Bakverk med kött: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Rejäla och väldoftande pajer med köttfyllning är mycket populära över hela världen. Därför har nästan varje nation sin egen teknik för att tillaga sådana rätter. Otroligt välsmakande puff, jäst och sandbakelser med kött erhålls. Recept på sådana pajer kommer att diskuteras i dagens artikel.

Allmänna rekommendationer

Det är ingen hemlighet att halva framgången ligger i rätt deg. För att göra den mjuk och fluffig, hälls försiktat mjöl i den. Så den blir mättad med syre och gör degen luftigare. För att färdiga pajer ska få en lätt krämig smak tillsätts smör av hög kvalitet och inte margarin. Majonnäsen i receptet kan säkert ersättas med naturell yoghurt, kefir eller gräddfil.

När det gäller fyllningen kan vilket kött som helst användas för tillredningen. Det får inte vara för fett fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon. Att göra bakverk med kött, vars recept kan ses lite lägre, visar sig vara mer saftiga och möra, ifyllningen är ofta toppad med tung grädde. Vissa hemmafruar kompletterar köttfärs med potatis, kål, svamp eller ris. Tack vare detta blir färdiga produkter mer tillfredsställande.

australisk paj

Den här ovanliga men otroligt läckra pajen är gjord av mördeg och smördeg. Och den så kallade vegemiten läggs till sammansättningen av köttfyllningen, som är en speciell pasta baserad på jästextrakt. Den har en specifik arom och framhäver smaken av kötträtter. För att förbereda mördeg behöver du:

• 100 gram smör.
• ½ tesked s alt.
• 150 gram mjöl.
• 3 matskedar isvatten.

Eftersom detta bakverk med kött inte bara består av degen, utan också av fyllningen, bör listan ovan utökas. Dessutom bidrar de till det:

• Ett pund nötfärs.
• Stor lök.
• En matsked mjöl.
• Ett glas köttbuljong.
• En tesked vegemit och timjan vardera.
• 50 gram rökt bringa.
• Ett par matskedar tomatsås.
• S alt, örter och kryddor.

Du ska bland annat ha ett lager färdig smördeg och en äggula till hands.

Action algorithm

Att baka köttpajer är en ganska komplex process som kan delas upp i flera enklare steg. Du bör göra ett test först. För att förbereda det, häll det siktade mjölet i en skål och kombinera det meds alt, hackat smör och isvatten. Allt blandas mycket snabbt och den resulterande massan rullas till en boll och skickas till kylen.

Nu är det dags att börja förbereda fyllningen. För detta steks hackad bringa och hackad lök i en panna. Efter några minuter, tillsätt köttfärs till dem och stuva allt på minimal värme. När köttet ändrar färg hälls mjöl i pannan och steks lite. Sedan hälls den framtida fyllningen med buljong och tomatsås, kryddad med s alt, kryddor, hackade örter och vegemite. Allt blandas väl, täcks med lock och stuvas i ungefär en halvtimme.

I botten av en rektangulär form, smord med vegetabilisk olja, fördelas kall mördegsdeg. Fördela den avsvalnade köttfyllningen ovanpå. Fältet för denna framtida paj är täckt med ett lager smördeg, kanterna är förseglade, genomborrade med en gaffel på flera ställen, smorda med äggula och skickade till ugnen. Den bakas i standard hundraåttio grader. Bokstavligen en halvtimme senare tas den ur ugnen, kyls ner något och serveras.

Smördeg

Den som vill skämma bort sina nära och kära med något gott kommer säkert att vara intresserade av ännu ett enkelt recept på att baka med kött i ugnen. Det är bra eftersom det innebär användning av köpt smördeg. Detta gör att du avsevärt kan minska processen med att laga pajer. För att göra en sådan godis, fyll på med alla nödvändiga produkter i förväg. Den här gången behöver du:

• Ett pund färdig smördeg.
• 350 gram vardera av malet fläsk och nötkött.
• Par lök.
• 50 gram vetemjöl.
• Kycklingägg.
• ½ tesked s alt.
• 50 milliliter vegetabilisk olja.

Åtgärdssekvens

Eftersom den här smördegen med kött är gjord av butiksdeg kan du genast börja fylla. Fräs hackad lök i en stekpanna. När den är lätt brynt skickas två typer av köttfärs till den och fortsätt koka tills vätskan har avdunstat helt.

Förtinad jästsmördeg breds ut på en arbetsyta beströdd med en liten mängd mjöl, kavlas ut och skärs i ungefär lika stora rutor. Den kylda fyllningen placeras i mitten av var och en av dem och kanterna limmas försiktigt ihop och bildar pajer. De resulterande halvfärdiga produkterna överförs till en bakplåt, smörjs med ett uppvispat ägg och skickas till ugnen, uppvärmd till etthundraåttio grader. Om cirka tjugo minuter är den rejäla och väldoftande smördegen med kött färdig att ätas.

Snabb kefirpaj

Den här tekniken är så enkel att även en nybörjare kan hantera den. En sådan köttpaj kommer att vara ett riktigt fynd för dem som ofta får besök av oväntade gäster. För att knåda degen behöver du:

• Ett glas mjöl och yoghurt.
• ½ tesked vardera bakpulver och s alt.
• Par kycklingägg.

Eftersom sådana bakverk med kött inte bara består av deg, utan också av fyllning, görs små tillägg till listan ovan. Utöver komponenterna som anges ovan behöver du:

• 350 gram av valfri köttfärs.
• Par lök.
• S alt och kryddor.

Processbeskrivning

Först och främst bör du börja förbereda degen. För att göra detta kombineras kefir, s alt, bakpulver och ägg i en skål. Häll där det försiktade mjölet och knåda väl. Som ett resultat bör du få en fluffig och samtidigt smet.

I nästa steg kan du vara uppmärksam på fyllningen. För att förbereda det kombineras malet kött och hackad lök i en skål. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och blandas.

Häll hälften av den befintliga degen i ugnsformen. Bred ut fyllningen ovanpå. Allt detta hälls med resten av degen och sätts in i ugnen. Sådana bakverk med kött tillagas vid hundra sjuttio grader i cirka fyrtio minuter.

Country Potatispaj

Det bör noteras att enligt detta recept erhålls en mycket väldoftande och mättande rätt. Därför kan den säkert serveras till en familjemiddag. Höjdpunkten i denna paj är den möra potatisdegen. För att denna läckra bakelse med kött kommer till ditt bord i tid, fyll på med allt du behöver i förväg. I det här fallet bör du ha till hands:

• 200 gram vardera av potatis och vetemjöl.
• Kycklingägg.
• En fjärdedel smör.
• S alt.

Alla dessa produkter behövs för att knåda lätt potatisdeg. För att göra fyllningen bör du se till att du har till hands:

• Ett pund fläskfärs.
• Ett par lök och paprika.
• Stor mogen tomat.
• 100 milliliter komjölk.
• Par kycklingägg.
• S alt, kryddor och lite riven ost.

Matlagningssekvens

Skalad och tvättad potatis hälls med s altat vatten och kokas tills den är mjuk. Efter det töms överflödig vätska från den och knådas till en puré. smör, rått kycklingägg och vetemjöl tillsätts till den resulterande massan. Blanda allt väl tills det är slätt och lägg åt sidan.

Nu är det dags för fyllningen. För dess beredning steks malet kött lätt i en stekpanna. Efter några minuter tillsätts hackad lök, hackad tomat och hackad paprika. Allt detta steks på låg värme, rör om då och då. Efter några minuter tas kastrullen ur brännaren och dess innehåll kyls till rumstemperatur.

Mjuk potatisdeg är jämnt fördelad över ugnsformen, glöm inte att forma sidorna. Fördela den avsvalnade fyllningen ovanpå och häll den med en blandning av mjölk, s alt, kryddor och uppvispade kycklingägg. Förbereda bakverk med kött i ugnen, uppvärmd till tvåhundra grader, i ungefär en halvtimme. Sedan strös kakan med riven ost och vänta ytterligare tio minuter. När på produktens ytaen vacker gyllene skorpa kommer att dyka upp, den tas ur ugnen, kyls något och serveras.

Jästkaka

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan erhålls otroligt goda bakverk med kött (recept med bilder finns i dagens artikel). Den kombinerar perfekt en saftig fyllning och en delikat tunn bas. För att göra denna paj behöver du:

• 800 gram fläsk.
• 200 milliliter köttbuljong.
• Stor lök.
• 12 gram torr snabbjäst.
• 500 milliliter mjölk.
• Kycklingägg.
• 100 gram os altat smör.
• Ett par matskedar socker.
• 6 koppar vitt mjöl.
• Äggula från två kycklingägg.
• S alt och kryddor.

Matlagningsteknik

I det inledande skedet måste du göra kött. Det tvättas, hälls med kallt vatten och skickas till elden. Medan det kokar kan du vara uppmärksam på testet. För att förbereda det, i en behållare, kombinera hälften av den tillgängliga uppvärmda mjölken, jäst och en tesked socker. Allt blandas väl och låt stå åt sidan. Efter tio minuter kommer ett skumlock att dyka upp på ytan, vilket indikerar att det är dags att gå vidare till nästa steg.

I en separat skål, kombinera den återstående varma mjölken, uppvispade s altade ägg, smält smör och socker. Den närmade degen och det försiktade mjölet skickas också dit. Väl knådad deg täcks med en ren servett och lämnas kvarvarm i en halvtimme.

Under tiden kan du laga färdigt fyllningen. Det kokta köttet tas bort från buljongen, hackas med en mixer och skickas till en stekpanna med lätt stekt lök. 200 milliliter buljong hälls där och stuvas under lock i cirka sju minuter.

Den jästa degen är uppdelad i två ojämna delar. En större bit rullas till ett tunt lager och överförs till en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Toppa jämnt fördela fyllningen och täck med resten av degen. Kanterna nypas försiktigt och själva produkten smetas med äggulor, vispas med en liten mängd vatten och sätts in i ugnen. Bokstavligen på fyrtio minuter kommer brunade doftande bakverk att dyka upp på ditt bord. Deg, kött och lite tålamod är allt som krävs för att göra en rejäl hemlagad goding.

greek paj

Denna läckra maträtt innehåller enkla och lättillgängliga produkter, varav de flesta alltid finns i varje hemmafrus lager. Men för att undvika obehagliga överraskningar, kontrollera i förväg om du har till hands:

• Paket med köpt deg.
• Ett pund köttfärs.
• 300 gram hård lågsmältande ost.
• Ett par råa ägg.
• 250 gram ost.
• 2 glödlampor.
• Gäng färska örter.
• S alt och kryddor.

Eftersom denna bakelse med kött är gjord av butiksdeg kan du genast börja fylla. För att skapa det steks malet kött i en stekpanna smord med smör. Sedan tillsätts passiverad lök, ägg och hackad ost. därlägg även till riven ost och hackade gröna. Allt detta är s altat, kryddat med dina favoritkryddor och varsamt blandat.

Förupptinad köpt deg delas på mitten och kavlas ut på en arbetsyta lätt ströad med siktat mjöl. Ett av de resulterande lagren läggs ut i en form smord med vegetabilisk olja. Fördela köttfyllningen jämnt ovanpå. Allt detta täcks med en andra degbit och kanterna nypas försiktigt. En sådan kaka bakas vid en standard hundraåttio grader. Efter ungefär en halvtimme kan den tas ur ugnen och serveras med te.