"Vasileostrovskoye" - fatöl, mörk, körsbär, hemlagad, i fat: recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vasileostrovskiye-bryggerier anses vara pionjärer på marknaden för produktion av exklusiva varianter av skumdryck. 2002, när företagets specialister genomförde den första bryggningen, var det svårt att föreställa sig att en hantverksprodukt på något sätt skulle kunna konkurrera med industrijättar. Idag kan "Vasileostrovskoe"-öl smakas i nästan vilken bar som helst, inte bara i St. Petersburg utan i hela Ryssland. Idag producerar destilleriet 3 standardöl, en rad stouts och ale, samt en exklusiv experimentell produkt.

Från massa till kvalitet

I början av 2000-talet var ölmarknaden helt kontrollerad av stora företag. Företag som B altika eller Heineken producerade miljontals liter produkt varje år. Massproduktion av öl innebär användning av koncentrat, vilket minskar den slutliga kostnaden och påskyndar mognadstiden. Sanna kännare av den skummande drycken fick leta efter varor utomlands. I Europa och Amerika, sedan 1930-talet, ett brettden så kallade hantverks- (hantverks)bryggningen har blivit utbredd. Det innebär framställning av små partier av dryck med enbart naturlig humle och m alt. Beväpnade med västerländsk erfarenhet satte bryggerierna i St. Petersburg igång.

Första resultat

År 2002 dök den första sorten upp - "Vasileostrovskoye Domashny". Denna ofiltrerade lager var en av de första produkterna på marknaden för levande fatöl i Ryssland. Tillverkare var tvungna att lösa ett antal problem: massproduktion krävde stor kapacitet, särskilt eftersom frågan om att sälja varor var akut. Till en början skedde försäljningen på egen hand. Ursprungligen levererades "Vasileostrovskoye"-öl i fat till endast en bar i den norra huvudstaden. Implementeringsproblemet löstes när specialisterna kunde etablera försäljning genom ett nätverk av distributörer. Detta gjorde det dessutom möjligt att minska de finansiella kostnaderna för personalen på säljare.

Under en tid var fabrikens produkter kända för sin instabilitet. Låga produktionskapaciteter ledde till att olika partier skilde sig från varandra i färg, parametrar och smak. En kompetent marknadsföringspolicy gjorde det möjligt att vända detta till ett plus. PR-chefer på företaget började positionera produkten som lättförgänglig. Således betonades ingrediensernas naturlighet, vilket i köparens medvetande gjorde Vasileostrovskoye till en exklusiv produkt av hög kvalitet.

Produktionsutveckling

Under de första åren gick bryggeriet med förlust. Det är inte specialisterkunde sälja överskottsprodukter, trots produktionens ringa skala. 2004 beslutades det att brygga ett helt nytt öl för inhemska barer. "Vasileostrovskoye mörk" togs emot med råge av köparen. Samma år, för första gången i sin historia, lyckades företaget uppnå indikatorer där efterfrågan började överstiga utbudet. Man beslutade att gå över till att använda ny utrustning, vilket gjorde det möjligt att tillaga stora partier av produkter.

Under 3 år har företaget lyckats öka försäljningen avsevärt. "Vasileostrovskoe" öl dök upp i barerna i Veliky Novgorod, Moskva, Pskov och Petrozavodsk. Framgången gjorde det möjligt att starta experiment med produktion av nya sorter. Brewers började brygga en traditionell blek lager, och 2009 lades red ale till den levande produktlinjen. Det är dessa typer av öl som idag utgör den klassiska linjen av fat Vasileostrovskoye.

För gourmetöl

I slutet av 2009 började företagets ledning producera produkter som kunde överraska de mest krävande ölälskare. Det beslutades att starta produktionen av så kallade säsongsvarianter - små partier av exklusiva varor. Det första tecknet var "Vasileostrovskoye Maximum" - mörk Bock i de bästa tyska traditionerna. Året därpå börjar företaget marknadsföringen av det nya varumärket Weizenfield. Som en del av detta projekt dyker "Vasileostrovskoye" körsbärsöl, veteöl och klassisk bitter pils upp i barerna i den norra huvudstaden.

Under 2011 erbjöd företaget oberoendebryggare mot en avgift för att använda sin utrustning. Över hela världen kallas denna praxis, när nybörjare hantverkare inte har tillräckligt med sin egen kapacitet, och de vänder sig till relativt stora företag, kontraktsbryggning. Kanske var det denna händelse som bestämde vektorn för växtens utveckling för de kommande åren. Under inflytande av hantverksmästare skapar företagets bryggare nya sorter - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard och Chekhov. Denna linje kan inte längre kallas traditionell. Utseendet på dessa sorter förändrade varumärket Vasileostrovskoye Pivo. Recensioner av experter betonar att från detta ögonblick blir anläggningen lokomotivet för utvecklingen av oberoende inhemsk bryggning. Dessutom lanserades buteljering av nya produkter, vilket gjorde att företaget kunde expandera utanför barerna, nu har det blivit möjligt att hitta deras drycker i butikshyllorna.

Låt oss uppehålla oss vid en kort beskrivning av några sorter.

Kännetecken. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Extraktet av den ursprungliga vörten är 12 % med en alkoholh alt på 4, 5 %. Öl produceras enligt standarderna för bottenjäsning. När det gäller smakegenskaper är det värt att notera nyanser av jästaktig arom och en balanserad eftersmak. Sorten har en grumlig färg, samtidigt som den är lätt att dricka. Vasileostrovskoye "Domashnee" är ett öl som har blivit ett riktmärke i sitt segment. Sorten buteljeras uteslutande i fat.

Kännetecken. Vasileostrovskoe "Light"

Representerar en klassisk lager. Enligt de initiala egenskaperna är "Ljus" praktiskt tagetidentisk med "Home", men under produktionsprocessen genomgår den en filtrering och ytterligare förtydligande procedur. Resultatet är en mycket standardöl med gyllene färg. Lämplig för älskare av klassiker. Sorten är uteslutande utkast.

Kännetecken. Vasileostrovskoye "Dark"

Denna filtrerade sort har ett högt extrakt (16 %) och innehåller 5,2 % alkohol. Öl kännetecknas av en ovanlig kombination av karamellnyanser och kakaosmak med syrliga toner. Det bör noteras att Vasileostrovsky-öl av denna sort väldigt ofta förstörs av olämplig tappning. För högt gastryck i fat kan leda till att produkten blir sur. Den är uteslutande placerad som Vasileostrovskoye fatöl.

Kännetecken. Vasileostrovskoe "Röd"

Vid tillverkningen av detta öl används m alt från Tyskland och England, vilket gör det möjligt att uppnå en unik rubinfärg. När det gäller smakegenskaper är det värt att notera den uttalade närvaron av karamell med en lätt bitter eftersmak. I allmänhet en mycket lugn sort som kommer att tilltala älskare av filtrerade ale. Hälls upp i fat.

Kännetecken. Weizenfield Krishbier

Innan den här sorten dök upp kunde skumdrycker med tillsats av bär bara hittas utomlands. Det är förmodligen därför denna körsbärsöl fick ett så stiliserat namn. Ölet är mycket lätt, innehåller endast 3,2% alkohol med ett vörtextrakt på 12,5%. Enligtsmakare, denna sort är feminin, väldigt söt. Samtidigt avslöjas körsbärssmaken helt, vilket i princip motsvarar europeiska produktstandarder. Öl endast tillgängligt på fat.

Kännetecken. Author's ale "Chekhov"

Ännu en körsbärssort. Det kan inte längre kallas feminint. "Chekhov" har en ökad densitet och har ett hållfasthetsindex på 6,3%. Liknande egenskaper är inneboende i hantverksvarianter, som är denna författares ale. För all sin kraft är drycken väldigt mjuk och balanserad. Körsbär fördröjer hög densitet, vilket skapar en unik smak av "Chekhov". Buteljeras endast i 0,75 liters flaskor.

Kännetecken. Första Irish Pale Ale

Denna rökta ale är Vasileostrovsky-bryggeriets stolthet. Sorten presenterades 2012 på det brittiska konsulatet, och betonade därmed de landmärken som borde vara inneboende i denna variant av IPA. Ale har ett extrakt på 15% med en alkoholh alt på minst 5,8%. I gommen är blommiga toner uttalade med en stark humleeftersmak. I allmänhet är sorten en perfekt bryggd inhemsk rökt ale, lämplig för älskare av sådana produkter. Säljs endast i 0,5 liters flaskor.

Kännetecken. Triple Wheat Ale

Det starkaste Vasileostrovsky-veteölet som finns på barer idag. Den har en densitet på 17,5 % med en alkoholh alt på minst 7,5 %. Smaker av apelsin, banan och vete är uttalade i gommen. skönfärg - gyllene bärnstensfärgad färg uppfyller standarderna för liknande sorter, fastställda av traditionerna för belgisk bryggning. På rea finns den i märkesflaskor på 0,75 liter.