Kokt socker: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Många av oss älskar att äta socker i vårt te. För detta är inte ett enkelt raffinerat socker lämpligt, utan kokt socker, vars recept är ganska enkelt. Även ditt barn kan laga den här rätten, det finns inga svårigheter här. Och om du lägger till russin, torkade aprikoser, apelsinskal eller kakao till receptet på hemlagat kokt socker, så får du en stor sötma på bordet med en utsökt smak.

Matlagningsfunktioner

För att rätten ska bli som den ska – matt, älskling, är det viktigt att följa receptet väldigt tydligt. Annars kan du istället för kokt socker sluta med ett klart godis som också är väldigt gott, men det är en helt annan produkt. Kom ihåg att kokt socker, vars recept du noggrant följde, ska förbli kristallint och ogenomskinligt.

Mjölk eller gräddfil?

Många hemmafruar föredrar att göra kokt socker med mjölk. Receptet för dess beredning är detsamma som på vattnet. Mjölk ger produkten en mer delikat smak.

Om du kokar socker i vatten, så kallas den här rätten mager. Socker med mjölk är redan en mer kaloririk och delikat produkt. Det finns också ett sådant matlagnings alternativ som koktgräddfil socker. Dess recept är identiskt med mejeriprodukter eller magert. Men gräddfil lägger till ännu mer intressanta toner till din efterrätt. Dessutom, beroende på fetth alten i gräddfil, kommer rätten att visa sig vara ännu mer kaloririk än med mjölk.

Låt oss börja laga mat

Receptet på kokt socker hemma är ganska enkelt. Så vi behöver följande produkter för matlagning:

• 1 kg socker;
• ett halvt glas mjölk;
• skal av 1 apelsin.

Det var allt. Kom ihåg att mjölk valfritt kan ersättas med vatten, gräddfil eller gräddfil (i samma mängd).

Tvätta apelsinen väl, torka av den och ta bort skalet. Försök att hålla den från att bli bitter. Vissa sorter av denna exotiska frukt har en bitterhet som vi inte alls behöver, och kan till och med förstöra smaken.

Finhacka svålen. Om så önskas kan du gnugga apelsinen på ett grovt rivjärn. Eller ett annat alternativ - klipp av skalet med en kökssax.

Så, ingredienserna för matlagning är klara.

Hur man lagar mat

Börja koka kokt socker med mjölk. Ett recept med ett foto hjälper dig att se till att du gör allt rätt.

Värm först en stekpanna på medelvärme. När det blivit varmt, häll i hälften av mjölken och häll sockret. Om du vill kan du lägga till ett par matskedar smör i rätten.

Koka upp blandningen på låg värme. Glöm inte att röra om hela tidenså att det inte bränns och kokar jämnt. Vätskan kommer gradvis att avdunsta och ditt socker börjar få en smulig konsistens. Här är det väldigt viktigt att inte överexponera fatet i brand så att det inte börjar smälta och förvandlas till en godis.

Så fort du ser att sockret börjar få färg, häll i resterande mjölk (eller gräddfil) och koka upp lite till. Och först i slutet behöver du lägga till apelsinskal.

Hur man kyler ordentligt

Kokt socker med mjölk, vars recept ges ovan, det är viktigt att inte bara tillaga det på rätt sätt, utan också att kyla det inte mindre korrekt.

Du måste förbereda en djup tallrik eller skål. Smörj diskens sidor med vegetabilisk olja. Lägg den kokta varma produkten i den här behållaren.

Lämna behållaren åt sidan och vänta tills den svalnat helt. Ställ inte skålen i kylen för att spara tid. Låt det ske gradvis, i rumstemperatur.

När sockret har svalnat helt, vänd plattan upp och ner, knacka lätt på den, så faller biten lätt ut. Nu kan du bryta sockret i bitar - det är klart att äta.

Ett annat alternativ är att helt enkelt lägga vaxpapper på botten av fatet, som också behöver oljas. I det här fallet blir det ännu lättare att få det kylda sockret från behållaren.

Vad ska man lägga till för smak

Vissa hemmafruar kanske rycker skeptiskt på axlarna - ointressant kokt socker, receptet är smärtsamt enkelt. Tja, för dem som gillar mer komplexa rätter finns det gott om alternativ.

Du kantillsätt följande ingredienser:

• nötter;
• frön;
• torkade torkade aprikoser;
• russin;
• kakao.

Alla dessa ingredienser måste tillsättas i slutet av tillagningen. Glöm inte att förblöta russinen i kokande vatten i en halvtimme så att de sväller.

Men vad gäller kakao så måste den tillsättas i början av tillagningen. Det kommer att ge din maträtt en vacker chokladfärg och en oförglömlig smak. För ett kilo socker behöver du inte mer än 2-3 matskedar kakaopulver.

Det är lämpligt att hacka nötterna väl, men om du gillar stora bitar, låt det vara till ditt eget gottfinnande.

Några nyanser

När du lagar den här rätten är det viktigt att ta hänsyn till några nyanser för att inte förstöra produkten. Så:

1. Ta en långpanna låg men bred så att sockret värms upp ordentligt jämnt.
2. Ta god tid på dig och tänd inte den stora elden.
3. För att kontrollera om rätten är klar, lägg bara en droppe varmt socker på en tallrik. Om den svalnar och blir hård är rätten klar.
4. Smör ger din efterrätt en mer delikat smak. Dessutom kommer det att hjälpa produkten att behålla sin kristallstruktur.
5. Kokt socker, så fort det svalnat kan du bryta det godtyckligt, eller så kan du skära det i kuber. För att göra detta, vänta inte tills produkten är helt kall. Så fort du kan ta den i dina händer utan att riskera att bränna dig, börja skiva. För att göra detta, ta en tandad kniv, bestäm vilken storlek du vill att sockerbitarna ska ha och börja skära.

Barnkul

Kokt socker, receptet är väldigt enkelt, barn älskar att laga mat med nöje. Detta är värt att dra nytta av. När allt kommer omkring, hur trevligt det är att anförtro ditt barn en "viktig" uppgift och sedan prova vad som hände med honom.

Dessutom kommer ditt barn att bli väldigt stolt om han själv gör kokt socker och sedan unnar dem med sina vänner.

Förresten, den här rätten kan garneras med färsk frukt. För att göra detta måste du noggrant tvätta äpplen eller päron, olika bär. Skär stora frukter i små bitar. När det kokta sockret är kallt, men fortfarande tillräckligt mjukt, tryck in frukt och bär i det så att ena hälften sänks ner i desserten och den andra blir kvar på ytan. Det är väldigt vackert och originellt och utsökt. Det finns bara ett minus - med en sådan färsk tillsats är kokt socker inte lämpligt för långtidsförvaring, du måste äta det inom en eller två dagar.