Caesarsallad med lax: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den världsberömda Caesarsalladen är en nordamerikansk maträtt. Det serveras i alla anläggningar - från en elitrestaurang till ett enkelt kafé.

Det finns en traditionell version av den här rätten, där huvudingredienserna är krutonger, kycklingfilé och en speciell Caesardressing. Det finns också sorter av sallad som använder röd fisk eller räkor istället för kött.

Vår artikel kommer att överväga recept på "Caesar" med lax.

Om Caesarsallad

Skapad på 1920-talet av en kock med italienska rötter som äger flera anläggningar i Mexiko, Caesar Cardini.

Enligt den legendariska historien uppfanns salladen vid en tidpunkt då förbudet "härskade" på gården, och det fanns nästan ingen mat kvar i köket. Så Caesar lagade en rätt "från det som var."

BI den klassiska versionen är huvudingredienserna: krutonger (krutonger) gjorda av bitar av vitt bröd, stekta i vegetabilisk olja (vanligtvis olivolja eller blandad med solros) med hackad vitlök, parmesanost och sallad (isberg, romaine, sallad).

Och, naturligtvis, en speciell dressing (flera sätt att förbereda som också kommer att diskuteras i artikeln).

För att ge Caesarsalladen mättnad började de lite senare lägga till kyckling, lätt s altad (rökt, stekt, ånga) fisk eller räkor.

Förresten, på 50-talet av samma århundrade noterades rätten i Paris som det bästa receptet som dök upp på den amerikanska kontinentens territorium under det senaste halvseklet.

Om fördelarna med lax

Det bör noteras att många av världens restauranger och kaféer serverar flera varianter av Caesarsallad. Detta är en klassisk version (med kycklingkött) och med lax (lax), med räkor (vanliga eller tiger). Detsamma gäller för institutioner som finns i hela Ryssland.

Det har länge varit känt att för det ryska folket har lax länge varit en av de viktigaste komponenterna i det traditionella köket. Särskilt ofta åts det på fastedagar.

Och därför är alternativen för att laga Caesarsallad med lax särskilt förtjusta i Ryska federationen. Denna rätt serveras även på restauranger, barer och kaféer. De lagar också mat hemma.

Lax är en marin fisk, men den leker i floder.

Honganska nyttigt, näringsrikt och välsmakande. Trots den höga fetth alten ingår det ofta i magra måltider och dietmåltider.

Lax innehåller protein, aminosyror, melatonin, fettsyror, järn, kalium, fluor, jod, vitamin A, B, D.

Användning av denna produkt visas:

• personer med sömnproblem;
• hjärtsjuka;
• med tromboflebit;
• högt blodtryck;
• högt kolesterol i blodet;
• svagt immunförsvar;
• exponera huden för överdriven solexponering.

Därför kommer Caesarsallad med lax att vara särskilt nyttig och läkande för hela familjen – både för barn och vuxna. När allt kommer omkring är den här fisken en källa till viktiga ämnen, samt välsmakande och mör.

Saladsdressing

Den allra första versionen av detta recept innehåller färska ägg, olivolja, vitlök, citronsaft och Worcestershiresås.

Worcestershire- eller Worcester-sås (Worchester) är en ganska koncentrerad smaksättning av det engelska köket. Den har en sötsyrlig smak. Består av 26 ingredienser, inklusive sojasås, tomatpuré, ingefära, vitlök, fisk och andra.

Det är denna sås som ger den fiskiga smaken av Caesars signaturdressing (trots den populära uppfattningen att ansjovis är huvudingrediensen).

Låt oss överväga två sätt att förbereda denna salladsingrediens: med kokta äggulor (hemgjorda) och med ansjovis.

Först alternativ

Ganska enkelt och snabbt. Det visar sig att dressingen är utsökt på sitt eget sätt och helt framhäver varje komponent i Caesar med lax (recept hemma) eller andra "kött"-ingredienser.

Matlagning:

1. Koka 2 hårdkokta ägg, svalna, skala och separera vitan från gulan.
2. Vitlök (10 gram) passerar genom vitlöken.
3. Riv äggulorna, tillsätt vitlök och bordssenap (20 gram).
4. Gör färsk citronsaft (50 milliliter), lägg till blandningen.
5. Strö s alt (10 gram).
6. Vetabilisk olja (kan vara en blandning av oliv och solros) i mängden 100 milliliter, häll i dressingen, vispa med en visp eller mixer.
7. Infundera i 20 minuter (konsistensen ska likna gräddfil).

Andra alternativet

Denna tillagningsmetod innebär användning av ingredienser som balsamvinäger och ansjovis.

Detta recept anses vara en klassiker (så att säga närmast originalkällan).

Matlagning:

1. Koka upp en liten mängd dricksvatten.
2. Doppa 1 kycklingägg och ta ut det efter några sekunder.
3. Ta sedan bort från skalet och häll i en behållare (mixerskål).
4. Tillsätt 3 gram bordssenap och citronsaft (20 milliliter), vispa.
5. Häll långsamt i raffinerad vegetabilisk olja (50 milliliter).
6. Hacka ansjovisfiléer på burk (4 stycken) fint, lägg i såsen.
7. Häll 1 milliliter balsamicovinäger.
8. Tillsätt s alt (10 gram) och mald svartpeppar (3 gram), blanda.

Det här alternativet är ganska lämpligt för det klassiska Caesar-receptet med lax.

Med körsbärstomater och vaktelägg

För denna tillagningsmetod används hems altad röd fisk.

En utmärkt version av Caesarsallad med lax och krutonger, som kommer att bli kungen på ett festligt eller vardagsbord.

Ingredienser och beredning:

1. Gör vita brödkrutonger (200 gram): skär i tärningar och stek i olivolja (30 milliliter) med hackad vitlök (10 gram).
2. Strö varma krutonger med s alt och ställ i kylen.
3. Hårdkokta vaktelägg (7 stycken), skurna i halvor.
4. Hacka lätt rimmad lax (150 gram) i strimlor.
5. Parmesanost (50 gram) riven.
6. Placera salladsblad (100 gram) tidigare beredda och hackade för hand på ett fat.
7. Häll över Caesardressingen (koka enligt något av alternativen som anges ovan i artikeln).
8. Placera bitar av lax och ägg.
9. Strö krutongerna jämnt.
10. Körsbärstomater (7 bitar) halverade och fördelade även på ytan av fatet.
11. Strö över riven ost.

sibiriskt recept

Det här receptet på en läcker sallad har sin egen zest - den innehåller pinjenötter. Och dressingen är gjord av vaktelägg.

Komponenter och steglaga Caesarsallad med lax:

1. Koka krutonger av bitar av ett halvt vitt bröd i ugnen.
2. Hacka lätt s altad lax (200 gram) och parmesanost (50 gram).
3. Gör sås: häll färskpressad citronsaft (50 milliliter) i en behållare, tillsätt vaktelägg (6 stycken), vitlök (5 gram), dijonsenap (10 gram), s alt (10 gram), svartpeppar mald (3 gram).
4. Vippa blandningen med en mixer.
5. Häll i processen gradvis i olivolja (100 milliliter).
6. Placera förberedda salladsblad (100 gram) på ett fat och riv sönder dem med händerna.
7. Häll i lite Caesardressing.
8. Fördela laxbitarna och krutongerna jämnt, häll över såsen.
9. Garnera rätten med riven ost och pinjenötter (20 gram).

Med ångad lax och Worcestershiresås

Läcker klassiker "Caesar" med lax, dressad med Worcestershiresås (som i den traditionella versionen). Och fisken är ångad. Tack vare dessa ögonblick kommer rätten att bli ännu mer pikant och mör.

Ingredienser och tillagningssteg:

1. Strö laxfilé (200 gram) med s alt (10 gram) och mald svartpeppar (5 gram), häll på olivolja (20 milliliter).
2. Koka på en dubbelpanna.
3. Tärna vita rullar (100 gram), häll över vegetabilisk olja (20 milliliter) och torka i ugnen.
4. Riv parmesanost (50 gram).
5. Tvätta och torka salladsblad (100 gram), hacka för hand.
6. Förbered Caesarsås: koka ett kycklingägg i kokande vatten i 60 sekunder, häll i en behållare, tillsätt olivolja (60 milliliter), hackad vitlök (10 gram), färskpressad citronsaft (50 milliliter) och Worcestershire sås (40 milliliter).
7. Vippa blandningen tills den är slät.
8. Lägg salladsblad på ett fat och häll dressing över dem, blanda.
9. Lägg till bitar av hackad lax och krutonger.
10. Garnera rätten med riven ost.

Med rökt lax

Ett originellt sätt att laga den klassiska "Caesar" med lax, där denna ingrediens är lättrökt (hemma eller köpt färdig).

Detta ger hela rätten ett nytt ljud.

Caesardressing kan förberedas enligt något av alternativen som finns ovan i artikeln.

Processbeskrivning och komponenter:

1. Förbered krutonger från skorpor på en limpa (200 gram), stek dem i olivolja (20 milliliter) med vitlök (hackad, 5 gram).
2. Hacka rökt lax (200 gram).
3. Koka ett kycklingägg (1 bit), kyl och skär i 8 lika delar.
4. Lägg förtvättade och torkade salladsblad (50 gram), rivna i medelstora bitar på ett platt fat.
5. Applicera lite av såsen jämnt, blanda.
6. Bred ut bitarna av lax och ägg.
7. Vattensås.
8. Bred krutonger och riven parmesanost (20 gram).

CV

Det finns även versioner av Caesarsallad med lax, där fisken steks i olivolja, vilket på sitt sätt påverkar den övergripande smaken av rätten.

För att ge förrätten en ännu ljusare färg rekommenderas det att lägga till svarta eller gröna urkärnade oliver (hela eller i halvor).

Enligt recensioner från värdinnor som har använt dessa recept för att laga sin favoriträtt med lax under lång tid, framhäver fiskkomponenten salladens smak särskilt subtilt. Det ger också användbarhet och näringsvärde till "Caesar" som helhet.