S altade ostronsvampar: hemlagat recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svamp är en välsmakande, hälsosam, näringsrik produkt. Nästan varje familj har sina favoritsvampar. Någon, som tillbringar tid i naturen på helgerna, plockar svamp på egen hand. Andra människor föredrar att ägna sig åt "tyst jakt" i snabbköpet. Båda gör dock ofta förberedelser för vintern. S alta ostronsvampar, svampar, champinjoner, kantareller är ett utmärkt mellanmål. Svamp kan också vara en fristående rätt eller tillbehör.

Ostronsvamp för vintern

Den här typen av svamp anses vara en av de mest populära, köps ofta i butik och samlas i närmaste skogsbälte. Ostronsvampar är kalorifattiga livsmedel, så de kan konsumeras även av dem som är på en strikt diet. 100 gram svamp innehåller inte mer än 40 kilokalorier. Erfarna hemmafruar känner till många recept på hur man lagar ostronsvamp läckert. Denna produkt är nästan universell. Svamp kan syltas, stekas, bakas i ugnen, kokas och torkas.

Du kan unna dig en läcker rätt året runt. Ostronsvampar är ganska billiga, och du kan laga demäven en oerfaren värdinna. Det tar lite ansträngning att laga till exempel s altad ostronsvamp. Särskilda kulinariska kunskaper och dyra ingredienser behövs inte heller. Vi har v alt ut de mest populära, snabblagade och nybörjarvänliga recepten åt dig. Nu kommer varje hemmafru kunna skämma bort sina gäster med läckra, doftande svampar när som helst på året.

Noggrann förberedelse

Innan du s altar ostronsvampar måste de vara förberedda för s altning. Allt börjar med en noggrann tvätt. Vissa hemmafruar använder stora bassänger och behållare där svampen tvättas och rengörs från gräs och löv. Du kan också bara använda en kran med kallt rinnande vatten. Svampbenen kommer inte att "dela" i matlagningen, eftersom de är ganska hårda och smaklösa. De måste skäras. För s altning behöver vi bara hattar. Och eftersom ostronsvamp är ganska stora svampar, kan mössorna skäras i två, eller till och med 3-4, delar.

Call way

Det finns två huvud alternativ för att laga ostronsvampar. Vilken är enklare och enklare? Som erfarna hemmafruar försäkrar - s alta ostronsvampar på ett kallt sätt. För matlagning måste du ta följande ingredienser:

• 2, 2 kg svamp;
• 240g s alt;
• laurelöv;
• fyra kryddnejlika;
• pepparkorn - 5-10 stycken

Hur gott att laga ostronsvamp

Efter att svampen har tvättats ordentligt under kallt vatten och skurits i bitar kan de överföras till en stor ren kastrull. Dumpa direktalla ostronsvampar i en behållare, blandning med bordss alt rekommenderas inte. Erfarna hemmafruar rekommenderar att man gör en slags lagerkaka: ett par nypor s alt på botten, ett lager svamp, ett lager s alt, igen svamp, s alt. För att ostronsvampar ska s alta snabbare rekommenderas att lägga svamp med en hatt nere. Kryddorna ovan läggs på toppen. Du kan också lägga några vinbärs- eller körsbärsblad för ytterligare smak.

I vissa recept på s altade ostronsvampar rekommenderas det att blanda s altet med alla kryddor i inledningsskedet. Och s alta svampen med denna blandning. Vilken metod du väljer, bestäm själv. Det blir nog ingen skillnad. Allt handlar om matlagningens bekvämlighet och snabbhet.

I det här receptet kommer du inte att se en sådan ingrediens som vatten, eftersom det inte behövs här. Svamp kommer att marinera, som de säger, i sin egen juice. Vi täcker ostronsvamparna i lager med s alt och kryddor med en ren handduk, lägger eventuellt förtryck ovanpå (en burk med vatten, en tegelsten, etc.) och håller den i rumstemperatur i 3-4 dagar. På den 5:e dagen rekommenderas att ta bort svampen i kylskåpet. Efter sju dagar är de redo att ätas.

Efter en viss tid tar vi ut svampen, tillsätter lite lök i halva ringar, doftande vegetabilisk olja. En fantastisk aptitretare för vodka är klar.

Varmbetning

Denna metod tar lite längre tid, men är en favorit och föredras av många hemmafruar. För att få s altad ostronsvamp till vintern med den heta metoden behöver du:

• 2, 5kg svamp;
• 8 vitlöksklyftor;
• 2,5L vatten;
• fyra matskedar s alt;
• 5 nejlikaknoppar;
• 5 lagerblad;
• 6 svartpepparkorn.

Också för matlagning måste du ta rena, steriliserade glasburkar och metalllock.

Beskrivning av s altningsprocessen

Förberedelseprocessen i detta recept för s altad ostronsvamp är identisk med den som redan beskrivits ovan. Vi tvättar svampen, skär av benen, skär hattarna, lägger dem i en kastrull. Häll vatten, sätt på eld, koka upp, glöm inte att ta bort skummet som dyker upp. Vi tillsätter inga kryddor och s alt i detta skede. Koka svampen i ungefär en halvtimme, häll av vattnet och lägg över dem i burkarna.

Nu är det dags att förbereda s altlaken. Vi lägger alla ovanstående produkter i en stor kastrull, förutom svamp. Kryddnejlika eller doftande lagerblad kan sättas efter eget gottfinnande, det vill säga lite mer än den mängd som anges i receptet eller mindre. Kom ihåg att tillsats av för många kryddor kan övermanna den unika svampsmaken. Koka upp s altlaken, koka i 5 minuter. Nu återstår att hälla den doftande blandningen av ostronsvamp i burkar, försluta med metall eller vanliga plastlock, ställa undan för förvaring på en kall plats.

Marinering

Denna metod för att tillaga ostronsvamp är mycket snabb och enkel och är perfekt för otåliga eller lata värdinnor. Vi kommer att sylta svamp. För detta behöver du:

• 720 ml vatten;
• svamp –kilogram;
• 1 msk l. socker;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. s alt;
• några lagerblad;
• nejlika - efter smak och lust;
• tre pepparkorn;
• 4, 5 msk. l. vinäger 9 %;
• torkad eller färsk persilja.

Beskrivning av betningsprocessen

I det här receptet ser förberedelseprocessen exakt likadan ut som i de två första. Innan du får s altad ostronsvamp måste färsk svamp tvättas väl, skär av det mesta av stjälken (den är väldigt seg och ger inte smak), skär hatten i flera delar. Vi flyttar huvudingrediensen i en kastrull, tillsätt 700 ml vatten, lägg kryddorna som anges i listan. Sätt på medelvärme, låt svampen koka upp. Glöm inte att skumma bort skummet. Så fort ostronsvampen kokar kan du tillsätta vinäger. Sänk värmen till ett minimum, koka i 30 minuter.

Stäng av gasen. Låt pannan med s altad ostronsvamp svalna något. Vi överför svala svampar till en burk, tillsätt några matskedar s altlake, ett par matskedar solrosolja. Stäng locket och förvara i kylen. Efter att marinerade ostronsvampar stått en dag i kylan kan de ätas.

Se till att lägga fler färska örter i en s altlake eller i en burk med picklad svamp. Det kan vara dill, salladslök eller persilja. Gröna ger aptitretaren ett fräschare och mer utsökt utseende, lägg till ljusa färger. Och det är också bra för hälsan. En ljus accent kommer att lägga till moröttereller paprika. Du kan bokstavligen lägga några tunna skivor i en burk.

Avslutningsvis vill jag säga att detta bara är en liten del av recepten för att göra s altade ostronsvampar. Dessa är de enklaste, prisvärda alternativen för nybörjare hemmafruar, som inte kräver ekonomiska kostnader och är snabba att förbereda. Fans av inlagda svampar måste prova alla sätt för att bestämma receptet de gillar. Du kommer definitivt att kunna hitta din favorit, som hjälper till att skämma bort doftande, välsmakande, hälsosamma ostronsvampar och gäster i ditt hus och hushåll.