Morotskakor: matlagningsrecept med foton, ingredienser, kalorier, tips och tricks

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är morotskotletter, minns många från barndomen. På dagis och skolmatsalen serverades ofta en så väldoftande rätt med gräddsås till frukost eller middag. Om dina barn vägrar att äta färska grönsaker, förbered sedan vitaminkotletter med en trevlig smak för dem. En sådan mager maträtt är lämplig för personer på en viktminskningsdiet, eftersom dess kaloriinnehåll är lågt.

I artikeln kommer vi att överväga flera populära recept på morotskotletter. Detta är det klassiska, enklaste alternativet och med tillägg av intressanta och aromatiska ingredienser för varje smak. Rätten kan vara söt, till exempel med äpple och apelsin, kan vara fylld med slaktbiprodukter, eller kryddig, med vitlök. Du kan tillaga kotletter med olika såser, även om gräddfil främst används.

Hur man väljer morötter

Morotskotletter tillagas bäst på hösten, när saftiga färska morötter säljs på marknaderna. Välj söta varianter. Brasorten "karotel" är lämplig för att laga den här rätten.

Det är lätt att känna igen på sin rundade avsmalnande ände. Be gärna om ett prov avskuret på marknaden, eftersom smaken på själva rätten kommer att bero på smaken på moroten. Bitterhet kommer att påverka kvaliteten och förstöra hela smaken.

Klassisk version av rätten

Detta är det enklaste snabbreceptet någonsin. För att förbereda det, ta 3 eller 4 stora morötter, 1 kycklingägg, en nypa s alt, 50 gram vitt vetemjöl (detta är cirka 1,5 matskedar). För stekning behöver du vegetabilisk olja och en stekpanna. Kaloriinnehållet i denna maträtt är endast 151, 1 kcal per 100 gram av den färdiga produkten.

Förkoka morötter med skal i en kastrull. Detta tar 30 minuter. Låt det svalna, rengör det. Detta avslutar förkokningssteget.

Förbered en stor blandningsskål och påbörja den grundläggande processen med att blanda biffblandningen. Riv grönsaker på ett fint rivjärn, vispa i ett helt ägg, s alta och blanda noggrant till en slät smet. Tillsätt sedan vitt mjöl och blanda igen.

Värm pannan och häll på vegetabilisk olja så att den täcker hela ytan med ett tunt lager. Det är att föredra att använda raffinerad, så att en specifik lukt inte känns i den färdiga rätten.

Bred morotskotletter antingen med en stor sked eller forma dem i handflatan och doppa dem i mjöl. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera med gräddfil eller majonnäs.

Fat med mannagryn

Läckra morotskotletter är gjorda av morötter som tidigare stuvats i mjölk. Låt oss ta en närmare titt på detta recept. För matlagning behöver du:

• 0,5 kg saftiga morötter;
• 100 ml pastöriserad mjölk;
• 2 kycklingägg eller 4 vaktelägg;
• 100 gram mannagryn;
• 20 gram smör;
• 1 matsked strösocker;
• en nypa s alt;
• raffinerad solrosolja för stekning.

Matlagning

Färska morötter tvättas, skalas och gnidas på ett fint rivjärn. Det är lättare att göra detta med en matberedare eller grönsaksskärare. Vissa använder den överblivna pressade fruktköttet under saftpressningen. Grönsaksvälling hälls i en kastrull och hälls med mjölk.

Tillsätt en bit smör där och låt puttra tills det är mjukt. Mjölk gör morötter mer saftiga och möra. När morötterna nästan är klara, häll upp mannagryn i skålen, under konstant omrörning så att inga klumpar blir kvar. Tillsätt sedan socker och s alt. Om du gillar sötare morotskotletter kan du tillsätta mer socker. Blandningen bör inte vara för flytande, så vänta tills konsistensen av tjock gräddfil bildats och stäng sedan av värmen. Ställ grytan åt sidan för att svalna. Vispa sedan i äggen och blanda väl igen.

Som panering för kotletter, använd mannagryn eller krossat ströbröd. Det är bättre att inte doppa i mjöl, eftersomdet mörknar snabbt av stekning och kotletter ser oestetiska ut. De bildas i handflatorna genom att klämma, doppas sedan i mannagryn på båda sidor och sprids på en het stekpanna med vegetabilisk olja. Du måste steka på båda sidor. Koka utan lock för att hålla skorpan knaprig. Serveras varm med gräddfil. Söt tand rekommenderas för att lägga till sylt eller en sked naturlig honung.

Apple-variant

Kombinationen av ett äpple med en söt och saftig morot kommer att tilltala alla barn. Morotskotletter för barn görs med mjölk. Doseringen beror på antalet portioner. Vårt recept är för 4 stora morötter. Köp dessutom 1 glas mjölk, 2 ägg, du behöver en nypa s alt och socker efter smak. Om äpplet är surt kan mer socker tillsättas. Det är bättre att ta den gyllene sorten, eftersom sådana äpplen är söta och inte för vattniga. Du behöver också mannagryn och olja för stekning.

Riv en morot och låt den sminka med mjölk och en sked solrosolja i en kastrull. Stäng locket så att vätskan inte avdunstar. När moroten mjuknar något, tillsätt ett rivet eller finhackat äpple, ta först bort skalet från det. Tillsätt gradvis mannagryn, s alt och socker efter smak. Sjud tills morötterna är klara.

Låt sedan arbetsstycket svalna till rumstemperatur och vispa i äggen. Om blandningen visade sig vara flytande räcker det med 1 ägg. Om det är torrt - lägg två. Blanda noga, forma kotletter i handflatorna, rulla dem i ströbröd och stek i en panna. Dessa söta morotskakor med mannagryn serveras med gräddfil eller honung.

Kycklingleverkotletter

Nästa version av kotletterna visar sig vara rejäla, eftersom den har en invändig köttfyllning. Till fyllmedlet använde vi kycklinglever men man kan även ta nötkött om man vill. Följande ingredienser krävs:

• söta morötter - 400 gram;
• mjölk - 1 kopp;
• 2 ägg;
• en nypa s alt;
• 300 gram lever;
• 4 matskedar vitt mjöl;
• 1 msk l. sojasås utan tillsatser;
• 1 medium lök;
• hackad färsk ingefärarot - 1 tsk;
• kryddor efter smak (koriander och svartpeppar);
• raffinerad solrosolja för stekning.

Hur man lagar mat

Riv råa morötter och fyll bara med mjölk. Låt det dra i 25 minuter. Häll sedan av mjölken och krama ur överflödig vätska med händerna. Lägg ämnet åt sidan, men ta hand om kycklinglevern tills vidare.

Tvätta den under rinnande vatten, torka den med en pappershandduk och blanda den med en sked mjöl. I en het stekpanna med lite olja steker du levern lätt på båda sidor. Kyl den sedan och skär i små tärningar, tillsätt sojasås och blanda väl.

Koka den brynta löken separat och när den svalnat, tillsätt finhackad skalad ingefära och strö över kryddor. Dela delen av löken i 2 olika delar. Tillsätt mer till levern och resten, tillsammans med 3 msk. l. mjöl, s alt och peppari en skål med morötter och blanda. Sedan börjar vi forma kotletter med fyllmedel.

Bred en stor näve morötter i handflatan med en kaka, lägg en sked av levern i mitten och förslut den inuti. Du kan dessutom rulla kotletterna i mjöl eller ströbröd. I pannan, tryck varje kaka med en spatel, stek den på båda sidor. Bred sedan ut allt på en plåt och grädda morotskotletterna i ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 180 grader.

Recept för apelsinkotlett

Morotkotletter gjorda enligt receptet nedan är kryddiga och otroligt väldoftande. För matlagning, ta följande produkter:

• 3 stora och söta morötter;
• halva apelsin;
• 2 matskedar strösocker;
• semolina - samma mängd;
• kryddor - kanel, stjärnanis och kryddnejlika;
• gräddfil;
• torkade aprikoser i sås;
• brödsmulor;
• raffinerad olja.

Steg-för-steg-tillagningsinstruktioner

Förkoka moroten tills den är halvkokt. Tillsätt kryddor i grytan så att grönsakerna mättas med sin arom. Kyl sedan morötterna och riv på ett fint rivjärn. Ta en apelsin, tvätta skalet och riv skalet från hälften. Skär den på mitten och pressa saften från ena halvan i mannagryn, häll i en liten skål. Låt stå och svälla flingorna i 30 minuter. Blanda sedan morötter med mannagryn och tillsätt socker. Efter att ha erhållit en homogen massa, forma kotletter i handflatorna,rulla var och en i ströbröd och stek på båda sidor i vegetabilisk olja.

Förbered gräddfilssås separat - tillsätt finhackade torkade aprikoser och socker (efter smak) till gräddfil. Förutom torkade aprikoser kan du använda vilken torkad frukt som helst som barnet gillar.

I artikeln beskrev vi i detalj hur man gör morotskotletter på olika sätt. Som du kan se kan du diversifiera alternativen efter eget tycke och göra dem magra eller köttiga, söta eller sura. Man kan fantisera med såser till kotletter. Du kan lägga hackad dill eller persilja i gräddfil, pressa vitlök eller göra såsen söt genom att lägga en sked honung.

Lock med nöje, god aptit!