2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Marinerade svampar är en fantastisk rätt att prova på sommaren och vintern. Förberedelseprocessen är enkel, du behöver alla typer av svampar. Hur man sylt dem läckert kommer du att lära dig genom att läsa artikeln till slutet. Och sedan kommer dina nära och kära, vänner och grannar att berömma dina inlagda svampar.
Allmänt betningsschema
Du behöver:
- vanligt vatten (en liter);
- svartpeppar;
- lagerblad (1 per burk);
- s alt (150 ml);
- vitlök;
- vinäger 25% (en matsked);
- dill;
- svamp.
Hur man syltar
För skörd lämpar sig smör, boletus, honungssvamp eller boletus. Det viktigaste att komma ihåg: svampar av olika typer sylts separat. Eftersom de alla har olika tillagningstider. Välj bara färska och hela svampar. Så låt oss börja. Vi tar ett kilo svamp, rengör dem från överflödigt skräp och sköljer. Koka i tjugo minuter i en kastrull. För att göra dem starka, doppa ikokat vatten. Matlagning sker i en emaljpanna. Låt oss börja förbereda s altlaken. Tillsätt s alt, hackad vitlök, en kvist dill, peppar, lagerblad, vinäger i vattnet. För älskare av kryddig mat kan pepperoni läggas till om så önskas. Glöm inte att ta bort skummet i tid så att marinaden är genomskinlig. Så koka i tjugo minuter och lägg sedan svampen i steriliserade burkar och häll varm s altlake. Tillsätt en matsked varm vegetabilisk olja. Vi rullar upp och vänder på bankerna.
Hur man syltar vild svamp
Huvudingredienser:
- vatten (två liter);
- vinäger (två matskedar);
- s alt (200 gram);
- pepparkorn (tjugo stycken);
- fem lagerblad;
- nejlika (tio stycken);
- kryddor;
- skogssvamp.
Hur man syltar
Du kan ta vilken svamp som helst, i vårt fall kommer vi att använda ett kilo mjölksvamp för matlagning. Skölj dem väl, rengör dem från skräp. Hetta upp vatten i en kastrull, och så snart det kokar, kasta svamp i det och blanchera i tre minuter. Skölj sedan med kallt kranvatten och blöt i några minuter. Ta en djup kastrull och lägg först ut lager av svamp, sedan s alt och kryddor. Låt stå några dagar (cirka tre dagar). Sedan lägger vi svampen i steriliserade burkar och häller varm s altlake (vatten, vinäger, kryddnejlika, s alt). Lägg pepparkorn och lagerblad ovanpå. Rulla ihop burkarna.
Hur man syltarpolsk svamp
Huvudingredienser:
- s alt (tre tsk);
- pepparkorn (tolv stycken);
- nutmeg;
- socker (1/2 tsk);
- vatten (två glas);
- två lagerblad;
- ättiksyra (60 ml);
- en glödlampa;
- polska svampar.
Hur man syltar
Metod ett (i egen juice).
Vi köper ett kilo polsk svamp på marknaden. När vi kommer hem väljer vi dem först. Vi skär de större i bitar och de små marinerar vi hela. Ta sedan bort överflödigt skräp, skölj väl under kallt vatten. Ta ett durkslag, kasta svampen på det så att glaset är överflödig fukt. Sedan lägger vi dem i en kastrull, häller två glas vatten och täcker med s alt. Värm över eld tills saften sticker ut. Koka tio minuter. Tillsätt sedan paprikan och den hela skalade löken. Många värdinnor använder buljong där polska svampar kokades för marinad. Men det är ganska mörkt. Därför rekommenderar vi att du förbereder en marinad av socker, vatten och vinäger. Värm denna blandning i en kastrull och doppa svampen i den. Koka i ett par minuter och lägg sedan i rena burkar. Stäng locket.
Andra metoden (med sterilisering).
Som beskrivits i föregående recept, välj och koka svampen i s altat vatten i tjugofem minuter. Sedan lutar vi oss tillbaka i ett durkslag, när överskottsvätskan rinner av lägger vi den i glasburkar. Vi förbereder marinaden. Blanda vatten, socker och vinäger. Häll den i burkar inte helt, så att två centimeter återstår från halsen. Lägg ett lagerblad ovanpå och strö över ärtor. Banker steriliseras. För att göra detta, placera ett trägaller på botten av en stor kastrull. Sätt burkar på den, täck med lock. Fyll på med varmt vatten och sterilisera i trettio minuter. Sedan tar vi ut bankerna och rullar ihop dem.
Marinerad svamp är god att äta ensam eller med något tillbehör, till exempel kokt potatis. God aptit!
Rekommenderad:
Torkade svampar och hur man lagar dem
Det är inte alltid möjligt att ha färska svampar till hands, som du kan laga många läckra och vitaminrika rätter av. Om möjligt kan de ersättas med en torkad motsvarighet. Torkade svampar, när de förvaras på rätt sätt, skördas för framtida användning och används vid behov. För att göra en maträtt av sådana produkter välsmakande måste du följa några knepiga regler. Hur lagar man torkad svamp? Detta kommer att diskuteras i den här artikeln
Hur marinerar man vitlök sparsamt och läckert?
Vad behövs för att sylta god vitlök? Hur går denna process till och vad kan man lägga till en sådan aptitretare?
Goby-svampar: hur lagar man dem läckert?
I den här artikeln kommer du att lära dig att goby-svampar är ätbara. Och här är några recept som hjälper dig att laga dem korrekt och välsmakande
Svamp hur lagar man mat? Tips på hur man s altar svampar så att de blir möra och goda
Svamp kan inte förväxlas med någon annan svamp. Och detta gäller inte så mycket yttre som smakegenskaper. Ryzhiki är underbara både s altade och inlagda och stekta och kokta
Cep-svampar: hur man torkar dem på olika sätt
Av alla skogens gåvor är porcini-svampar utan tvekan den mest uppskattade. Hur man torkar och skördar dem på olika sätt beskrivs i den här artikeln. Kunskapen kommer också att vara användbar vid bearbetning av produkter som odlas på din bakgård eller i ett växthus
