorimajonnäs.
7. Grädda i ugnen i 180°C i ungefär en halvtimme.
8. Kyl, skiva och servera.

Grön gryta

Broccoli bakad med ost kan bli mycket godare och mer aromatisk om du diversifierar den med färska örter. Du måste förbereda följande ingredienser:

• sparriskål - 300 g;
• mascarponeost - 180 g;
• ägg - 1 st.;
• grönt (dill, persilja) - 1/2 gäng;
• grön lök - 100 g;
• ost med låg fetth alt, hård - 50 g;
• s alt - 1 nypa;
• kryddor – valfritt.

Vidare är allt väldigt enkelt:

1. Plocka isär kålen i separata blomställningar och blanchera i s altat kokande vatten i 5–7 minuter.
2. Visp mascarpone och ägg tills det är slätt.
3. Hacka salladslök och örter (valfritt) fint och blanda med ägg- och ostblandningen.
4. Smörj en tjockväggig form med smör eller vegetabilisk olja. Bred broccoli.
5. Fördela blandningen av mascarpone, ägg och örter jämnt ovanpå.
6. Riv hård ost och strö rätten ovanpå.
7. Bak 25-30minuter tills de är gyllenbruna.

Nattväktare

Kålbroccoli bakad i ugnen med ost kommer att vara en riktig räddning för dem som inte kan motstå frestelsen att äta tätt på natten. En aptitretare med ett så roligt namn hjälper dig att göra detta utan att skada din figur. Dessutom är denna goda och hälsosamma rätt väldigt bekväm att ta med sig på vägen eller använda som mellanmål.

För att förbereda "Night Watcher" behöver du:

• färsk broccoli - 300 g;
• vitlök - 2 små kryddnejlika;
• morot - 1 st. (medium);
• kycklingägg - 2 st.;
• hård ost med låg fetth alt - 200 g;
• mjöl (kan ersättas med kli) - 3 msk. l.;
• malen paprika - 1 tsk;
• s alt, kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess

För att broccoli bakad med ost ska ge maximal nytta måste den tillagas på rätt sätt. Du måste agera så här:

1. Skala vitlöken och morötterna och gnugga mycket fint.
2. Plocka isär broccolin i buketter, koka i 5-7 minuter, kyl och hacka fint.
3. Riv osten grovt.
4. Vispa äggen väl med en visp, kombinera med morötter, broccoli och ost. Tillsätt paprika, s alt, kryddor.
5. Häll mjöl (kli) gradvis, bokstavligen en sked i taget. Rör om konstant. Det är nödvändigt att se till att den resulterande massan behåller sin form och inte sprider sig.
6. Ta 1-2 matskedar av massan, forma små bollar och lägg dem på en plåt,fodrad med pergament och oljad.
7. Grädda i ugnen i 15–20 minuter i 200°C. Sval, servera med valfri sås.

Sparrisrätter kan inte bara vara hälsosamma, utan också otroligt goda. Med hjälp av något av recepten ovan kan du se själv. God aptit!