Caesarsallad med lax

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Caesarsallad anses med rätta vara en av de mest populära rätterna, receptet för dess tillagning är enkelt och känt även för en nybörjarvärdinna. Idag tillsätts kyckling, kött, ägg, paprika, tomater och andra produkter.

Experimentera med en uppsättning ingredienser, varje kock tar med sin egen smak, vilket ger rätten en originell smak. Så här uppfanns Caesarsalladen med lax, som tack vare den delikata kombinationen av fisk och andra ingredienser är en dekoration på alla julbord.

Ursprunget till Caesarsallad

För första gången lagades rätten av en amerikansk kock med italienskt ursprung, Caesar Cardini. 1924 kom ett företag till hans restaurang med avsikt att ta en bit mat. Men vid den tiden fanns det ingenting kvar i köket förutom vitt bröd, av vilket den fyndiga kocken gjorde krutonger, liksom resterna av parmesanost, romainesallatsblad, citron, olivolja, ägg och vitlök med Worcestersås.

Italienaren använde olivolja, citron, Worcestershiresås och ett ägg för att förbereda fyllningen, och blandade resten av produkterna och kryddade dem med den resulterande såsen. Sedan dess har salladen fått sitt namn efter kocken som uppfann den.

Vad är användningen av sallad?

Sallat har inte bara en behaglig delikat smak, utan är en källa till proteiner, vitaminer, spårämnen och mineraler. Det kan säkert hänföras till dietprodukter. Den omega-3 fleromättade fettsyran som finns i lax behövs för att hjärnan ska fungera korrekt, vilket minskar risken för onkologiska tumörer, hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes. Dessutom sänker det kolesterolnivåerna i blodet.

Caesarsallad med lax på bilden har ett attraktivt utseende och innehåller samtidigt en liten mängd kalorier. Rätten ingår i kosten för dem som vill gå ner i vikt, eftersom den är tillagad av naturliga ingredienser utan några smakförstärkare.

Sallatsblad levererar vitaminer K, C, folsyra, karoten till människokroppen, och vitlök stärker immunförsvaret och löser upp kolesterolplack på blodkärlens väggar.

Hur gör man salladsdressing?

Laxsalladsdressing tillagad enligt ett speciellt recept. För detta behöver du:

• 1 ägg;
• 2 stora vitlöksklyftor;
• 150 ml olivolja;
• 1 tesked senap;
• ansjovis - 4-5 bitar;
• 50g hårdost;
• 2 stora skedar citronsaft;
• 1 tesked Worcestershiresås;
• s alt och peppar.

För att få den klassiska Caesarsåsen med lax måste ägget läggas i en kastrull med vatten ochkoka i 1 minut. I ett ordentligt kokt ägg ska äggulan förbli flytande. Äggulan tas bort med en sked och vispas med senap, tillsätt lite olivolja. Du kommer att få en massa som liknar majonnäs.

Mal ansjovis med Worcestershiresås och citronsaft separat med en mixer, tillsätt riven parmesan och pressad vitlök. Fortsätt vispa, båda massorna kombineras, s alt och peppar efter smak och används sedan till salladsdressing.

Hur lagar man kex?

Smaken på salladen beror på vilka krutonger som användes i tillagningsprocessen. Du bör inte använda färdiga krutonger med olika smaker, eftersom de kommer att döda lukten och den delikata smaken av lax. Det rekommenderas inte heller att använda gamm alt bröd för att göra krutonger.

Riktigt kex för "Caesar" med lax tillagas av 200 g vitt eller svart bröd (valfritt). Brödet skalas, skärs i tärningar 1x1 cm i storlek och fuktas sedan med olivolja, i vilken 1-2 hackad vitlöksklyfta tidigare infunderats. Bröd sprids på en plåt och skickas till en varm ugn i 5 minuter. Krutongerna ska vara lätt brynta men ha en mjuk mitt.

Classic Salmon Caesar Sallad Recept

Lax används inte i det klassiska salladsreceptet, men en liten mängd röd fisk ger pikantitet och en oförglömlig smak till rätten. Du kan lägga lätt s altad eller på annat sätt tillagad fisk i salladen. För matlagning behöver du:

• laxfilé - 300 g;
• romainsallat (eller sallad) - 1 huvud;
• vitt bröd eller bulle - 250 g;
• Parmesan eller annan hård ost - 50 g;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• vitlök - 2 stora kryddnejlika;
• 50 ml färskpressad citronjuice;
• Worcestersås - ett par matskedar (efter smak);
• ägg - 1 st

Lätts altad laxfilé skärs i små tärningar eller skivor. Om rå fisk används förstektas den i olja eller kryddas med s alt och kryddor, kokas i dubbelpanna och skärs sedan i små bitar.

Skär bort skorpan från bröd eller bullar, skär i tärningar med en kant på 1 cm och, strö över olivolja, torka i ugnen tills de är gyllenbruna. Osten rivs, salladsbladen tvättas, torkas med en servett och rivs i bitar för hand.

Ägget kokas i kokande vatten i en minut, sedan tas skalet försiktigt bort och överförs till skålen med en mixer eller mixer. Sedan hälls oljan, vitlöken passerar genom pressen, saften av en halv citron och Worcestersås (den kan ersättas med sojasås). Den resulterande blandningen vispas tills den är slät.

Lägg salladsblad på botten av fatet, häll över dem med en liten mängd fyllning, lägg fiskbitar på bladen, kex ovanpå dem, häll allt med resten av såsen och strö över Caesarsallad med lax med riven ost. Vid servering dekoreras rätten med oliver, svarta oliver eller körsbärstomatskivor.

Caesarsallad med rökt lax

Till Caesarsallad med lax används inte bara lätts altad fisk i receptet. Rätten blir lika god om den tillagas med rökt lax. För att göra detta behöver du 150 g rökt fiskfilé, 50 g hårdost, 7 st. körsbärstomater, ett gäng salladsblad, en tredjedel av ett glas olivolja, 50 ml citronsaft, peppar och s alt, herbs de Provence.

Rökt laxfilé skärs i små skivor. Därefter tvättas och torkas salladsbladen på en servett, sedan rivs de i stora bitar med händerna och läggs ut på en tallrik. Laxskivor, körsbärstomater, förskurna i 4 delar och krutonger beredda enligt ovanstående recept läggs ovanpå. Till såsen, blanda citronsaft och olivolja med s alt och svartpeppar och vispa i en mixer, provensalska örter kan även tillsättas där. Salladen hälls upp med sås och serveras till bordet, strö över riven ost.

Hur gör man laxsallad hemma?

En hemgjord Caesarsallad med lax kommer att smaka precis som den som serveras på restauranger om du använder:

• 300g lätts altad laxfilé;
• 6-7 st körsbärstomater;
• 150g ost av parmesanost;
• 150 g vitt mjöl bröd;
• 1 paprika;
• 1 stor vitlöksklyfta;
• en tredjedel av ett glas olivolja.

Sallatsblad tvättas och hälls i kallt vatten i 30 minuter för att hålla dem saftiga och krispiga. i en skålvik tvättade och halverade tomater och hackad fruktkött av paprika. Tärnad laxfilé tillsätts också där och blandas.

Salladsblad torkas med servetter, rivs i stora bitar och läggs på botten av salladsskålen. Bred sedan ut fisk- och grönsaksblandningen från en skål, lägg förstekta krutonger och riven ost ovanpå. Häll caesarsallad med lax med äggdressing tillagad enligt det klassiska receptet.

Användbara tips

Några tips för att ändra smaken på laxsallad:

lätts altad laxfilé i Caesarsallad kan ersättas med grillad, kokt eller stekt;

• du kan lägga till kokta räkor, oliver eller svarta oliver till rätten;
• för att kexen inte ska surna och behålla en krispig smak bör de läggas i en sallad innan servering;
• istället för äggfyllning i en sallad kan du använda majonnäs genom att lägga till 1-2 pressade vitlöksklyftor eller några provencalska örter;
• för bättre smak i rätten rekommenderas att använda romansallat, och om det inte finns, spenatblad eller annan typ av sallad;
• älskare av en kryddigare smak kan lägga till lite pepparrot eller senap till såsen för upphällning.

Att förbereda salladen tar lite tid, så du måste laga och servera Caesar med lax till bordet innan gästerna kommer.