Hur lagar man bränd keso hemma?

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Kalcium är oumbärligt för korrekt bildning av mänsklig benvävnad. Det beror på honom hur starka tänderna och friska ben kommer att vara. Läkare rekommenderar att inkludera bränd keso i kosten för barn, ungdomar, gravida och ammande kvinnor - en produkt som håller rekordet för mängden värdefullt kalcium. Det kommer också att vara relevant för äldre människor, som ofta lider av sjukdomar associerade med benskörhet. Genom att lära dig att laga bränd keso själv kan du berika din dagliga kost med en riktigt hälsosam och välsmakande produkt.

Fördelar med bränd keso

Produkt berikad med kalcium har en positiv effekt på nervsystemets funktion, deltar i blodkoaguleringsprocessen, aktiverar enzymatiska processer i kroppen. Kalcium bildar benvävnad, stärker tänder och naglar. Det hjälper också till att förhindra åldersrelaterade förändringar i benvävnad.

Förkalkad keso är oumbärlig under uppväxtperioden för barn och ungdomar, den är också indicerad för gravida kvinnor som delar kalciumreserver med sinaframtida bebis. Det ökar nivån av hemoglobin vid anemi, aktiverar metaboliska processer. Bränd keso är en naturlig ersättning för dyra farmaceutiska preparat, den absorberas lätt av kroppen.

Recept 1

När du vet hur man lagar hemgjord bränd keso, kan du berika din kost med en hälsosam och naturlig produkt. Receptet är extremt enkelt. Du behöver följande tillgängliga ingredienser:

• mjölk;
• kalciumkloridlösning (10%), som kan köpas på vilket apotek som helst.

Mjölk bör värmas till en temperatur på 40 grader och tillsätt en lösning av kalciumklorid till den. Proportioner: för 0,5 liter färsk mjölk - 1-1,5 matskedar av lösningen (kan ersättas med 3 gram torrt pulver). Blandningen kokas upp. Mjölken kommer att förvandlas till en propp. Omedelbart efter detta kyls mjölken, den resulterande ostmassan kastas tillbaka på en sil täckt med gasväv, vasslan dräneras. Mjuk och hälsosam bränd keso tillagad hemma! Om du föredrar en något torr produkt, linda in den i ostduk och lägg kort förtryck. Cirka 100 gram keso får man från en halv liter mjölk.

Recept nummer 2. Bränd keso med kefir

För att göra läcker och hälsosam bränd keso hemma behöver du följande ingredienser:

• 1 liter mjölk;
• 1 liter yoghurt;
• 2 ampuller kalciumklorid (10%).

Blanda kefir och mjölk i en kastrull och värm tillsnär ostmassan börjar synas. Tillsätt kalcium, värm blandningen utan att koka, ta bort från värmen och kyl. Kalciumklorid i ampuller kan ersättas med torrt pulver med en hastighet av 3 gram pulver per halv liter pastöriserad mjölk. Ett överskott av ett farmaceutiskt preparat kan göra keso bitter och oanvändbar. Keso tas med hålslev. Produkten med färska bär och frukter är särskilt välsmakande. Bränd keso, tillagad hemma, kommer att vara ett utmärkt alternativ till butiksköpta desserter.

Matlagningsfunktioner

Varför är keso degig eller grynig? Det finns flera skäl. Överdriven granularitet kan bero på blandningens uppvärmningshastighet. Ju snabbare uppvärmningen sker, desto mer kornig är slutprodukten. Kylningstiden är också viktig. Om du föredrar degig bränd keso, försök sedan kyla den till rumstemperatur så länge som möjligt. Du kan till exempel slå in en panna eller ställa den nära batteriet. Mjölkens färskhet och fetth alt kan också påverka hur en hälsosam goding blir. Fet mjölk ger den mjukaste och känsligaste produkten, medan gammal mjölk snabbt stelnar och gör ostmassan torr och kornig.

Förbrukningspriser

Trots produktens exceptionella användbarhet bör hemgjord bränd keso användas med försiktighet och inte överskrida de normer som läkare tillåter. Den optimala dosen av bränd keso för vuxna och barnäldre än tre år - hundra gram per dag. Att överskrida normen kan leda till störningar av metaboliska processer i kroppen. Överskott av kalcium hotar hälsoproblem som illamående, törst, kräkningar och nattliga kramper. Förvirring av medvetandet, nedsatt hjärnfunktion kan också indikera ett överskott av kalciumintag. Dessutom innehåller keso en stor mängd protein, vars överskott kan leda till njursten och andra hälsoproblem.

Till vem sådan keso rekommenderas

Har du svårt att smälta helmjölk? Bränd keso kommer att vara ett utmärkt alternativ till den populära kalciumkällan, eftersom en storleksordning mindre matsmältningsenzymer frigörs för dess absorption. Det visas också för personer som är överviktiga eller håller koll på sin vikt. En portion av en bränd produkt till frukost är ett hälsosamt hälsotillstånd för hela dagen, energi och en laddning av livlighet utan att kompromissa med figuren.

Ofta ordinerar läkare användning av bränd keso efter frakturer. Läcker medicin bidrar till ett snabbt tillfrisknande. Och efter att ha förberett det hemma kan du vara helt säker på dess kvalitet och fräschör. Innan du ger bränd keso till barn är det nödvändigt att konsultera en barnläkare. Detta kommer att undvika hälsoproblem i samband med ett eventuellt överskott av kalcium.

Lägenhet och lagringsmetod

Som alla mejeriprodukter, keso tillagadhemma, förlorar snabbt sin smak och användbara egenskaper. Med tanke på matlagningens enkelhet och överkomliga pris kan det rekommenderas att laga bränd keso i små portioner. Låt den stå i kylen i högst två eller tre dagar. Ibland fryses bränd keso i frysen. Men denna lagringsmetod berövar den värdefulla produkten från ett antal ämnen som är användbara för kroppen. När du väl lagar hemgjord keso kommer du att förstå hur enkelt, prisvärt, gott och hälsosamt det är.