Populära recept på fyllda fläsk

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det svåraste med att förbereda sig inför semestern är att göra en meny. Tvister uppstår ofta när man väljer huvudrätten som kommer att dekorera bordet. Fyllt fläsk är det bästa alternativet och kommer garanterat att glädja gästerna.

Butterfly

Köper en bit fläsk med 8 revben.

Fyllning:

• pinjenötter;
• några vitlöksklyftor;
• basilika eller persilja;
• lite matolja;
• kryddor.

För att få det fyllda fläsket i ugnen att få en vacker gyllene skorpa och en ovanlig smak, koka såsen:

• 1 orange;
• ett par skedar sojasås och honung;
• 1 msk l. riven ingefära.

Det får inte finnas någon ryggrad i en köttbit. Detta kan göras av en slaktare på marknaden. Nu måste du skära biten ordentligt. För att göra detta går vi först igenom revbenen med en kniv, utan att föra det till slutet med cirka 1,5 cm. Dela sedan massan på mitten med samma indrag på 1,5 cm.

Packa upp, s alta och peppra. Vi sprider den förberedda fyllningen på ytan och lämnar lite utrymme runt kanterna. Vänd in köttetmotsatt sida av revbenen. Knyt fast med hushållssnöre, slå in i en bit folie och grädda i ugnen i drygt en timme.

Du kan laga såsen vid det här laget. För att göra detta, låt sjuda på låg värme tills den tjocknar en blandning av apelsinjuice med rivet skal, honung, ingefära och sojasås. Vi tar ut köttet. Vi släpper det från skalet och smörjer det väl med sirap. Skicka tillbaka till broilern tills de fått färg.

Styckat kött

fyllt fläsk med svamp är perfekt som förrätt på en festlig kväll.

För att förbereda 1 kg köttmassa, förbered:

• svamp (champinjoner) - 200 g;
• färs (nötkött) - 100 g;
• gelatin - 10 g;
• 1 lök;
• gröna linser - ½ kopp;
• s alt;
• kryddor.

Från fruktköttet med en vass lång kniv, försiktigt, utan att skada kanterna, skär ut mitten. Passera genom en köttkvarn med ett halvt glas kokta linser och stekt lök.

Blanda med nötfärs, svamp, gelatin löst i en liten mängd vatten och tillsätt s alt och kryddor efter smak. Du kan använda de kryddor du gillar. Fyll den reserverade köttbiten med den resulterande blandningen och slå in i folie.

Ugnstemperaturen bör inte överstiga 180 grader. Vi skickar en rulle dit i en timme. Det är bättre att skära det färdiga köttet när det har svalnat så att produkten inte tappar sin form.

Kokt fläskrulle med katrinplommon och torkade aprikoser

Men intealltid fyllt fläsk bakat. Ibland räcker det att koka den.

För att förbereda ett skaft behöver vi:

• katrinplommon - 200 g;
• torkade aprikoser - 200 g;
• vitlök;
• kryddor;
• s alt.

Skaftet måste tvättas väl och torkas. Gör ett snitt längs och ta ut benen och alla senor. Vispa lite med en hammare, s alta, peppra och strö över hackad vitlök.

Häll kokande vatten över torkade aprikoser och katrinplommon och fördela över ytan. Rulla ihop och knyt med en tjock tråd. Lägg i en ugnsform och dra åt. Koka på medelvärme i 1,5 timme, vänd då och då.

Nackdelen med denna metod är att fyllt fläsk inte kan stickas hål under tillagningen för att kontrollera beredskapsgraden. Därför bör du lita på din erfarenhet och justera tiden baserat på rullens tjocklek.

I slutet måste rullen tas ur påsen och kan skickas till ugnen.

Ostrullar

På detta sätt förbereder vi portionsbitar till alla gäster. De kan serveras som en separat rätt eller till olika tillbehör.

Du behöver:

• fläskhals - 2 kg;
• rött vin - 1,5 koppar;
• ost (rysk) - 250 g;
• färska gröna;
• bulb;
• gräddfil - ¼ kopp;
• vegetabilisk olja för stekning;
• s alt;
• pepparmix.

Låt oss förbereda fyllning för fyllt fläsk. För att göra detta, tre ost på ett fint rivjärnoch blanda med hackade örter och lök. S alta, peppra och smaka av med tjock gräddfil.

Köttet ska delas i rektanglar av önskad storlek. Vi skär var och en i mitten, men inte helt. Fyll på med ostblandning och fäst med tandpetare.

Stek på båda sidor. I juicen som har stuckit ut måste du lägga till vin och gryta lite, tillsätt s alt och lägg ut fläskbitarna. På låg värme, förbered till full beredskap.

Uppstoppad gris

För en slaktkropp som väger upp till 3 kg behöver du:

• 1 kopp bovete;
• 300 g svamp (champinjoner);
• 2 glödlampor;
• s alt, vitlök, örter från Provence och peppar efter smak;
• 1 selleri;
• 2 morötter;
• lagerblad.

Det här fyllda fläskreceptet hamnade inte i slutet av den här artikeln eftersom det är svårt att göra. De använder det bara inte så ofta. På de största högtiderna, som nyår eller en årsdag, ställer hemmafruarna stolt upp den här rätten på bordet.

Många tror att bara restaurangkockar kan laga det, men det är inte sant. Ett recept med ett foto av fyllt fläsk presenteras i artikeln.

Så låt oss koka s altlaken. Låt oss börja med att steka 1 lök, 1 morot, tärnad selleri och vitlök. Fyll med vatten, s alt med en hastighet av 30 g per 1 liter. Tillsätt lagerblad och svartpeppar. Låt det koka och efter att ha kokat upp lite på låg värme, låt svalna.

Låt oss ta hand om smågrisen. Den måste försiktigt spacklas och skrapa bort de brända borsten. Skölj - hudska vara slät. Nu, vänder vi slaktkroppen på ryggen, tar vi bort benen, med början från åsen. Vi rör inte bara benen. Doppa i silad s altlake i flera timmar, helst på natten.

Förbereda fyllningen. Vi tvättar svampen, skär i små bitar och stek i smör tillsammans med morötter, Provence-örter och lök. Blanda med kokt bovetegröt, peppar och s alt.

Lägg fyllningen i smågrisen och sy upp magen till slutet. Kan fästas med tandpetare. Den ska läggas rätt ut på en bakplåt. För att göra detta, fixera benen med ett rep eller spett.

Under huvudet måste du lägga en bit bröd inlindad i folie. Hon täcker även plåstret, svansen och öronen för att inte bränna sig. Häll lite vatten och lägg i en varm panna i 2-3 timmar. Temperaturen bör inte vara mer än 120 grader, och tiden beror på grisens storlek. Det är nödvändigt att regelbundet vattna köttet med saften som bildas på bakplåten.

Fyllda fläskrätter är mycket välsmakande och tillfredsställande.

Tips

För att göra det lättare att rulla rullen bör lagren vara tunna.

Lägg en bit hushållsfilm ovanpå köttet innan du vispar det för att undvika att förstöra köket.

Även från en liten bit kan du rulla en rulle. Ment alt dela den i 3 delar, gör att toppsnittet inte slutar, något nedåt och i motsatt riktning parallellt med toppen.

Du kan alltid drömma om fyllning. Allt beror på dina smakpreferenser och önskan att skapa mästerverk.