Läcker fläsköronrulle: matlagningsfunktioner, recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla hemmafruar vet inte att slaktbiprodukter från fläsk används för att tillaga läckra rätter. I den här artikeln kommer vi att prata om hur man lagar fläsköronrulle. Rätten visar sig vara ovanlig, rejäl, mycket välsmakande. Du kan också servera den på festbordet.

Hur man förbereder öron på rätt sätt

Innan du börjar skapa ett kulinariskt mästerverk måste du veta hur du förbereder slaktbiprodukterna på rätt sätt.

1. Först och främst är öronen noggrant rengjorda och tvättade.
2. Förvaras två timmar i kallt vatten.
3. Rengör med en mycket vass kniv.
4. Efter tillagningen rengörs öronen igen med en kniv för att bli av med hårstrån.

Klassiskt recept

För att förbereda en originalrätt måste du köpa följande produkter:

• fyra stora grisöron;
• efter din smak - vitlök, kryddor och örter.

Pig Ear Roll Recept steg för steg.

1. Biprodukten är förberedd (ovan beskriver hur man gör detta).
2. Snitt görs på den breda sidan - dettanödvändigt för att enkelt kunna distribueras.
3. Koka öronen tills de är helt genomstekta.
4. Biprodukten sprids på matfolie, hackad vitlök och örter läggs ovanpå, strö med dina favoritkryddor. Så här förbereds varje öra.
5. Sta dem ovanpå varandra så att den smala delen av slaktbiprodukterna ligger på den breda.
6. Öronen rullas ihop hårt och lindas sedan in i folie.
7. Tryck i två timmar.
8. Ställ in i kylen över natten efter två timmar.

Pig Ear Meat Loaf

Vad rätten består av:

• två grisöron;
• ½ kilo magert fläsk;
• en morot;
• bulb;
• 15 gram gelatin;
• köttkryddor;
• ett lagerblad;
• nejlika och dillfrön efter smak.

Hur lagar man fläskröra? Algoritmen för åtgärder är som följer:

1. Inmaten förbereds enligt beskrivningen ovan.
2. Fläskkött skärs på längden i flera bitar. Var och en gnids in med s alt och kryddor och lämnas i två timmar.
3. Öronen läggs i en kastrull, hälls med kallt vatten, kokas upp och buljongen töms.
4. Fyll på med vatten och låt koka upp igen. Sänk värmen, tillsätt hälften av de skalade morötterna, löken, s altet, dillfrön, kryddnejlika, lagerblad och koka i en timme.
5. Färdiga slaktbiprodukter tas ut och skär av den breda delen.
6. Öronen överlappas på matfilm, s altas och spritsasgelatin.
7. Fläskmassa och rivna morötter fördelas ovanpå.
8. Inlindad i en tät rulle och tätt inslagen i film.
9. För att rullen inte ska vända, knyts den med en tjock tråd.
10. Häll i en kastrull med vatten och koka på låg värme i tre timmar.
11. Den färdiga rullen placeras under tryck över natten och skickas sedan till kylen i en timme.

Fyld kycklingrulle i en långkokare

Nödvändiga ingredienser:

• två öron;
• 300 gram kycklingkött;
• 15 g gelatin;
• kryddor.

Matlagning av fylld fläsköronrulle.

1. Inmaten är förrensad, snitt görs på förtjockade ställen, öronen s altas och strös med kryddor.
2. Kött, kyckling läggs ovanpå, s altas och strö med kryddor.
3. Gelatin tillsätts, rullas till en tät rulle, knyts med en tjock tråd och slås in i matfilm.
4. Rullen läggs på ett speciellt galler, lite vatten hälls i skålen.
5. Ställ in på ångläge och koka i två timmar.
6. Den färdiga rullen läggs under pressen i en timme.

Recept för grisöron och tungrulle

Obligatoriska produkter:

• två gristungor och två öron;
• en morot;
• par glödlampor;
• ett par selleristjälkar;
• gräslök;
• 10 g gelatin;
• pepparkorn och lagerblad.

Hur man lagar en rulle frångrisöron? Processfunktioner beskrivs nedan:

1. Inmaten tvättas, rengörs med kniv och hälls i kallt vatten i två timmar.
2. Skickades till en kastrull med vatten och låt koka i cirka två timmar, med jämna mellanrum ta bort skummet.
3. Töm buljongen, häll i färskt vatten, koka upp, tillsätt lök, morötter, kryddor, s alt och lagerblad.
4. Sjuda på svag värme i ytterligare en timme.
5. Innan tungorna är varma, flåas de och skärs i tallrikar.
6. Öron läggs på plastfolie, ovanpå - skivade tungabitar, gelatin och finhackad vitlök.
7. Rullade till en tät rulle, sattes under tryck i två timmar och skickades sedan till kylskåpet.

Med paprika

För att göra en rulle grisöron måste du fylla på med följande produkter:

• två öron;
• 2 grejer med paprika;
• 200 gram morötter;
• 250 gram av valfri köttfärs;
• ett par vitlöksklyftor;
• 15 gram gelatin;
• s alt och kryddor efter smak.

Matlagningsinstruktioner:

1. Inmaten är förberedd - som i tidigare recept rengörs den, tvättas och blötläggs i kallt vatten i ett par timmar.
2. Kryddor och s alt tillsätts i köttfärs och blandas noggrant.
3. Grönsaker skärs i tunna strimlor.
4. Grisöra läggs på plastfilm, strö med gelatin och kryddor.
5. Fördela färsen jämnt, grönsaker ovanpå färsen.
6. Täck med det andra örat så att den breda delen kommer i kontakt med det tunna.
7. Tightrulla ihop rullen, linda in den med plastfilm och knyt med en tjock tråd.
8. Häll i en kastrull, häll på vatten och låt koka i ett par timmar.
9. Efter att rullen har svalnat skickas den till kylen och förvaras i två timmar.

Lever och öronrullar

Obligatoriska produkter:

• one ear;
• ett kycklingskinn;
• ¼ kg lever;
• 100 gram ister;
• en glödlampa;
• en morot;
• stor vitlöksklyfta;
• krydda efter smak.

Ett steg-för-steg-recept på fläsköronrulle ges nedan.

1. Lever och ister skärs i små tärningar, steks tills de är gyllenbruna.
2. skivad lök och rivna morötter skickas till produkterna.
3. Stäng av efter fem minuter och mal med en köttkvarn.
4. Det resulterande köttfärsen s altas, kryddor tillsätts, fördelas jämnt på kycklingskinnet och rullas ihop i form av en korv.
5. Det förberedda örat gnuggas med s alt och kryddor, ett litet snitt görs på förtjockningen.
6. Inmaten läggs på en skärbräda, en leverkorv läggs ovanpå, rullas till en tät rulle, knyts med en tråd och lindas tätt med matfolie.
7. En halv liter vatten hälls i botten av tryckkokaren, en rulle läggs ut på ett speciellt galler.
8. Rullen kokas i cirka tre timmar.
9. Den färdiga rullen kyls och ställs i kylen i två timmar.

Med katrinplommon

Ingredienser:

• 2 fläsköron;
• ½ kg fläsk;
• en morot;
• 8 katrinplommon;
• gräslök;
• efter smak - färdig senap, s alt och kryddor.

Matlagningsprocess:

1. Förberedda öron kokas i s altat vatten.
2. Köttet skärs i strimlor och vispas. Gnid in med kryddor, s alt och hackad vitlök.
3. Vi behöver en pannkaka: 30 gram mjöl, 80 ml mjölk, s alt efter smak och ett ägg blandas för att göra den.
4. Katrinplommon måste ångas: fyll den med varmt vatten och blöt i femton minuter.
5. Morötterna hackas på ett medelstort rivjärn.
6. Öronen sprids på plastfilm, spacklad med senap, den färdiga pannkakan, kött, morötter och katrinplommon läggs ovanpå.
7. Rulla till en tät rulle, bind med stark tråd och koka i en timme.
8. Efter denna tid läggs rullen under pressen och förvaras i två timmar.

Enligt recensioner visar sig rullarna vara mycket tillfredsställande, och du kan glädja släktingar och vänner med en ovanlig smak med katrinplommon.