2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11
Palia är en fisk som ofta kallas med andra namn: röding, pelga, nerius. Den är ganska stor, vikten av en vuxen kan nå 4-5 kg. Kulinariska experter uppskattar denna fisk mycket eftersom den har en fantastisk smak, ett litet antal ben och en utsökt rosa nyans.
Fiskens egenskaper
Palia tillhör laxfamiljen, vilket är lätt att gissa bara genom att titta på den. Den har en tillplattad later alt långsträckt kropp, ett relativt litet huvud och små täta fjäll. Palia är en fisk vars bilder ger en uppfattning om dess ovanliga färg: buken har alltid en rosa nyans, och ryggen kan vara grå eller blåaktig. Det beror på många faktorer: livsmiljö, kost, temperatur. Köttet från dessa fiskar som fångas på olika platser skiljer sig också i färg. Det kan vara från djupröd till blek lax.
Som regel hamnar avhuggen frusen palia i butikshyllorna. Denna fisk liknar öring och lax, den kan bara särskiljas genom en mörkare hudfärg och förekomsten av små runda fläckar på sidorna.
Habitat, beteende ochfiske
Fiskare uppskattar verkligen den här fisken. Den fångas privat, även industrifiske utvecklas. Paliya är en fisk som föredrar stora djup och låga temperaturer. Som regel finns den i färska sjöar, men simmar ibland i havet. I Ryssland bryts palia i sjöarna Onega och Ladoga, samt i reservoarerna i Karelen och Kolahalvön.
Palia är ett allvarligt rovdjur som kan fångas på ett spinnspö med en vomer, bete eller mormyshka.
Palias kulinariska värde
Fiskkött har en medelhög fetth alt. Det finns väldigt få ben i den, bara en ryggrad och revben, som är lätta att ta bort.
Kockar skär palia i biffar eller separera sidofiléer från ryggraden. Den uttrycksfulla smaken är utmärkt för att laga en mängd olika rätter. Palia är en fisk som kan grillas, bakas i ugnen, ångas och tillagas över en lägereld. Det blir väldigt gott, även om du bara kokar det och lägger till ett minimum av kryddor. Men s altning, betning, torkning och andra idéer för framtidens skörd är inte de bästa alternativen. Om du bestämmer dig för att s alta palia, försök att äta den så snart den är klar. Att förvara ett mellanmål i kylen i mer än en vecka rekommenderas inte, eftersom köttet förlorar inte bara värdefulla spårämnen och vitaminer, utan också smak.
Hur lagar man fisk? Palia är väldigt gott när den bakas. Det enklaste sättet är att krydda den helt med kryddor, smörja med olja, fylla på med stuvade grönsaker, slå in i folie och skicka till ugnen. En medelstor fisk tar ungefär en timme att tillaga.
Och för den högtidliga högtidenföljande recept duger. Förbered 4 bitar filé skurna från benet. Blanda 1 tsk. senap med 2 tsk. flytande honung. S alta efter smak och tillsätt en nypa mald spiskummin och peppar. Pensla fisken på alla sidor, fördela såsen jämnt och låt stå i ungefär en halvtimme.
Fördela tunt skivad och sauterad purjolök och fänkål jämnt på den oljade deco. Lägg till skivor av stekt potatis tills de är halvkokta. Bred paliabitar ovanpå grönsakerna, ös upp resten av såsen med en sked och bred ovanpå. Baka i en förvärmd ugn tills en doftande skorpa visas. Strö över dill och smaka av med soja innan servering.
Rekommenderad:
Hur man lagar utsökt svart ris: recept och matlagningstips
Svart (eller vild) ris kan användas för att göra en mängd olika rätter. Börjar från enkel gröt och slutar även med kakor. Allt detta beror på det faktum att denna produkt, trots viss exotism, inte skiljer sig mycket från det mer bekanta vita riset
Vit karp: hur lagar man utsökt fisk?
Amurflodfisk är mycket värdefull för sina närings- och smakegenskaper. Hur man lagar några rätter baserat på det, kommer vår artikel att berätta
Fisk i tomatsås - en utsökt rätt för ett festligt och vardagligt bord
Fisk i tomatsås - en smakrik, hälsosam, vacker rätt. Det är inte svårt att förbereda det, och när det gäller kostnader kan det ganska hänföras till budgeten. Låt oss försöka laga den här rätten för ett festligt bord eller en lugn familjemiddag
Recept på havskatt. Hur man lagar utsökt fisk
Receptet på havskatt bör ta hänsyn till särdragen med att tillaga denna fisk. Stora exemplar är väldigt sega, det är svårt att etsa en specifik lukt från deras kött. Men om du lyckas göra detta, kommer de också att komma väl till pass för att laga havskatträtter
Vill du laga utsökt fisk? Se snabbt receptet på crucian karp
Crucian är en flodfisk. Köttet är dietrikt och saftigt. Lätt att förbereda. Vi erbjuder ett enkelt recept på karp (stekt fisk). Men om du läser artikeln till slutet kommer du att få reda på att du fortfarande kan baka den i ugnen, slow cooker och använda den för att göra fisksoppa