Hur man lagar köttbullar med sås i panna: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Möra saftiga köttbullar med mild eller kryddig sås är mångas favoriträtt. Eftersom denna maträtt finns i nationella kök runt om i världen, finns det ett stort antal olika recept. Hur lagar man köttbullar med sås i en panna? Nedan är de mest intressanta tillagningsmetoderna.

Hemligheten med läckra köttbullar

För att köttbullarna ska bli goda måste du följa ett antal kulinariska regler. Du kan använda köttfärs från vilket kött som helst eller en blandning av dem. Kombinationen av fläsk och nötkött är den mest utbredda. Dessutom passar rätten utmärkt till lamm, kalkon, kyckling eller kalv.

Tänk på att ju fetare kött du använder, desto mörare blir köttbullarna och vice versa, om du använder magrare kött blir rätten torr. Om du vill använda kalkon eller kyckling behöver du något slags fettfyllning.

Ett villkor till, näriakttagande av vilka köttbullarna är möra är användningen av en bindemedelsprodukt. Det kan vara ströbröd eller ströbröd, samt ett ägg.

Kyckling i valnötssås

Otroligt möra kycklingköttbullar med både söt och s alta jordnötssås är en bra idé till middag. Denna maträtt innehåller inte bara mycket protein, utan också mycket vitaminer på grund av de tillsatta grönsakerna. Servera dessa pannkokta köttbullar med sås över brunt ris, quinoa eller din favoritpasta. Du behöver följande.

För köttbullar:

• 500 gram mager kycklingfärs (eller kalkon);
• 1 ägg;
• en halv kopp ströbröd (eller 2 msk mjöl);
• 1/4 kopp finhackad salladslök;
• ¼ kopp hackad koriander;
• 1 fröfri jalapeno finhackad;
• 3 hackade vitlöksklyftor;
• 1 l. Konst. färsk riven ingefära;
• ¼ l. cayennepeppar;
• 1/2 l. h. s alt;
• nymalen svartpeppar;
• 1 l. tsk sesamolja (du kan också använda avokado, kokos eller olivolja);
• 2 stora morötter i tunna skivor.

För jordnötssås:

• 1 burk (480 ml) kokosmjölk;
• en halv kopp tjockt naturligt jordnötssmör;
• 2 l. Konst. sojasås;
• 1 l. Konst. chilipasta eller sriracha.

Valfritt:

• 1 röd paprika;
• 2/3 kopp frysta eller färska ärtor.

För dekoration:

• jordnötter, rostade och skivade;
• tärnad grön lök;
• färsk koriander.

Hur gör man det?

Hur lagar man köttbullar med sås i en panna? Tillsätt kycklingfärs, ägg, ströbröd, salladslök, koriander, jalapeno, vitlök, ingefära, cayennepeppar, s alt och peppar i en stor skål. Använd rena händer för att blanda och forma till 16 köttbullar.

Sätt en stor djup stekpanna på medelvärme och tillsätt sesamoljan. Lägg i köttbullarna och stek tills de är gyllenbruna på alla sidor, cirka 5-6 minuter tot alt. Du kan behöva göra detta i omgångar, beroende på storleken på din panna. När köttbullarna fått färg, lägg över dem på en tallrik och ställ åt sidan.

Sänk värmen till medel och tillsätt kokosmjölk, jordnötssmör, sojasås och chilipasta i samma stekpanna. Blanda mycket noggrant. Tillsätt morötterna, tillsätt sedan köttbullarna igen och låt koka upp. Täck pannan, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.

Ta sedan av locket och tillsätt försiktigt ärtorna och hackad röd paprika. Sjud ytterligare 5 minuter. Servera med brunt ris, quinoa eller pasta. Garnera med hackade rostade jordnötter, salladslök och koriander.

Zucchini kalkonvariant

När det kommer till asiatiska recept, här kan du hitta de mest ovanliga kombinationerna av ingredienser. I det här fallet föreslås det att göra saftiga köttbullar i en panna med kokossås.mjölk, jordnötter och ingefära. Allt du behöver är följande:

• ett halvt glas + 3 l. Konst. kokosmjölk, individuellt;
• 1 burk vietnamesisk jordnötssås;
• 750 gram kalkonfärs;
• 2 medelstor zucchini, skalad, hackad och tömd på vätska;
• 2 l. Konst. finhackad salladslök;
• 2 l. Konst. brödsmulor;
• 1 l. Konst. sojasås;
• 1 l. tsk ingefärspasta eller nyriven ingefära;
• 1/2 l. tsk krossad röd paprika;
• 1 ägg, uppvispat;
• 2 l. Konst. rapsolja.

Att laga vietnamesiska köttbullar

Hur gör man köttbullar med sås i ett vietnamesiskt recept? I en medelstor skål, kombinera en halv kopp kokosmjölk och en burk jordnötssås. Lägg åt sidan.

I en stor skål, kombinera mald kalkon, zucchini, salladslök, ströbröd, resterande 3 l. Konst. kokosmjölk, sojasås, ingefärspasta, krossad röd paprika och ägg. Blanda ingredienserna med rena händer och en stor träslev tills de är helt blandade.

Klä en stor tallrik med bakplåtspapper och forma köttfärs till 8-10 lika stora köttbullar.

Tillsätt olja i en stor stekpanna på måttlig värme. När den är varm lägger du försiktigt ner köttbullarna i den. Stek dem på ena sidan ca 3 minuter, vänd och upprepa samma sak på andra sidan. Tillsätt sås så att köttbullarna mest täckshenne, men stack ändå ut ur såsen. Täck med ett lock och sänk värmen till medel. Ytterligare tillagningstid för köttbullar med sås i panna är 20-25 minuter.

Värm köttbullarna på spisen tills du ska servera dem. Servera med ris och toppa med hackad koriander och sesamfrön.

Kycklingköttbullar i gräddfilssås

Dessa kycklingköttbullar med gräddfilssås i panna är perfekta. Servera dem med pasta, ris eller rostat bröd.

För köttbullar:

• 750 gram kycklingfärs;
• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• 1 uppvispat ägg;
• en halv kopp ströbröd;
• 2 l. Konst. torkad blandning av aromatiska örter;
• 1/4 kopp parmesanost;
• 2 l. Konst. hackad persilja;
• 2-3 l. Konst. olivolja.

För gräddfilssås:

• 2 l. Konst. smör;
• en halv kopp lök, finhackad;
• 1/4 kopp röd paprika, finhackad;
• 2 l. Konst. mjöl;
• en och en halv kopp kycklingbuljong;
• en halv kopp tjock gräddfil;
• 2 l. Konst. hackad persilja.

Att laga en mör rätt

Hur lagar man köttbullar med sås i panna med gräddfil? I en medelstor skål kombinerar du hackad kyckling, vitlök, ägg, kryddor, ströbröd, parmesanost och hackad persilja. Se till att du får en homogen massa. Forma köttbullar med blöta händer (ca 3 cm i diameter). Denna process är enklare om du använder en glasskula.

I en stor stekpanna, värm 1 liter. Konst. olja på medelvärme. Lägg i köttbullar – du kan behöva lägga till dem i omgångar för att undvika att pannan överfylls. Stek dem på alla sidor, tillsätt olja efter behov, tills alla köttbullar är gyllenbruna. Ta bort dem från pannan till en tallrik.

I samma panna som du gjorde köttbullarna, smält smöret på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, cirka 4 minuter, eller tills den är genomskinlig. Tillsätt paprika och koka i 2-3 minuter till. Tillsätt mjölet och stek under omrörning i 2-3 minuter. Häll långsamt i kycklingbuljongen under konstant omrörning tills den tjocknar. Tillsätt gräddfil och rör om. Lägg tillbaka köttbullarna i stekpannan och sänk värmen till låg. Sjud på låg värme i 8-10 minuter. Strö över hackad persilja och servera.

Gräddsås alternativ

Det här receptet på köttbullar med sås i panna använder en kombination av malet fläsk och köttfärs, samt grönsaksbuljong och grädde. Den här rätten är väldigt mör och mättande. För att förbereda den behöver du:

• 700 gram köttfärs (nötkött+fläsk);
• 1 ägg;
• 1 pressad vitlöksklyfta;
• 1 riven lök;
• ett glas kokt vitt ris;
• 1/2 l. h. s alt;
• 1/4 l. tsk svartpeppar;
• mjöl för rullning;
• 2 l. Konst. vegetabilisk olja.

För såsen:

• 3 l. Konst.smör;
• 3 l. Konst. mjöl;
• 2 dl grönsaksbuljong eller vatten;
• 1/3 kopp tung grädde;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Konst. färsk persilja - till dekoration.

Tillagning av rejäla köttbullar

Hur stuvar man köttbullar med köttfärssås i en panna? Blanda köttfärs, vitlök, lök, ris, ägg, s alt och peppar i en djup skål. Använd en rund glasskula, skopa till köttbullar och rulla i mjöl. Lägg dem på en tallrik eller bricka.

Värm 2 msk. matskedar olja i en djup kastrull på låg värme. Lägg köttbullarna i ett lager, koka 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Ta bort dem och överför till en tallrik.

Häll smöret i pannan, låt det smälta och tillsätt sedan mjölet. Koka i 1 minut, rör hela tiden. Häll i buljongen eller vattnet och koka i 3-4 minuter, rör om ofta, tills vätskan tjocknar. Tillsätt grädde, låt koka i 2 minuter till, eller mer om den verkar för rinnig. Tillsätt paprika och rör om. Lägg tillbaka köttbullarna i stekpannan. Tillsätt peppar och s alt efter smak. Garnera med persilja.

variation i svensk stil

Hemlagade köttbullar i svensk stil med sås i stekpanna, kan serveras som förrätt eller huvudrätt. Du behöver följande.

För köttbullar:

• 500 gram magert nötfärs;
• 2 hackade vitlöksklyftor;
• 2 l. Konst. tärnad lök;
• 1 storägg;
• ½ l. h. s alt;
• ½ l. tsk mald svartpeppar;
• 2 l. h brödsmulor eller ströbröd;
• 2 l. Konst. hackad färsk persilja - valfritt;
• olivolja.

För sås:

• 2 l. Konst. smör;
• 3 l. Konst. mjöl för alla ändamål;
• 2 koppar nötbuljong;
• 1 kopp helmjölk eller tung grädde;
• 2 l. tsk Worcestershiresås;
• 1 l. h. s alt;
• 1/2 l. tsk nymalen svartpeppar;
• 2 l. Konst. hackad färsk persilja – valfritt.

Matlagning middag svensk stil

Receptet för svenska köttbullar med såspanna är väldigt intressant och enkelt. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Forma till bollar med en glassskopa eller vanlig skopa. Hetta upp en stekpanna eller kastrull på låg värme. Häll i tillräckligt med olivolja för att lätt täcka botten, detta kommer att förhindra att köttbullarna fastnar. Lägg de formade bitarna i den uppvärmda stekpannan och koka, vänd då och då för att säkerställa att alla sidor får färg, cirka 7 till 10 minuter. Lägg över dem på en tallrik klädd med hushållspapper.

Sänk värmen i stekpannan eller kastrullen till medel-låg. Smält smöret och blanda med mjöl, stek tills det är gyllenbrunt. Häll långsamt i nötbuljongen och låt sjuda tills den blir tjock, tillsätt sedan mjölk eller grädde, Worcestershiresås, peppar och s alt. Fortsätt att röra tills såsen är jämn. Lägg tillbaka köttbullarna i stekpannan och blanda med såsen. Tillsätt färsk persilja om du använder.

Teriyaki köttbullar i en panna

De här lätta pannkokta teriyaki-köttbullarna är perfekta för fester. De har en rik, men inte skarp eller syrlig smak. Således kan du laga dessa japanska köttbullar med sås i en panna för barn. Såsen är sötad med dadlar, så den görs utan tillsatt socker. Den här rätten passar perfekt till ett tillbehör med blomkål eller stekt broccoli. För att förbereda den behöver du följande:

• 1 l. Konst. kokosolja;
• 500 gram nötfärs;
• 250 gram magert malet fläsk;
• 1 stort ägg;
• 1 matsked kokosnötsaminosyror;
• 3 l. Konst. mandelmjöl eller tapiokastärkelse;
• 1/2-3/4 l. h. havss alt;
• 1/8-1/4 l. tsk svartpeppar;
• 1 l.h. vitlökspulver;
• 1/2 l. tsk mald ingefära;
• massor av hackad salladslök till garnering.

För söt japansk sås:

• 3 urkärnade dadlar;
• en och en halv kopp mycket varmt vatten;
• en halv kopp kokosnötsaminosyror;
• 3 vitlöksklyftor, hackade;
• 3 cm färsk ingefära, skivad;
• 1 l. Konst. ris eller äppelcidervinäger;
• 1 l. Konst. tapiokamjöl eller pilrot.

Matlagning japanska teriyaki-köttbullar

Hur man lagar köttbullar medsås i en panna i japansk stil? Blötlägg dadlarna i varmt vatten (det ska nästan koka) i 2 minuter. Häll vattnet och dadlarna i en matberedare eller snabbmixer tillsammans med de andra såsingredienserna förutom tapiokan (eller pilroten). Blanda allt tills det är slätt och tillsätt sedan tapiokastärkelsen.

I en stor skål, blanda alla ingredienserna till köttbullarna, förutom salladslöken, och mosa väl med händerna. Värm en djup stekpanna (gjutjärn eller non-stick) på medelvärme och tillsätt kokosolja.

Blöt händerna för att förhindra att den fastnar och rulla färsen till 3 cm bollar. Du borde ha ett tjugotal stycken. Lägg dem i den förvärmda stekpannan och stek tills de är gyllenbruna, vänd en eller två gånger med en stor sked.

Så fort utsidorna har fått färg, häll i såsen så att den helt täcker dem. Sänk värmen till medium. Sjud köttbullarna i såsen i åtta minuter, eller tills såsen tjocknar och köttbullarna är genomstekta. Vänd dem några gånger för att täcka dem jämnt med såsen. Såsen blir tjockare när den stelnar efter tillagning.

Strö kokta köttbullar med salladslök och servera med blomkålssås, stekt broccoli eller vilka grönsaker du vill. Njut!