Strudel med kött: enkla recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Strudel är en populär rätt som uppfunnits av europeiska kockar. Det finns recept på sådana bakverk i tyskt, österrikiskt och till och med ungerskt kök. Det är en rulle tunnrullad deg med en frukt- eller s alta fyllning. I dagens inlägg ska vi försöka lista ut hur man lagar köttstrudel.

Med vitlök och lök

Det här enkla receptet kommer att vara ett riktigt fynd för älskare av rejäla hembakade kakor. Kakan som gjorts enligt den visar sig vara mycket välsmakande och doftande, den kan vara ett bra komplement till en familjefest. För att förbereda den behöver du:

• 250 g fint mjöl.
• 100 ml pastöriserad mjölk.
• Ettvalsägg.
• 30 g bondsmör.
• 400 g medelfett fläsk.
• Liten lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• Grönt, s alt och kryddor (nejlika, koriander, pepparpulver, muskotnöt och spiskummin).

Du måste börja laga tysk strudel med kött genom att skapa en deg. För att göra detta blandas syresatt mjöl, varm mjölk, ett ägg, en nypa s alt och smält smör i en djup behållare. En boll bildas av den resulterande massan och hålls vid rumstemperatur i en timme. I slutet av den angivna tiden rullas degen ut i ett tunt lager och täcks med en fyllning gjord av malet kött, hackad lök, pressad vitlök, hackade örter och kryddor. Allt detta rullas ihop och bakas i 200 grader i cirka fyrtiofem minuter.

Med kål

Enligt receptet som beskrivs nedan erhålls en ovanlig, men mycket smakrik strudel med kött och grönsaker. För att upprepa det hemma behöver du:

• 100 ml destillerat vatten.
• 5 msk. l. raffinerad olja.
• Äggula.
• ½ tsk s alt.
• 300 g fint mjöl.

Alla ovanstående ingredienser behövs för att knåda degen, som kommer att bli grunden för köttstrudelen. Receptet för detta bakverk ger förekomsten av fyllningar. För att skapa den behöver du:

• 200 g kål.
• 250 g av valfritt malet kött.
• ½ morötter.
• 2 små potatisar.
• Medium lök.
• Vetabiliskt fett och kryddor.

I en djup skål, blanda syresatt mjöl, varmt vatten, äggula, s alt och raffinerad olja. Efter en kvart delas den resulterande degen i hälften. Var och en av delarna rullas ut i ett tunt lager och täcks med en fyllning gjord av malet kött, stekttillsammans med hackade grönsaker och kryddor. Allt detta rullas ihop och bakas i medeltemperatur tills det är helt genomstekt.

Med svamp

Köttstrudel, gjord enligt metoden som beskrivs nedan, har en distinkt svamparom. Det blir ganska saftigt och väldigt gott. För att göra detta bakverk behöver du:

• 300 g vitt mjöl.
• 1 msk l. vinäger.
• 10 art. l. sedimenterat vatten.
• 1 tsk s alt.
• 5 msk raffinerad olja.

För att göra den saftiga fyllningen som behövs för att baka köttstrudel behöver du:

• 150 g rå svamp.
• 500 g av valfritt malet kött.
• 2 valda ägg.
• 3 brödskivor.
• ½ kopp pastöriserad mjölk.
• 2 vitlöksklyftor.
• Sötpeppar.
• 200 g "rysk" ost.
• 30 g smör.
• S alt och muskotnöt.
• Äggula och 2 msk. l. mjölk (för borstning).

Blanda alla ingredienser som behövs för att förbereda degen i en skål. Den resulterande massan rullas ut i ett tunt lager och täcks med skivor ost. Köttfärs är jämnt fördelat på toppen, kombinerat med kryddor, s alt, blötlagd limpa, hackad vitlök och ägg. Skivad svamp, stekt med paprika, sprids på köttet. Allt detta rullas försiktigt ihop, överförs till en oljad bakplåt, smörjs med äggula-mjölkblandning och bakas vid mediumtemperatur.

Med selleri

Detta smakrika köttstrudelrecept kommer säkerligen att finnas i den personliga samlingen av arbetande kvinnor som inte har extra tid att spendera långa timmar vid spisen. Det är intressant eftersom det involverar användningen av ett köpt test, vilket avsevärt minskar processens varaktighet. För att förbereda sådana bakverk behöver du:

• 500 g nötfärs.
• 2 msk. l. mjöl.
• Liten lök.
• Medellång morot.
• V alt ägg.
• Selleristjälk.
• Småpotatis.
• 2 vitlöksklyftor.
• 2 stora champinjoner.
• En handfull frysta gröna ärtor.
• 4 kvistar rosmarin.
• 500 g smördeg i butik.
• S alt och pepparpulver.

Grönsaker skärs i medelstora bitar och stuvas med kryddor och vitlök. Sedan kyls de och blandas med ägg, köttfärs och s alt. Bred ut den tinade degen på ett bord beströdd med mjöl, rulla ut den, täck den med fyllning och rulla den till en rulle. Grädda produkten i medeltemperatur tills den är klar.