Smördegspajer: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bra, prisvärda och viktigast av allt, läckra och lättlagade recept på mördegspajer kommer att glädja alla sötsugna gourmeter! Fyllningen kan göras väldigt olika: från keso, bär, fruktpuré, citron och så vidare.

Och våra recept och rekommendationer hjälper dig att förbereda riktiga kulinariska mästerverk för nära och kära.

Om mördegspajer

Att baka av mördegsdeg har blivit så fast integrerat i en modern människas kost att det helt enkelt är omöjligt att föreställa sig livet utan mördegskakor, korgar med grädde, samt smuliga och väldoftande pajer med fyllning.

Barn och den kvinnliga hälften av befolkningen är särskilt förtjusta i sådana produkter. Men bland män finns det också riktiga sötnosar, som inte bara älskar att frossa i färdiga produkter, utan laga dem själva och dela med sig av sina recept.

Hela hemligheten är att mördegssammansättningen är ganska enkel, processen att knåda den tar minimal tid och gräddningen tar bara 20-40 minuter.

Tja, smaken av färdigtpajer eller andra desserter är väldigt möra, mjuka, smakrika och de är lätta för kroppen att smälta.

Litt om mördeg

Den klassiska versionen, som också kallas en bris, är en tät sats, i vilken 3 huvudkomponenter: margarin (fett, smör), socker och mjöl. Dessutom, vid tillagning, tas komponenterna i följande proportioner: 1 del socker, 2 - margarin (eller annat fett), 3 - mjöl.

Men det finns också recept på mördeg som inkluderar kycklingägg, vatten, bakpulver, kryddor och andra ingredienser.

För att få en kvalitetssats måste du följa några rekommendationer:

1. I köksutrymmet, när du knådar deg, behövs en sänkt temperatur.
2. Det är viktigt att kyla ingredienserna innan tillagning.
3. Vid sammankoppling av komponenterna och direkt knådning rekommenderas en minimal beröring av händerna på degen (då blir de färdiga produkterna mjukast och möra).
4. Du kan experimentera med fettkomponenten i receptet - kombinera smör och margarin, du kan även lägga till animaliskt fett (gås, fläsk och annat).
5. Konstant återfuktning av degen - med en sprayflaska och en flaska isvatten.
6. Innan du gör pajer (och andra konfektyrprodukter) kan degen (inslagen i folie eller polyeten) läggas i kylen (i 20-30 minuter), då blir rullningsprocessen helt enkel och snabb.
7. För att undvika att fastna på arbetsytan kan du strö över den med mjöl.
8. Om degen är trasig måste den fuktasdenna plats med vatten och "lim".
9. Utesluten stretching när den läggs ut i en form.
10. För bästa resultat kan du använda glas- eller metallformer (matt) - med höga sidor.

Läcker äppelpaj

Det finns inga problem i det här receptet på mördegspaj (med foto), och den färdiga rätten kommer redan att dyka upp på bordet om 60 minuter, vilket är väldigt praktiskt om gäster oväntat kommer eller om du bara vill skämma bort din familj med något sött.

Ingredienser och beredning:

• Passera vetemjöl (400 gram) genom en sil.
• Tillsätt läsk (3 gram), citronsyra (3 gram), socker (150 gram), smör (160 gram), gräddfil (100 gram), äggula (1 st).
• Knåda degen i höghastighetsläge så att fettkomponenten inte hinner smälta.
• Dela den färdiga satsen i 2 koloboks, lägg i en behållare och täck med polyeten, ställ kallt i 60 minuter.

• Sätt bakplåtspapper smord med vegetabilisk olja (10 milliliter) i formen.
• Förvärm ugnen till 180 grader.
• Lägg bullarna växelvis på ytan med mjöl och kavla ut dem.

• Placera den första kakan, applicera fyllningen (äppelmos med kanel) och toppa med den andra kakan, säkra kanterna.
• Häll vispat protein med vaniljsocker (10 gram) ovanpå.
• Grädda 30-45 minuter (tills de är gyllenbruna).

Amazing Jam Cake

En smulig och smakrik efterrätt med vilken tedrickandet förvandlas till en riktig familje- eller vänlig semester.

Sortbrödspaj enligt receptet kan tillagas öppen eller stängd. Som fyllning duger all sylt med tjock konsistens.

Komponenter och tillagningssteg:

1. Häll 500 gram mjöl, 150 gram socker, 5 gram vanillin, 4 gram läsk, 6 gram s alt i en blandningsbehållare, blanda.
2. Tillsätt 200 gram smör eller margarin, hackat i bitar, mal med mjöl.
3. Lägg till ägg (2 stycken).
4. Knåda en homogen deg, vidrör den minim alt med händerna.
5. Gör 2 ämnen: ställ den stora i kylen och den lilla i frysen, förlindad i polyeten, i 30 minuter.
6. Kavla ut det mesta av degen på en arbetsyta pudrad med ett tunt lager mjöl.
7. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja (5 milliliter), rikta in kanterna.
8. Färdiggjord sylt (200 gram) bred ut jämnt på kakan.
9. Riv en mindre degbit ovanpå.
10. Grädda kakan i en förvärmd ugn (upp till 200 grader) i 25 minuter.

Enkel mördegspaj med bär

Detta är ett lätt dessertrecept med körsbär och jordgubbar. Dessutom är denna mördegspaj med bär lågkalori, vilket särskilt kommer att glädja älskare av dietgodis.

Komponenter och tillagningssteg:

1. Hacka margarin (smör)– 250 gram.
2. Tillsätt 1 ägg, 100 gram socker, 6 gram s alt, 10 gram bakpulver, 150 gram stärkelse – blanda.
3. Häll 0,5 kilo vetemjöl till ingredienserna och knåda degen av plastisk konsistens.
4. Dela bullen i 2 delar (ungefär ¾ och ¼).
5. Gör en kaka av den större genom att lägga den i en form med bakplåtspapper (jämna för hand).
6. Fördela jämnt 250 gram urkärnade körsbär (frysta, konserverade, färska) och 250 gram färska jordgubbar på degen, strö över bären med 100 gram strösocker.
7. Lägg ut den förrullade kakan ovanpå (du kan göra ett "nät" av remsor), fäst kanterna.
8. Grädda i förvärmd ugn (200 grader) - 20 minuter.

Det här receptet kan också användas för att göra mördeg med körsbär.

Curd

Originalversionen av beredningen av mördegskakor och keso delikatess kommer inte att lämna likgiltig även den mest krävande gourmet. Den här mördegen med keso är lite som en amerikansk cheesecake.

Ingredienser och beredning:

1. Vetemjöl (250 g) passerar genom en sil.
2. Bred socker (10 g), s alt (2 g), äggula (1 st), smör (250 g), häll vatten (40 milliliter).
3. Knåda mördegsdeg med händerna.
4. Vla in bullen i folie och ställ i kylen i 60 minuter (i kylen).
5. Hoppa över 750 gram keso genom en metallsikt.
6. Tillsätt äggula (3 stycken), socker (300 gram), potatisstärkelse (50 gram), vegetabilisk olja (50 milliliter), blanda.
7. Sätt ekorrar (4 stycken) separat i en behållare och vispa med en mixer, lägg till ostmassan.
8. Rulla ut kakan från degen och lägg den i en form (med höga väggar) med oljat bakplåtspapper, rikta in.
9. Bred ostmassan jämnt.
10. Grädda i ugnen (förvärmd till 200 grader) - 60 minuter.

Du kan kyla den färdiga rätten direkt i ugnen, men med luckan öppen. Garnera med choklad, bär eller frukt efter önskemål.

Delicate Lemon Cream Pie

Och för dem som vill föra in mer positiva och ljusa färger i sitt dagliga liv, såväl som i sina nära och kära, är det här ett recept på en vacker och solig citronmördegspaj.

Hela processen tar lite över en timme, sekvensen för varje steg är ganska enkel, men resultatet överträffar alla förväntningar.

Ingredienser och beredning:

• Häll 8 gram bakpulver, 100 gram strösocker och 300 gram mjöl i en stor mixerskål, blanda.
• Kross smör (150 gram) i rumstemperatur och lägg till ingredienserna, mal.
• Knäck 1 ägg i blandningen.
• Knåda mjuk, mör och plastig deg.
• Kylla i 30 minuter, linda in pepparkaksgubben i polyeten.
• Till grädden, gör citronsaft genom att pressa den ur 1 (medelstor) citron.

• Värm 30 gram smör (på låg värme i spisen), häll citronsaften genom en ren ostduk.
• Häll 130 gram strösocker och vispa i 2 ägg, rör om, koka tills det blir tjockt.
• Kavla ut ¾ av degen och lägg i en bakplåtspappersklädd form.
• Strö citronkräm jämnt över kakan.
• ¼ riv en del av degen och strö ovanpå eller lägg ut i "band".
• Förvärm ugnen (till 180 grader).
• Baka dessert i 30 minuter.

Servera den färdiga citronpajen kyld.

Blueberry Shortcake

En läcker och luftig dessert som kombinerar mör deg och vispade proteiner med blåbär.

Ingredienser och förberedelse av pajen:

• Riv 2 äggulor med strösocker (100 gram), tillsätt 1 ägg och 200 gram smör (rumstemperatur), rör om.
• Häll 400 gram vetemjöl, 100 gram gräddfil, 2 gram vanilj och 5 gram läsk (släckt med vinäger) i blandningen.
• Knåda mjuk deg.
• Förbered en form med bakplåtspapper, lägg ut kakan (tjocklek 1 centimeter), gör kanterna något upphöjda.

• Förvärm ugnen till 180 grader.
• Grädda kakan i 25 minuter.
• Smörj den kylda pajen med fet gräddfil (150 gram), toppa med 400 gram färska blåbär.
• Visa äggvita (2 stycken) med strösocker (40 gram).
• Fördela luften jämnt ovanpå bären.
• Dekorera tårtan med ytterligare 100 gram blåbär.
• Grädda desserten i en förvärmd ugn (upp till 160 grader) i 15 minuter (tills proteinmassan är rosa).

Det rekommenderas att kyla mördegspajen på en träyta (platt fat, bräda). Skär i portionsbitar vid servering.

Extra

Receptlistan är outtömlig. Och ändå, förutom söta mördegskakor, kan du laga s alta. Svamp, kött, fisk och så vidare kommer att gå som en fyllning - vad värdinnan och hennes familj än önskar.