Stuvad potatis med svamp: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En mycket populär rätt i det ryska köket är potatis med svamp i olika tolkningar. Denna maträtt är stekt, bakad och till och med stuvad. Nedan finns recept och bilder på stuvad potatis med svamp.

Fördelar med svamp

Svampar har studerats ganska väl och det har konstaterats att de innehåller ett stort antal spårämnen, en nästan komplett uppsättning aminosyror som är nödvändiga för människokroppen och vitaminer från grupperna B, D, E, A. Deras sammansättning är också rik på kalcium, koppar, fosfor, zink, mangan och kalium.

Vissa ätbara svampsorter innehåller anti-tumörantioxidanter och beta-glukan för att stärka immunförsvaret.

Vilka svampar ska man använda?

Innan du lagar stuvad potatis med svamp bör du välja en mängd olika svampar, eftersom smaken på produkten beror på detta. Det bästa alternativet skulle vara att köpa färska svampar samlade i skogen. De har en ljusare smak, en tät struktur och en behaglig arom. Om det här alternativet inte är tillgängligt, dåchampinjoner duger.

Vilken typ av kött att välja?

Den här rätten blir mycket godare om köttet är fläsk eller kyckling. Deras främsta fördel är att de tillagas snabbt och är mycket mjukare i konsistensen än nötkött eller lamm.

Klassiskt matlagnings alternativ

Denna version av stuvad potatis med svamp är den enklaste och tar inte mycket tid. Det tar ungefär en timme att laga mat.

För matlagning behöver du följande komponenter:

• svamp (boletus, boletus eller färska ostronsvampar) - 0,5 kilogram;
• 10 medelstora potatisar;
• liten lök;
• vitlök - 15 gram;
• morot - 3 rotfrukter;
• solros- eller rapsolja;
• malen varm peppar - 5-10 gram;
• s alt.

Detta räcker med mat för 4 portioner.

Recept på stuvad potatis med svamp:

1. Skala potatis, tvätta och skär i små bitar. Lägg i en stor metallform eller kittel.
2. Häll i vatten tills potatisen är helt gömd under den och sätt på brännaren med 80 % effekt.
3. Skölj svampen under rikligt med vatten. Skär i medelstora bitar och lägg i en djup tallrik så att överskottsfukten i glaset är nere.
4. Skala morötterna, tvätta och riv eller mal i en mixer.
5. Rengör löken från torra lager, skölj och skär i små bitar.
6. Hämta en stekpanna med solrosolja eller vegetabilisk olja. Kasta löken i den och stek den till dess karaktäristiska gyllene nyans och mjukhet.
7. Tillsätt morötterna, sänk värmen på brännaren och stek denna blandning på låg värme. När morötterna mjuknat, tillsätt de färdigskurna svamparna och stek tills överflödig vätska försvinner.
8. Tillsätt nödvändiga kryddor i rätten.
9. När potatisen kokar i grytan, kombinera den med svampblandningen och tillsätt vitlöken. Om vattnet har kokat bort bör det tillsättas i en liten mängd så att släckningsprocessen fortsätter.
10. Stäng grytan eller kitteln tätt med ett lock. Koka tills potatisen är mjuk. Rör om i skålen med jämna mellanrum och tillsätt vatten när den avdunstar.

Servera rätten, tillsätt lite grönt för en sofistikerad smak.

Köttrecept

Potatis med svamp har en behaglig smak, men rätten är inte särskilt mättande, så det rekommenderas att tillaga den med kött. Dessa livsmedel passar bra och stillar hunger mycket väl.

Obligatoriska komponenter:

• 10 medelstora potatisar;
• magert fläsk - 400 gram;
• svamp (boletus, boletus, ostronsvamp eller champinjoner) - 450 gram;
• lök - 50 gram;
• morot - 150 gram;
• rapsolja;
• kryddor.

Recept på stuvad potatis med kött och svamp:

1. Kötttvätt och skär ismå skivor.
2. Ta löken, ta bort skalet och hacka.
3. I en förvärmd panna med olja, lägg fläsket och stek tills köttet är lätt brynt. Tillsätt lök och fräs tills den är gyllenbrun.
4. Skölj svampen noggrant, skär i bitar och lägg till fläsk- och lökblandningen.
5. Skala potatisen och finhacka eller hacka i en mixer på låg effekt.
6. Tvätta morötterna, ta bort skalet och riv.
7. Kombinera kött, svamp, potatis och morötter, smaka av med peppar, s alt.
8. Tillsätt denna blandning i en kittel eller annan form och häll på vatten.
9. Sätt brännaren på maximal effekt, vänta tills allt kokar, minska effekten och låt puttra tills den är kokt, när potatisen blir mjuk och en liten mängd vätska finns kvar.

Inlagda gurkor och tomater är perfekta för stuvad potatis med kött och svamp.

Rättrecept med multikokare

Slow cookern är ett utmärkt verktyg som låter dig laga många rätter med mindre krångel. Ofta är mat som tillagas i den mjukare och rikare.

Ingredienser som behövs för att tillaga stuvad potatis med svamp i en långsam kokare:

• elva potatis;
• lök - 1 st.;
• svamp - 450 gram;
• morötter - 2 medelstora;
• olivolja;
• kryddor.

Du kan mala en vitlöksklyfta och lägga till ett lagerbladför att piffa upp rätten.

Recept på stuvad potatis med svamp i en slowcooker:

1. Skala och tvätta löken med morötter, finhacka sedan och lägg i den långsamma kokaren efter att ha aktiverat bakningsläget i den. Stek den här blandningen i cirka 5-10 minuter.
2. Tvätta champinjoner, skär i stora bitar så att de behåller sin saftighet, lägg till i långsamkokaren. Stek alla ingredienser tills vätskan är helt förångad.
3. Skala, tvätta och skär potatisen i små bitar och kombinera med blandningen i långsamkokaren. Tillsätt kryddor.
4. Ställ in bakningsläget i en halvtimme. Rör om då och då.

Den tillagade rätten bör brygga lite, och efter 15 minuter kan den konsumeras. Denna mängd räcker till cirka 5 portioner.

Kycklingrecept

Kycklingkött är mycket mört, har en behaglig smak. Dess fördel är också dess låga pris.

Ingredienser som behövs för att göra kyckling- och svampgryta:

• svamp - 300 gram;
• kycklingklubba - 2-3 stycken;
• potatis - 600 gram;
• lökhuvud - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• sesamolja;
• krydda efter smak.

För att förbättra mättnaden, tillsätt kycklingkrydda. Kycklinglår kan användas istället för klubbor.

Recept för kyckling- och svampgryta:

1. Skär i stora bitar färdigskalad lök med morötter. Stek i solrosolja.
2. Skär potatisen ocksåstor.
3. Kycklingklubbor blandade med lök- och morotsblandning.
4. Sätt potatis ovanpå allt och häll vatten med s alt blandat i.
5. Sätt fatet på medelvärme i en halvtimme.
6. Skär nu svampen i stora bitar och kombinera med potatis.
7. Tillsätt peppar och s alt och låt sjuda i ungefär en halvtimme.

Det här receptet för svamppotatisgryta ger 3-4 portioner.

Matlagningsfunktioner

När du lagar dessa rätter kan du använda några metoder för att förbättra smaken på produkten. En halv portion svamp kan till exempel stekas separat från resten av maten. När de steks får de en ljusare smak, så när du kombinerar den stuvade delen av rätten med den friterade delen får du en mer sofistikerad version av den stuvade potatisen med svamp.

Du kan också använda en liten mängd mjölk i slutskedet av tillagningen. Den ska försiktigt hällas i ca 20 minuter innan tillagningen är slut. Detta kommer att göra svampgrytan mjukare, krämigare och mer delikat.