2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rumäner, ryssar, ungrare, vitryssar och polacker bestrider författarskapet till ukrainsk borsjtj. Jag vet inte vem som först tänkte på att laga denna flerkomponentsdressingsoppa, men i Ukraina är den enligt min mening godast. Ungersk bograch-guyash är också okej, men det liknar snarare en tjock gryta, snarare än en förrätt. I det ryska köket känner de till några hemligheter med matlagning, men där blir borsjtj ofta brunaktig och inte en vacker rubin. I Ukraina finns det många sätt att skapa denna tjocka soppa - varje region har sin egen. Poltava-receptet anses vara en klassiker. Hur man lagar borsjtj för att göra den doftande, rik och mörkröd, läs i den här artikeln.
Den här soppans första hemlighet är en blandning av olika typer av kött. Du kan också laga vegetarisk borsjtj - på en grönsaksbuljong. Sedan, i brist på kött, ökar vi andelen kål, rödbetor, lägger till tomater och paprika. Du kan också slänga i en näve förblötlagda bönor eller bönor. Men det här är ett speciellt recept. Hur lagar man klassisk borsjtj - ukrainsk? Det är nödvändigt att ta ett märgben, såväl som nötkött och fläskbringa i ett förhållande av två till en. bunkra uppäven ister – det tillsätts redan innan servering. Tvätta köttet (0,5 kg), häll det med kallt vatten och låt koka.
Det klassiska receptet - hur man lagar borsjtj - kräver uppmärksamhet och tålamod från värdinnan. Så fort vattnet kokar, sänk värmen och skumma skummet regelbundet - buljongen ska vara klar. Koka köttet i cirka två och en halv timme under lock. Separat ställer vi in 2-3 stora rödbetor att baka i ugnen. Du kan också tillaga dem i "uniformer". Vi tar ut benet och fruktköttet. Skär köttet i små bitar.
För att rätten ska få en vacker vinröd färg är det nödvändigt att förbereda rödbetor ordentligt - huvudkomponenten i denna soppa. Receptet (hur man lagar ukrainsk borsjtj) rekommenderar starkt att man rengör kokta eller bakade rödbetor, gnuggar den till stora chips och häller kokande buljong över den. Pressa omedelbart saften från en halv citron i denna "kvass" eller tillsätt två matskedar vinäger. Låt oss svalka oss. Det finns ett annat sätt att förbereda rödbetor: skär råa knölar i strimlor, stuva i knäck eller smör och strö över citronsaft eller vinäger.
Sekventiell plantering av grönsaker är ett oumbärligt krav. Om vi lagar borsjtj, kan ett recept med ett foto berätta om en tydlig handlingsalgoritm. Skalad och skuren i skivor potatis läggs till buljongen. Tio minuter senare - strimlad kål. I en stekpanna sauteras lök, persiljerot, morötter i vegetabilisk olja eller fläskfett. Alternativt kan du lägga till tomater eller paprika till steken. Genomfem minuter efter kålen kastar vi stekningen i buljongen, efter ytterligare 5 - noggrant silad "kvass" (utan betmassa). Åtta minuter innan du stänger av elden, s alta borsjten och tillsätt kryddor (vitlök, koriander, peppar).
Hur lagar man borsjtj, receptet har redan berättats för oss, men hur serverar man det på ett autentiskt sätt? Skålen måste infunderas på en varm plats i minst en halvtimme. Vi värmer baconet i en stekpanna, stek greaves med finhackad vitlök. Vi sprider det på tallrikar, tillsätt färsk persilja. Häll i borsjtj och servera med gräddfil. Om du har kokat en stor gryta, måste du värma soppan i små behållare en gång. När borsjtj har kokat förlorar den sin röda färg och blir brun.
Rekommenderad:
Hur och hur mycket lagar man rödbetor till borsjtj? Recept och små knep
Varje familj har sitt eget recept på borsjtj. Vissa kockar lägger till icke-traditionella ingredienser till det, till exempel svamp, katrinplommon, kyckling eller till och med kefir istället för buljong. Men för att soppan ska ha all rätt att kallas borsjtj måste den ha en rik röd färg. Därför är rödbetor en oumbärlig komponent i denna maträtt
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man behåller färgen på rödbetor i borsjtj: funktionerna i att laga borsjtj, hemmödrarnas hemligheter och nyanserna i att laga grönsaker
Borsjtj är en typ av soppa gjord på rödbetor, vilket ger den en rosa-röd färg. Vissa säger att namnet på borsjtj kom från en kombination av orden "brunkålssoppa", medan andra - från hogweed-växten, vars blad användes som mat. Denna maträtt uppfanns i Kievan Rus, även om den har tillagats sedan urminnes tider över hela världen
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
