Näringsvärde av keso. Kalori keso 5 procent

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-18 01:24

Smaken och näringsvärdet hos keso beror till stor del på dess fetth alt. Den mejeriprodukt som vi känner till sedan barndomen produceras nu i ett enormt sortiment. I många fall rekommenderar dietister och läkare att äta keso, som har en fetth alt på 5%. Vad är egenheten hos denna typ av produkt, liksom keso i allmänhet? Vad är kaloriinnehållet i keso (5 procent fett och annat)? Hur är det användbart i kosten?

Typer av keso beroende på fetth alt

Även om man väl känner till värdet av denna produkt för vår hälsa kan man bli förvirrad när det gäller namnen som erbjuds av stormarknader. Idag finns det flera typer av hälsosamma fermenterade mjölkprodukter, bara enligt graderingen av fetth alten.

Detta är kornigt (bondens), det är tillagat av helmjölk (fetth alten i keso är 15 eller 18 % - det beror på råvaran, dess densitet).

Curd från skummjölk (grädden separeras först här, och först därefter görs slutprodukten) kan ha olika fetth alt:

• fettfri ostmassa har 0 %;
• 5 % keso har 5 g fett per 100 g produkt;
• 9%;
• 18%;
• keso med22 % (fetast).

Vilket näringsvärde har keso? Vad är värdet på procenten fett? Vem tjänar på att köpa mat med låga näringsämnen och varför?

Produktsammansättning

För att förstå detta bör du titta på varför en produkt kan ha en annan fettprocent och vad den beror på.

Kompositionen av keso innehåller många användbara saker. Detta är en stor mängd proteiner (cirka 16%) som vår kropp behöver för att bilda muskelmassa. Det finns en liten mängd kolhydrater (cirka 3%).

Det finns också fetter, vars andel beror på hur produkten tillverkas. De är lättsmälta. Om keso bara har 5% fett, är den lämplig för ett dietbord. Det är kaloriinnehållet i 5 procent keso som gör att den kan användas i kosten för patienter med pankreatit, äldre och barn från 8 månader.

Produkten är rik på mikro- och makroelement (fluor, järn, natrium, magnesium, folsyra). Det finns också fosfor, kalcium och kalium som är mycket användbara för våra skelett och tänder. Den innehåller vitaminer (grupp B, A, K), deras betydelse för vår kropp är svår att överskatta, de är involverade i metaboliska processer, de behövs för att förebygga många sjukdomar.

Aminosyrorna tryptofan och metionin är användbara för hematopoiesis, mycket viktiga för att stabilisera vårt nervsystem.

Det finns andra tillsatser. Idag producerar industrin ostmassa med ett antal fyllmedel: vanilj, russin, torkade aprikoser, bär och frukter. De inte barager produkten en behaglig speciell smak, men ökar också mängden användbara ämnen i den. Ofta tillsätts socker till dessa typer av ostmassa, vilket avsevärt ökar dess kaloriinnehåll.

Näringsvärde

Syrligheten i ostmassan är neutral, vilket gör att den kan användas för patienter med de flesta sjukdomar i mag-tarmkanalen. Frånvaron av konserveringsmedel och närvaron av ett brett utbud av vitaminer och mineraler gör keso oumbärlig för barnmat, och lågt kaloriinnehåll ger användbarhet i kosten.

Näringsvärdet för ostmassan med olika fetth alt kan bedömas från denna tabell.

Produkttyp	Näringsvärde (kcal)
Grainy (gård)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Det bör noteras att kaloriinnehållet och näringsvärdet i keso beror inte bara på andelen fett i produkten, utan också på mängden kolhydrater och proteiner. Och det kan skilja sig, eftersom det beror på fetth alten och densiteten i mjölk.

Funktioner för 5 procents produkt

Mycket användbar 5% keso, kemisk sammansättning ochvars näringsvärde är harmoniskt kombinerat.

Lågt kaloriinnehåll och traditionella hälsosamma egenskaper gör denna produkt oumbärlig för diet. Det rekommenderas för barn från sex månader. På grund av det faktum att fetth alten i keso bara är 5 % absorberas den väl av barnens kropp, samtidigt som den har tillgång till kalcium, fosfor, vitaminer och andra ämnen som är användbara för spädbarn.

Bra för äldre, eftersom det innehåller en liten mängd mättat fett, samt för dem som lider av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen. Flera faktorer är viktiga här: neutral syra och förekomst av pepsiner, samt en sammansättning som är skonsam mot magen.

Denna produkt används i många dieter för viktminskning, näringsvärdet för denna typ av keso är endast 121 kcal per 100 gram. Så den berömda "Kremlin Diet" rekommenderar att du använder den.

När är det bättre att äta mer kaloririk keso

I många fall kan keso 9%, vars kaloriinnehåll är något högre (159 kcal), alterneras med 5%, eftersom en minskning av produktens fetth alt också medför en minskning av mängd användbara ämnen i den. Men när man bantar för en sådan växling krävs konsultation av en läkare.

Men för dem som vill få muskelmassa är det bättre att använda 9% keso, eftersom inte bara protein, som finns i stora mängder i produkten, utan även dess kaloriinnehåll kommer att behövas här.

För dessa ändamål är det ganskaen 15 % fettprodukt är lämplig. Keso 9 %, vars kaloriinnehåll är högre än 5 %, kommer att vara användbart för tung fysisk ansträngning (inklusive sport).

Hur man förbereder ostmassa

Fettfria varianter av denna hälsosamma produkt är gjorda av mjölk som tidigare har passerat genom en separator. Här separeras fettgrädde från den totala massan. Sedan, genom traditionell jäsning (enzymet pepsin tillsätts också), görs slutprodukten av det och vasslen filtreras från ostmassan. En sådan produkt kommer att ha noll procent fett. Sedan, för att få en fetth alt på 5 %, tillsätts grädde till den färdiga ostmassan. Denna teknik används av modern industri och praktiskt taget inga konserveringsmedel eller kemikalier.

Hur får man reda på kvaliteten på keso och dess näringsvärde

När du köper industritillverkad ostmassa kan alla dessa data läsas på förpackningen. Var noga med att titta på tillverkningsdatumet, eftersom keso snabbt försämras.

Samvetsgranna tillverkare gör förpackningen genomskinlig eller lämnar ett fönster i den. Detta gör att du kan se produktens konsistens och färg. Norm alt är massan perfekt vit, granulär, något oljig i konsistensen.

Om kvaliteten på gårdsprodukten

Lantgjord keso är värt ett försök: smaken ska vara neutral, mild. En bitter smak indikerar mjölk av dålig kvalitet, och en sur smak indikerar en inaktuell produkt. Om ostmassan är hård så är den det ocksåöverexponerad i brand, innehåller denna produkt inte längre användbara vitaminer och de flesta spårämnen. Gnid in kesoen mellan fingrarna, du ska få en fet massa som rullar sig till klumpar. Produkten av dålig kvalitet blir klibbig.