Hur lagar man läckra fläskbiffar?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläskbiffar kan göras på många olika sätt. De tillagas i panna eller i ugnen, av en hel köttbit eller hackad, med eller utan ytterligare ingredienser. Idag kommer vi att presentera alla alternativ för att skapa en sådan rätt.

Classic Pork Steak Recept

Om du inte har tid att uppfinna olika sätt att tillaga utsökt fläsk, så föreslår vi att du gör en snabb och saftig biff. För det behöver vi bara följande komponenter:

• benfritt fläsk med ett tunt lager fett - ca 2 kg;
• fint jodiserat s alt - använd efter smak;
• hackad svartpeppar - använd efter smak;
• valfri vegetabilisk olja - för fritering av produkter.

Köttberedning

Som du kan se kräver det presenterade fläskbiffreceptet inte många ingredienser. Allt du behöver göra är att skaffa en passande köttbit utan ben. Det är önskvärt att den har ett tunt lager fett på sig.

Fläsket måste alltså tvättas noggrant och sedan skäras avoönskade element och skär i bitar 1,7 centimeter tjocka. I det här fallet är det nödvändigt att se till att alla produkter har ungefär samma storlek och rund form.

Bearbetning av köttprodukter

Fläskbiffar är en rent maskulin rätt som snabbt mättar kroppen och ger mycket styrka. Efter att köttprodukten är tillagad ska alla produkter slås av på båda sidor med en räfflad hammare. Detta är nödvändigt för att fibrerna i ingrediensen ska skadas, så att middagen blir mer saftig och mör.

Slutligen ska alla skurna köttbitar peppras och s altas väl och sedan lämnas åt sidan en stund.

Stekning på spisen

Klassiska fläskbiffar tillagade endast på spisen. För att göra detta, ta en stor gjutjärnsstekpanna och sätt på en stark eld. Därefter hälls vegetabilisk olja i faten och värms upp ordentligt.

Efter att fettet börjar koka är det nödvändigt att sänka ner en av produkterna i det och snabbt steka det på båda sidor. Detta krävs för att göra rätten mer saftig och mör. När biffens båda sidor är väl brynta bör elden minskas och värmebehandlingen av köttet fortsätta ytterligare en tid. I det här fallet ska hela tjockleken på köttprodukten vara helt genomstekt.

Rätt serverat till bordet

Fläskbiffar kan serveras till alla tillbehör. Så den presenteras ofta tillsammans med potatis (potatismos), pasta, färska grönsaker, örter, etc.

Hur lagar man fläskfärsbiff?

Nu vet du det klassiska receptet för fläskstek. Vissa älskare av rejäla rätter föredrar dock att göra det av malet kött. Det bör noteras att en sådan produkt absorberas mycket bättre av kroppen. För att förbereda det behöver vi:

• fläsk utan ben och fett - ca 2 kg;
• fint jodiserat s alt - använd efter smak;
• söta lökar - 2 stora huvuden;
• stort ägg - 1 st.;
• brödsmula indränkt i mjölk - några kammar;
• hackad svartpeppar - använd efter smak;
• valfri vegetabilisk olja - för fritering av produkter.

Tillagning av köttfärs

Fläskbiff (hackad) tar lite längre tid att tillaga än en gjord på en hel köttbit. Detta faktum beror på det faktum att för att skapa det måste du knåda köttfärsen i förväg och sedan forma produkterna och steka dem i en panna.

Så hur lagar du fläskbiff? För att göra detta bör köttprodukten tvättas noggrant, skära bort oönskade element och sedan hackas i stora bitar och passeras genom en köttkvarn. På exakt samma sätt är det nödvändigt att bearbeta söta lökhuvuden. Efter det måste båda komponenterna läggas i en skål, bryta ett ägg till dem, tillsätt peppar, s alt och även en brödsmula indränkt i mjölk. Genom att blanda alla produkter med händerna ska du få en doftande homogen köttfärs.

Formationsprocess

Fläskbiff med ägg formas ganska lätt. För detta rekommenderas att använda en speciell rund skålformad. I sin frånvaro kan du ta ett vanligt plastlock designat för en glasburk. Det krävs att du placerar en viss mängd malet kött i den och tar sedan försiktigt bort den utan att skada den resulterande formen. Om så önskas kan den resulterande köttbullen rullas i vetemjöl eller ströbröd.

Stek i panna

Efter att alla köttfärsprodukter har formats bör du genast börja steka dem. För att göra detta, värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg sedan ut köttbullarna. Det rekommenderas att steka dem på maximal värme tills båda sidor blir röda. I det här fallet är det nödvändigt att se till att inget rått blod finns kvar i stekens tjocklek.

Hur serverar man till middag?

Nu vet du hur man steker hackad fläskbiff i en panna. När alla produkter är klara måste de tas bort och läggas på en gemensam tallrik. Det rekommenderas att servera en sådan rätt till gästerna tillsammans med en sidorätt, färska grönsaker eller örter. Hackad biff används också ofta för att forma välsmakande och mättande hamburgare.

Gör biff i ugnen

Fläskbiff i ugnen är lika gott som i pannan. Men för att hålla den saftig rekommenderas det ändå att försteka den i olja. Hur är tillagningen av en sådan rätt kommer vi att berätta just nu.

Så, vi behöver:

• benfritt fläsk med ett tunt lager fett - ca 2 kg;
• fint jodiserat s alt - använd efter smak;
• hackad svartpeppar - använd efter smak;
• valfri vegetabilisk olja - för fritering av produkter.

Produktförberedelse

Innan du bakar en köttprodukt i ugnen ska den bearbetas precis som beskrivs i det allra första receptet. För att göra detta tvättas fläsket, alla onödiga element tas bort från det och skärs sedan i bitar och slås med en kulinarisk klubba. Därefter peppras köttprodukten, s altas och lämnas i rumstemperatur i flera timmar.

Processen att steka i panna och baka i ugnen

Efter att köttprodukten har absorberat alla kryddor ska den stekas i panna. För att göra detta hälls en stor mängd olja i disken och den är väldigt varm. Matlagning av fläsk på spisen bör vara mycket snabb, bokstavligen inom några sekunder. Detta är nödvändigt så att köttet i framtiden inte torkar ut, förblir saftigt och inte "krymper".

Efter att ha stekt fläsket måste det försiktigt tas ur oljan och läggas på en plåt. I denna form ska den nästan färdiga produkten placeras i ugnen och gräddas vid en temperatur på 210 grader i 20-27 minuter.

Servera till middag

Biff tillagad i ugnen bör serveras med örter, ketchup och bröd. Om det finns en önskan, så kan något tillbehör göras separat för den rätten.

Gör hackad biff i ugnen

Om du vill göra en utsökt komplett måltid i ugnen rekommenderar vi att du förbereder en hackad biff och bakar den tillsammans med tomater, gurka och ost. För detta behöver vi:

• fläsk utan ben och fett - ca 2 kg;
• fint jodiserat s alt - använd efter smak;
• söta lökar - 2 stora huvuden;
• stort ägg - 1 st.;
• brödsmula indränkt i mjölk - några kammar;
• hackad svartpeppar - använd efter smak;
• valfri vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten;
• ostskivor - några bitar;
• färska tomater - 2 grönsaker;
• inlagd gurka - några bitar

Gör fyllning

Hur lagar man fläskbiff med tomater, gurka och ost? Du kommer att få svaret på frågan som ställts just nu.

Först måste du göra köttfärs. För att göra detta, mal fläsket i en köttkvarn och tillsätt sedan hackad lök, ägg, peppar, s alt och brödsmulor indränkt i mjölk.

Bearbetar grönsaker

För att göra en mycket välsmakande och vacker rätt bör du skära alla de förberedda grönsakerna ordentligt. För att göra detta, tvätta gurkor och tomater och skär dem sedan i tunna cirklar.

formningsprocess

Hackade biffar formas ganska lätt. För att göra detta, fyll polyetenlocket med köttfärs och sedan försiktigtta ut den resulterande köttbullen och lägg den på en bakplåt, smord med olja. När alla produkter är klara bör de täckas i sin tur, först med skivor av inlagda gurkor och sedan med tomater. Till sist ska en skiva ost läggas på alla biffar.

Värmebehandlingsprocess

Efter att ha format formen måste den omedelbart placeras i ugnen. I detta fall måste skåpet värmas till en temperatur på 210 grader. Att laga köttbullar med grönsaker och ost rekommenderas i en halvtimme (kanske lite längre). Under denna tid kommer köttfärsen att vara helt genomstekt och täckt med en läcker ostkapsel.

Betjänar gäster ordentligt

Hackade biffar bakade med grönsaker och ost bör serveras som en komplett måltid till middag. Om så önskas kan en portion läggas mellan bullarnas halvor och på så sätt bilda en smakrik och mättande hamburgare. Njut av din måltid!