Chum lax i folie i ugnen (recept)

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Chum lax är en av de vanliga laxfiskarna som lagar mat tillsammans med rosa lax och öring. Detta är en värdefull, kost- och näringsrik fisk, vars smak liknar (enligt många) vitt kycklingkött. Kaloriinnehållet är bara 127 kcal per 100 gram produkt, varav det mesta kommer från protein. På grund av detta kommer mättnad med lunch snabbt, så många nutritionister inkluderar keta i kosten för en person som vill gå ner extrakilon.

Chumlax bakad i folie anses vara den bästa tillagningsmetoden, för när den tillagas i ugnen bevaras det mesta av näringsämnena. Folien behåller värme och ånga, fisken är otroligt mör och samtidigt saftigare än när den kokas eller steks. För matlagning används ytterligare produkter som ger rätten en arom och en behaglig smak.

I artikeln kommer vi att överväga hur man korrekt lagar ketu i folie i ugnen. Om fisken är liten kan du baka den hel, om du köpte en stor kopia är det mer praktisktskär i individuella serveringsbiffar. Men i det här fallet är det nödvändigt att rulla ihop foliebädden för varje del separat. Och det är bekvämare att servera chum lax i folie till alla på en tallrik och vända dess kanter från alla håll.

Fiskbearbetning

När du köper färsk fisk, var uppmärksam på dess kvalitet. Ögonen ska vara klara och gälplattorna ljusröda, fria från slem. En obehaglig lukt indikerar också ett dåligt skick hos produkten. Om du har v alt en slaktkropp och tagit hem den, då måste du rengöra den från fjäll och gälar, dra ut insidan och tvätta fisken väl från alla sidor. Om du bestämmer dig för att skära av huvudet för fisksoppan, gör sedan ett snitt precis bakom sidofenorna.

Återstår att stoppa hålrummet på slaktkroppen med grönt och utvalda grönsaker och lägga in laxen i folie i ugnen. Recept kommer att diskuteras mer i detalj senare i artikeln.

Chum lax i stora bitar

För ett av de enklaste och snabbaste sätten att tillaga fisk måste du förbereda några kvistar rosmarin (4-5 bitar) och en citron. Dela fiskfilén, tvättad och urbenad, i flera stora bitar, s alta och peppra efter eget tycke från sidan av köttet. Lägg fisken på den förberedda folien.

Skär citronen i tunna cirklar och lägg flera bitar runt filén i varje bunt, tvätta rosmarin och fördela jämnt ovanpå. Linda in folien på alla sidor så att vätskan inte läcker ut, utan blir kvar inuti förpackningen. Lägg sedan chumlaxen i folie i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Fisken tillagas ganska snabbt, 20 minuter räcker för att göra den mjuk.

För servering tas ketuen bort från folien och överförs försiktigt till en tallrik. Även de som inte gillar resten av fisken kommer att gilla rätten. Kött smälter bara i munnen.

Rosta hela slaktkroppen

Chum lax bakad i folie kommer att se bra ut på det festliga bordet. Det är önskvärt att servera rätten som en helhet, utan att dela den i separata bitar. Skölj den beredda och rensade fisken, var särskilt uppmärksam på den inre ytan så att det inte ens finns en hinna kvar.

Vi kommer att stoppa slaktkroppen med följande örter och grönsaker:

• 1 morot;
• ett par stjälkar selleri;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor - torkad timjan - en halv tesked, ett par lagerblad, en nypa s alt.

Utöver ingredienserna till köttfärs, köp ytterligare en flaska torrt vitt vin. För en fisk som väger 2,5 kg behöver du 400 gram av drycken.

Matlagning

Lägg folien på ugnens bakplåt så att den andra halvan kan täcka fisken helt uppifrån. Du kan lägga ett ark från botten och i ett separat lägga det ovanpå och fixera kanterna väl. Det är önskvärt att bakplåten är djup.

Rengör och tvätta grönsakerna och skär dem i små, friformade bitar. Blanda kryddorna och lägg alla ingredienser i köttfärsen i fiskens inre hålighet. För att förhindra att den faller ur, bind chumlaxen med en enkel (inte syntetisk) tråd. Du kan stärka de två kanterna på bukentandpetare, punkterade på flera ställen.

I slutet, enligt receptet, hälls ketu i folie med vin. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen i 50 minuter. Ugnstemperaturen ska vara 200 grader. Innan servering tas folien bort och trådarna skärs av. Ketu skärs i portionsbitar efter presentationen. Skönheten i rätten kommer säkerligen att framkalla beundrande utrop från gästerna. Att dela upp mjuk ketu i delar kan bryta harmonin på tallriken, så gör det inför alla.

Grön variant

Ett annat intressant recept på chum lax i folie med ett foto kommer att noggrant övervägas vidare. Du vet redan hur man lagar fisk för fyllningen, det återstår bara att förbereda de nödvändiga produkterna för att göra rätten saftig.

Det krävs mycket grönt - ett gäng persilja och dill. Du kan inte skära greenerna i små bitar, utan fylla insidan med hela tvättade gräskvistar. S alta och peppra insidan av fisken först. Lägg ut det gröna och täck det med cirklar av 1 citron. Vissa hemmafruar lägger till hackade tomater.

Chum knyts med tråd och placeras i folie. Du kan smörja in den med ett tunt lager vegetabilisk olja.

Baka ketu i folie vid en temperatur på 200 grader i 45-50 minuter. Vill du bli av med saften och få en torrare rätt, vik tillbaka folien 5 minuter innan du stänger av ugnen, öppna laxen något. Se till att klippa av trådarna innan servering.

Ketabiffar i folie i ugnen

För att förbereda nästa version av fiskrättenta:

• 50 gram hårdost;
• 2 tomater;
• 1 citron;
• persilja och dill;
• olivolja - 2 msk. l.;
• sojasås - samma mängd;
• en nypa s alt och svartpeppar efter smak.

Rengör fisken från fjällen, bli av med gälar och inälvor och tvätta väl inifrån och ut, skär sedan med en vass kniv i ungefär samma bitar. Du behöver folie för att slå in var och en för sig, så fyll på med material i förväg.

Hur man lagar fisk

Separat, i en skål, gör marinad för chum laxbiffar. Blanda kryddor, sojasås, olivolja (kan ersättas med vegetabilisk olja) och citronsaft, tillsätt finhackade gröna och gnugga varje biff på båda sidor. Ställ fisken åt sidan och börja göra foliebon. Lägg sedan marinerade biffar i dem.

Tomater ska skäras i cirklar och lägg 2 bitar på varje biff. Riv hårdost på ett fint rivjärn och strö varje fiskbit med en rutschkana. Täck varje "bädd" med folie och sätt in i ugnen för att baka. Keta-biffar i folie bakas snabbare än en hel slaktkropp, det räcker att hålla dem i värmen i 20 minuter vid en temperatur på 180 grader. 5 minuter innan du släcker elden, ta bort "locken" så att osten får lite färg.

Chum lax bakad med ris

Du kan baka fiskfilé direkt med grönsaker eller ris, du får direkt en färdig lunch eller middag. Predet rekommenderas att marinera fisken. Marinaden tillagas efter eget gottfinnande. Dess väsentliga komponenter är vegetabilisk eller olivolja, citronsaft eller någon annan syra, såsom vinäger eller granatäpplejuice, s alt och svartpeppar. Om så önskas tillsätts finhackade grönsaker, kryddor och kryddor. Blanda allt och gnid in biffarna med marinaden. Lägg allt på en bakplåt med folie.

Ris förtvätt och koka i 15 minuter. Den ska vara nästan klar, eftersom fisken bakar väldigt snabbt. Dessutom kan du lägga morötter eller tomater, skära i remsor eller cirklar. Du kan lägga ett par skivor citron på fisken. Innan du täcker bakplåten med folie kan du lägga till gräddsås. För att göra detta, blanda 100 gram grädde med finhackade örter, tillsätt kryddor efter smak och 1 tsk. senap. Grädda fisken i 15-20 minuter vid en temperatur på 170 grader. Fisk och ris är otroligt saftiga och möra.

Fisk i gräddfil

Ketabiffar i folie kan bakas med alla andra ingredienser, vare sig det är zucchini eller ananas. Låt oss titta på hur man gör fisken otroligt mör och mjuk genom att marinera biffar i gräddfil. För matlagning, förbered följande produkter:

• 1 kg chum laxbiffar;
• fet gräddfil - 300 ml;
• kryddor (en blandning av paprika, timjan, koriander - 0,5 tsk vardera);
• dillgrönt;
• några lagerblad.

I mortel går det bra att mala alla kryddorna till en homogen massa. Häll det resulterande pulvret ien skål med gräddfil, tillsätt s alt, blanda och lägg de tvättade fiskbiffarna i den. Linda plastfolie över en skål och ställ i kylen i 3 timmar.

Ta sedan bort innehållet ur kylen och lägg biffarna på en bakplåt täckt med folie. Lägg kryddpeppar och lagerblad ovanpå, slå in väl i folie och sätt in i ugnen i 15 minuter på 180 grader. På slutet kan du öppna fisken något så att den får lite färg. Servera med potatismos, färska eller ångade grönsaker, kokt ris.

Det är lämpligt att lägga fisken på bordet direkt efter gräddningen, medan den är varm. Om du förbereder den för lunch eller middag för dina familjemedlemmar eller nära vänner, kan du överföra fisken direkt i folie till en tallrik och öppna den lite. För en festlig fest måste du ta bort folien och försiktigt flytta fisken till ett vackert fat.

Som du kan se är det ganska enkelt att laga keta eller annan röd fisk från laxfamiljen i ugnen. Dessutom används främst grönt och citron. Andra ytterligare ingredienser och kryddor tillsätts efter din smak och önskan. Försök att diversifiera rätterna och glädja din familj med nya recept! God aptit!