2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Folk som har smakat på det kinesiska köket har säkert märkt att det ägnar särskild uppmärksamhet åt såser. Nästan varje rätt, oavsett om det är dumplings eller nudlar, kött eller fisk, serveras med en speciell, kryddig sås. Recept på de mest populära kinesiska såserna presenteras i den här artikeln.
Universell sötsur sås: kinesiskt recept
Denna sås kombinerar en lätt syrlighet med en behaglig söt eftersmak. Den serveras traditionellt med kött och fisk, kycklingnuggets eller pommes frites. Den sötsyrliga kinesiska såsen har en fin karamellfärg som kommer från farinsockret.
Sekvensen för att göra sås hemma:
- Lök, vitlök (2 st vardera och kryddnejlika) och en bit ingefära (5 cm) hacka med en kniv och stek i vegetabilisk olja (2 matskedar). När löken är genomskinlig tar du bort kastrullen från värmen.
- I en liten kastrull med tjock botten, kombinera torrt vitt vin, soja och socker (2 matskedar vardera). Tillsätt äppelcidervinäger (2 matskedar),ketchup (3 matskedar) och apelsinjuice (130 ml). Blanda alla ingredienser väl och överför grönsakerna stekta i en panna till dem i en kastrull.
- Sätt kastrullen på en liten eld. Blanda samtidigt stärkelse (1 matsked) med kallt vatten (2 matskedar) och häll den beredda lösningen i resten av ingredienserna.
- Koka såsen tills den är tjock. Mal den varma färdiga såsen genom en fin sil eller hacka i en mixer och servera till huvudrätten.
Recept på den berömda kinesiska Hoisin-såsen
Kinesiska kökets mest populära söta sås, Hoisin, är traditionellt gjord av sojabönor. Men när man lagar mat hemma kan konserverade röda bönor inkluderas i dess sammansättning. Smaken på såsen är identisk, och endast en professionell kan skilja den från den riktiga.
Savory söt kinesisk sås är mycket lätt att tillaga. ½ medelstor chilipeppar, förskuren i skivor, 2 vitlöksklyftor, konserverade röda bönor (3 matskedar), samma mängd sojasås, risvinäger (2 matskedar), sesamolja och honung (1 tesked vardera) mixerskålen. sked). Men huvudingrediensen är en speciell kinesisk krydda baserad på 5 kryddor, som också läggs till andra produkter i mängden ½ tesked. Alla ingredienser mals i en mixerskål. Färdiggjord sås serveras till kyckling eller används som marinad till valfritt kött.
Hur man gör kinesisk varm sås
Det finnsmånga alternativ för att göra varm chilisås. En är följande:
- Schalottenlök och chilipeppar (utan frön) steks i olivolja (3 matskedar). Efter ett par minuter överförs de sauterade grönsakerna tillsammans med oljan till mixerskålen.
- De återstående ingredienserna tillsätts härnäst: risvin, risvinäger, sojasås (4 matskedar vardera), flytande honung, majsstärkelse (2 teskedar vardera) och 50 g tofuost.
- Alla ingredienser är noggrant malda. Efter det överförs den färdiga kinesiska såsen till en såsbåt och serveras vid bordet. Den passar bra till smaken av kött eller kyckling.
recept för kinesisk plommonsås
Det är svårt att föreställa sig det kinesiska köket utan den berömda sötsyrliga plommonsåsen. Och det är enkelt att göra hemma i ditt eget kök.
För att laga sötsur kinesisk plommonsås, koka i 40 minuter urkärnade plommonhalvor (1 kg), riven ingefära (70 g), vitlök (2 kryddnejlika), socker (100 g), kanelstång, ris vinäger (120 ml) och sojasås (65 ml). När plommonen är tillräckligt kokta måste du ta bort kanel och anis från pannan och vispa sedan såsen med en nedsänkbar mixer. Sedan kan den återföras till spisen, kokas lite till och läggas ut i sterila burkar. Såsen håller sig i kylen i cirka 4 månader.
Rekommenderad:
Välsmakande och hälsosam sillfisk: kalorier och de bästa matlagningsrecepten
Kanske finns det ingen fisk i det ryska köket som är vanligare och mer populär än sill. Därför vänder vi oss till de allmänna principerna och reglerna för att tillaga ett brett utbud av sillrätter
Tatariska rätter: de bästa matlagningsrecepten
I det tatariska köket kan du hitta ett brett utbud av rätter. Detta beror på det faktum att det är oupplösligt kopplat till kulturen, folkets traditioner och deras sätt att leva. Tatariska rätter är rejäla, har en intressant kombination av produkter. De är lätta att göra och goda i smaken. I den här artikeln kommer vi att överväga de bästa tatariska rätterna (recept med bilder kommer att bifogas)
Läcker fisk i krämig sås. Bästa sås alternativen
Märkligt nog visar statistik att det inte är många som stöder fisk. Om vi förstås inte räknar de länder där det inte finns så många alternativ till det. Även om de vet hur nyttiga skaldjur är, föredrar många fortfarande kött från landdjur. Fisk i krämig sås är ett underbart sätt att ompröva ditt gastronomiska sug. "Gravy" ger den pikant och saftighet, tar bort fisklukten som är obehaglig för många och gör en vanlig middag till en fest för gudarna
Pasta med broccoli i krämig sås: de bästa matlagningsrecepten
Pasta i Italien är nästan huvudrätten, som alltid serveras med olika såser. För deras beredning används vanligtvis grädde, tomater, ost, grönsaker och aromatiska kryddor. Vår artikel presenterar de bästa pastarecepten med broccoli i en krämig sås. Rätten blir så god att ingen gourmet kan motstå den
Kinesisk vodka. Kinesisk ris vodka. Maotai - kinesisk vodka
Maotai är en kinesisk vodka gjord på rism alt, krossad korn och ris. Den har en karakteristisk lukt och gulaktig färg
